Description
Diese Zimt-Honig-Apfel-Galette ist eine rustikale französische Tarte ohne Form: Saftige Apfelscheiben mit Honig und Zimt werden von einem buttrigen Mürbeteig umhüllt und goldbraun gebacken. Perfekt für Herbsttage, unkompliziert und unwiderstehlich lecker!
Ingredients
250 g Mehl
125 g kalte Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
3–4 EL eiskaltes Wasser
3 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
1 EL Zitronensaft
2 TL Zimt
2–3 EL Honig
1 Ei (zum Bestreichen)
1–2 EL Zucker (zum Bestreuen)
etwas Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Instructions
1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stückchen zufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Masse krümelig ist.
2. Nach und nach das eiskalte Wasser zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
3. Währenddessen die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt, Honig und etwas Zucker vermengen.
4. Den Teig auf Backpapier rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Die Apfelscheiben fächerförmig mittig darauf verteilen, einen Rand von etwa 4 cm frei lassen.
5. Den Teigrand locker über die Äpfel klappen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
7. Nach dem Backen mit etwas warmem Honig bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten lauwarm servieren.
Notes
Für extra knusprigen Teig das Backblech im Ofen vorheizen und die Galette darauf backen.
Wer es weniger süß mag, kann den Zucker im Teig auf 30 g reduzieren.
Mit ein paar gehackten Nüssen (z. B. Walnüsse oder Mandeln) unter den Äpfeln bekommt die Galette einen tollen Crunch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Gebäck, Kuchen, Galette
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330
- Sugar: 20
- Sodium: 65
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 45
Keywords: Apfel, Galette, Honig, Herbst, einfach