Description
Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen sind ein herrlich saftiges, proteinreiches Gebäck, das Apfelstrudel und Käsekuchen in kleinen Kugeln vereint. Fruchtige Apfelraspel, cremiger Hüttenkäse und aromatischer Zimt sorgen für Genuss zum Frühstück, als Snack oder Dessert – schnell gemacht, gesund und unwiderstehlich!
Ingredients
1 großer Apfel, säuerlich (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
150 g Hüttenkäse
70 g zarte Haferflocken
40 g Kokosraspel (plus etwas extra zum Wälzen)
1 Ei (Größe M)
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Apfel schälen, entkernen, grob raspeln und die Raspel leicht ausdrücken.
2. In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Haferflocken, Kokosraspel, Honig, Zimt, Backpulver und Salz verrühren.
3. Apfelraspel unterheben und alles zu einem feuchten, formbaren Teig mischen.
4. Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen, bei Bedarf Hände anfeuchten.
5. Die Bällchen rundherum in extra Kokosraspeln wälzen.
6. Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Zimt oder Puderzucker bestäuben. Lauwarm oder kalt genießen.
Notes
Die Apfelraspel gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu feucht wird.
Für glutenfreie Bällchen glutenfreie Haferflocken verwenden.
Die Bällchen lassen sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können kurz aufgebacken werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–22 Minuten
- Category: Snacks & gesunde Süßigkeiten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bällchen
- Calories: 52
- Sugar: 2,7
- Sodium: 39
- Fat: 1,7
- Saturated Fat: 1,1
- Unsaturated Fat: 0,5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6,4
- Fiber: 1,1
- Protein: 2,1
- Cholesterol: 13
Keywords: Zimt, Apfel, Hüttenkäse, Bällchen, Snack, gesund, proteinreich