Italienische Pastina-Hühnersuppe

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Eine Schale voll Wärme: Italienische Pastina-Hühnersuppe ist ein echter Seelentröster und bringt italienisches Wohlgefühl direkt an den Esstisch. Diese Suppe ist bekannt für ihre zarten Mini-Nudeln (Pastina), ein sanftes Hühneraroma, feines Gemüse und eine Extraportion Parmesan. Perfekt für kalte Tage oder wann immer du dich nach etwas Herzhaftem und Tröstendem sehnst.

Das Rezept stammt aus der traditionellen italienischen Familienküche. Es wird gern gekocht, wenn jemand krank ist oder einfach ein bisschen Liebe auf dem Teller braucht. Pastina-Hühnersuppe ist nicht nur bei Kindern beliebt, sondern weckt bei vielen Erwachsenen schöne Kindheitserinnerungen.

Welche Pastina-Sorte eignet sich am besten für die Suppe?

Für diese Suppe empfehlen sich klassische Pastina-Nudeln wie Stelline (Sternchen), Ditalini oder kleine Suppenperlen. Sie nehmen den Geschmack der Brühe optimal auf und sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz. Falls du keine Pastina findest, funktionieren auch klein gebrochene Fadennudeln oder Reisnudeln als Ersatz.

Zutaten für Italienische Pastina-Hühnersuppe

• Pastina-Nudeln: Das Herzstück der Suppe. Sie machen sie sämig und geben ihr die typische Konsistenz.
• Hühnerbrust oder Hähnchenschenkel: Für eine kräftige Brühe und zartes Fleisch in der Suppe.
• Karotten: Für Süße, Farbe und eine Extraportion Vitamine.
• Stangensellerie: Sorgt für Frische und eine leichte Würze.
• Zwiebel: Gibt der Brühe Tiefe und Aroma.
• Knoblauch: Für einen runden, würzigen Geschmack.
• Parmesan: Frisch gerieben zum Servieren, verleiht einen herzhaften Kick.
• Petersilie: Frisch gehackt zum Garnieren für Farbe und Frische.
• Olivenöl: Zum Andünsten des Gemüses.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.

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So bereitest du Italienische Pastina-Hühnersuppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten und andünsten

Karotten, Sellerie und Zwiebel klein würfeln. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mit anschwitzen.

Schritt 2: Brühe kochen und Huhn garen

Das Hühnerfleisch und etwa 1,5 Liter Wasser oder selbstgemachte Hühnerbrühe zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.

Schritt 3: Hühnerfleisch zerkleinern

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Brühe eventuell abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Schritt 4: Pastina kochen

Die Brühe zum Kochen bringen, Pastina-Nudeln einrühren und nach Packungsanleitung (meist 5-7 Minuten) bissfest garen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anklebt.

Schritt 5: Suppe vollenden

Das zerkleinerte Hühnerfleisch zurück in die Suppe geben. Mit frisch gehackter Petersilie und reichlich geriebenem Parmesan servieren. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer würzen.

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Servieren und Aufbewahren

Italienische Pastina-Hühnersuppe wird am besten direkt frisch serviert, wenn die Nudeln noch bissfest sind und die Brühe schön cremig ist. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden – eventuell beim Erwärmen mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen, da die Nudeln weiter Flüssigkeit aufsaugen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe einfrieren?

Pastina-Hühnersuppe lässt sich einfrieren, allerdings werden die Nudeln beim Auftauen etwas weicher. Wer das vermeiden möchte, friert nur die Brühe mit Hühnerfleisch und Gemüse ein und gibt frische Pastina erst beim Aufwärmen dazu.

Was passt als Beilage?

Am besten schmeckt die Suppe mit frischem Ciabatta oder Baguette. Auch geröstetes Brot mit etwas Olivenöl passt hervorragend.

Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach das Huhn durch kleine weiße Bohnen oder Kichererbsen ersetzen und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.

Welche Nudeln statt Pastina?

Wenn du keine Pastina bekommst, funktionieren auch klein gebrochene Suppennudeln, Fadennudeln oder Reisnudeln.

Wie mache ich die Suppe für Kinder milder?

Weniger Pfeffer verwenden und das Gemüse besonders fein hacken. Pastina ist bei Kindern besonders beliebt!

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