Veganer Mandel-Eierlikör

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Cremig, festlich und voller Aroma – dieser vegane Mandel-Eierlikör bringt das klassische Feiertagsgetränk in eine neue, pflanzliche Dimension. Mit zartem Mandelaroma, einer feinen Vanillenote und einer Prise Zimt erinnert er an den traditionellen Eierlikör, kommt aber ganz ohne tierische Zutaten aus. Ob zu Weihnachten, an Ostern oder einfach so als besonderer Genuss zwischendurch – dieses Rezept begeistert sowohl Vegan-Fans als auch alle, die mal etwas Neues probieren möchten.

Das Beste: Der vegane Mandel-Eierlikör ist im Handumdrehen gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Er ist perfekt als kleines Geschenk aus der Küche oder als Krönung für Desserts, Kuchen oder einfach pur im Glas mit etwas Zimt und einer Zimtstange serviert.

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Warum lohnt sich selbstgemachter veganer Mandel-Eierlikör?

Industriell hergestellte Liköre enthalten oft viele Zusatzstoffe und Aromen. Selbstgemachter veganer Mandel-Eierlikör punktet durch reine Zutaten, die du selbst auswählst – das Ergebnis ist viel natürlicher und du kannst den Geschmack genau an deine Vorlieben anpassen. Außerdem ist er garantiert laktosefrei und eignet sich auch für Menschen mit Eiallergie oder die aus ethischen Gründen auf Eier verzichten möchten.

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Zutaten für Veganer Mandel-Eierlikör

• Mandelmilch: Gibt dem Likör eine nussige, milde Basis und sorgt für Cremigkeit.
• Kokosmilch (aus der Dose): Macht den Likör besonders sahnig und vollmundig.
• Ahornsirup: Für natürliche, feine Süße mit Karamellnote.
• Vanilleextrakt: Bringt den typischen Eierlikör-Geschmack ins Spiel.
• Kurkuma: Nur eine Prise, für die schöne gelbe Farbe (schmeckt später nicht vor!).
• Weißer Rum: Der Klassiker unter den Spirituosen für Eierlikör – sorgt für den gewissen Kick.
• Zimt: Für eine würzige Note, besonders als Topping beim Servieren.
• Salz: Eine Prise hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor.

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So bereitest du Veganer Mandel-Eierlikör zu

Schritt 1: Cremige Basis mixen

Gib Mandelmilch, Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Kurkuma in einen Mixer. Mixe alles auf hoher Stufe, bis die Masse ganz fein und homogen ist.

Schritt 2: Erwärmen und eindicken

Fülle die Mischung in einen kleinen Topf und erhitze sie vorsichtig auf mittlerer Stufe. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis der Likör etwas eindickt (ca. 5–8 Minuten). Nicht kochen lassen!

Schritt 3: Abschmecken & Alkohol hinzufügen

Vom Herd nehmen, eine Prise Salz sowie den weißen Rum unterrühren. Nun nach Geschmack nochmals mit Ahornsirup süßen oder Vanilleextrakt nachlegen.

Schritt 4: Abkühlen und servieren

Den fertigen Likör in eine saubere Flasche füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren gut schütteln. Im Glas mit etwas Zimt bestäuben und einer Zimtstange garnieren – fertig!

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Servieren und Aufbewahren

Der vegane Mandel-Eierlikör schmeckt gekühlt am besten. Serviere ihn pur im Glas, als Dessert-Topping, zu Eiscreme oder über Kuchen. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält er sich 4–5 Tage – einfach vor jedem Genuss gut schütteln, damit sich die Aromen wieder verbinden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist veganer Mandel-Eierlikör haltbar?

Gut gekühlt in einer sauberen Flasche hält er sich etwa 4–5 Tage.

Kann ich den Rum durch eine andere Spirituose ersetzen?

Ja, Wodka oder Amaretto passen auch sehr gut – so kannst du den Geschmack variieren.

Wird der Likör durch Kurkuma nicht zu würzig?

Nein, eine kleine Prise färbt nur gelb, der Geschmack bleibt neutral.

Lässt sich der Eierlikör auch alkoholfrei zubereiten?

Klar! Lasse einfach den Alkohol weg und genieße einen cremigen Drink.

Kann ich statt Mandelmilch auch Hafermilch nehmen?

Das funktioniert, aber Mandelmilch bringt das besonders nussige Aroma.

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Mehr Likör-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser vegane Mandel-Eierlikör gefällt, probiere doch auch mal:

• Cremiger Kaffee-Likör mit Hafermilch für Kaffeeliebhaber
• Veganer Schokoladenlikör mit echter Zartbitterschokolade
• Cashew-Vanille-Likör für extra Cremigkeit
• Weihnachtslicher Lebkuchen-Likör mit Gewürzen
• Haselnuss-Likör für einen Hauch von Nougat

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