Nutella-Bällchen – Süßes Glück aus dem Ofen

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Lockerer Hefeteig, eine unwiderstehliche Füllung aus cremiger Nuss-Nougat-Creme und eine ordentliche Portion Puderzucker: Nutella-Bällchen sind der Traum aller Naschkatzen. Sie schmecken wie vom Bäcker, lassen sich aber ganz einfach zuhause backen – und du bestimmst selbst, wie viel Füllung in jedes Bällchen kommt! Ob zum Sonntagskaffee, Kindergeburtstag oder als Mitbringsel für Kollegen: Diese fluffigen Leckerbissen begeistern garantiert jeden.

Das Beste daran? Die Nutella-Bällchen werden im Ofen gebacken und sind daher weniger fettig als klassische Berliner. Trotzdem bleibt der typische Geschmack – luftig, weich und mit viel Schokoherz!

Muss ich echten Nutella verwenden, oder geht auch eine andere Nuss-Nougat-Creme?

Du kannst natürlich jede Nuss-Nougat-Creme deiner Wahl verwenden – ob klassisches Nutella oder eine beliebige Alternative, auch vegane Sorten funktionieren. Wichtig ist nur, dass die Creme streichzart ist und sich gut portionieren lässt.

Zutaten für Nutella-Bällchen

• Mehl – Sorgt für die perfekte Konsistenz des Hefeteigs und gibt Stabilität.
• Milch – Macht den Teig besonders zart und unterstützt das Aufgehen.
• Hefe – Bringt die lockere Struktur und das typische Volumen.
• Zucker – Für die angenehme Süße.
• Butter – Verleiht dem Teig Geschmack und Geschmeidigkeit.
• Ei – Macht den Teig elastisch und sorgt für eine schöne Farbe.
• Salz – Rundet den Geschmack ab.
• Nutella (oder andere Nuss-Nougat-Creme) – Die unwiderstehliche Füllung.
• Puderzucker – Für das süße Finish und den klassischen Look.

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So bereitest du Nutella-Bällchen zu

Schritt 1: Hefeteig ansetzen

Die Milch lauwarm erwärmen, Hefe und einen Teelöffel Zucker darin auflösen. Kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Dann Mehl, restlichen Zucker, weiche Butter, Ei und Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – entweder mit den Knethaken des Mixers oder den Händen. Zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Teig portionieren und füllen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und in gleich große Stücke teilen (ca. 12–16 Stück). Jedes Teigstück flach drücken, einen gehäuften Teelöffel Nutella in die Mitte setzen und die Ränder sorgfältig verschließen, sodass die Füllung gut umschlossen ist. Die Bällchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Schritt 3: Bällchen gehen lassen

Die gefüllten Bällchen abdecken und nochmals 20–30 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

Schritt 4: Backen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nutella-Bällchen 15–18 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Veredeln

Die noch warmen Bällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben – fertig zum Genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Nutella-Bällchen schmecken frisch gebacken am allerbesten, direkt nach dem Abkühlen und Bestäuben mit Puderzucker. Du kannst sie aber auch luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 1–2 Tage aufbewahren. Für den ultimativen Genuss kannst du sie vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen. Sie eignen sich außerdem super zum Einfrieren – einfach auftauen lassen und nach Wunsch erneut mit Puderzucker bestäuben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Teig auch schon am Vorabend vorbereiten?

Ja! Du kannst den Hefeteig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Morgens kurz Raumtemperatur annehmen lassen, füllen und wie beschrieben weiterverarbeiten.

Kann ich die Bällchen auch mit Marmelade füllen?

Natürlich, probiere es gern mit Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade. Auch Nussmus oder Biscoff-Creme funktionieren.

Muss ich frische Hefe verwenden, oder geht auch Trockenhefe?

Beides ist möglich. Für Trockenhefe verwende einfach ein Päckchen (ca. 7 g) und mische sie direkt ins Mehl.

Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?

Achte darauf, die Teigränder gut zu verschließen und die Bällchen mit der Naht nach unten aufs Blech zu legen.

Wie lange sind Nutella-Bällchen haltbar?

Am besten frisch, aber luftdicht verpackt bis zu 2 Tage genießbar. Eingefroren halten sie bis zu 3 Monate.

Kann ich sie vegan zubereiten?

Ja, ersetze Milch, Butter und Ei durch pflanzliche Alternativen und wähle eine vegane Nuss-Nougat-Creme.

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