Diese Braune Butter Kürbis Haferkekse sind der Inbegriff von Herbstgenuss: weich, würzig und mit dem unverwechselbaren Aroma von gebräunter Butter, das jedem Bissen Tiefe und Wärme verleiht. Der süße Kürbis macht die Kekse besonders saftig, während die Haferflocken für einen angenehmen Biss sorgen. Das zarte Zimtguss-Finish verleiht ihnen einen festlichen Touch, der jeden Keks-Liebhaber begeistert.

Ob als süßer Snack am Nachmittag, als Begleiter zum Kaffee oder als Highlight auf dem Plätzchenteller – diese Kekse schmecken nicht nur in der Kürbissaison, sondern immer dann, wenn man nach Gemütlichkeit sucht. Perfekt auch zum Verschenken oder als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie.

Warum braune Butter für Kürbis Haferkekse verwenden?

Braune Butter verleiht den Keksen ein nussiges, karamelliges Aroma, das sich perfekt mit dem milden Kürbis und den warmen Gewürzen verbindet. Sie hebt die Keksbasis geschmacklich auf ein neues Level und sorgt für eine besonders zarte Textur. Der Aufwand lohnt sich – du wirst den Unterschied schmecken!

Zutaten für Braune Butter Kürbis Haferkekse (und warum sie wichtig sind)

Butter – Wird gebräunt für ein nussiges, tiefes Aroma.
Kürbispüree – Gibt Saftigkeit, Geschmack und eine herbstliche Note.
Zucker & brauner Zucker – Für Süße und karamellige Tiefe.
Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für Struktur.
Vanilleextrakt – Abrundung und Aroma.
Haferflocken – Für Biss und Textur, typisch für Haferkekse.
Weizenmehl – Basiszutat für die Keksstruktur.
Backpulver & Natron – Machen die Kekse locker.
Salz – Verstärkt den Geschmack.
Zimt, Muskat, Ingwer, Nelke – Typische Gewürze für Kürbis und Herbstgebäck.
Puderzucker, Milch (für den Zimtguss) – Für das süße, dekorative Finish.

So bereitest du Braune Butter Kürbis Haferkekse zu

Schritt 1: Butter bräunen und abkühlen lassen

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Teig zubereiten

In einer großen Schüssel braune Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Kürbispüree, Ei und Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

In einer zweiten Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürze vermengen. Zur feuchten Mischung geben und alles kurz zu einem Teig verrühren.

Schritt 4: Kekse formen und backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit einem Esslöffel portionsweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genügend Abstand lassen. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Zimtguss anrühren & Kekse glasieren

Puderzucker mit etwas Milch und Zimt zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Kekse damit besprenkeln und trocknen lassen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kekse frisch, wenn sie außen noch leicht knusprig und innen schön weich sind. In einer luftdichten Dose halten sie sich 3–4 Tage saftig. Für längere Frische können sie auch eingefroren werden – einfach ohne Guss einfrieren und nach dem Auftauen frisch glasieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Kekse?

Luftdicht verpackt bleiben sie 3–4 Tage frisch. Zum Einfrieren den Guss erst nach dem Auftauen auftragen.

Kann ich das Kürbispüree selbst machen?

Ja! Einfach Hokkaido- oder Butternut-Kürbis weich kochen und pürieren.

Geht auch glutenfreies Mehl?

Ja, eine glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden. Die Textur kann leicht variieren.

Kann ich die Kekse vegan backen?

Mit pflanzlicher Butter und einem Ei-Ersatz klappt das Rezept auch vegan.

Muss ich unbedingt braune Butter nehmen?

Für das volle Aroma empfehle ich es, aber normale Butter geht im Notfall auch.

Kann ich weniger Zucker nehmen?

Ja, die Süße kann nach Geschmack reduziert werden, die Konsistenz bleibt dennoch gut.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Braune Butter Kürbis Haferkekse

Author: Elisa Weber
Total Time: 35 Minuten
Yield: 18 Kekse

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Description

Diese Braune Butter Kürbis Haferkekse sind herrlich weich, würzig und voller herbstlicher Aromen. Die Kombination aus nussiger brauner Butter, zartem Kürbispüree und Haferflocken macht sie besonders saftig und aromatisch. Mit dem Zimtguss werden sie zum absoluten Highlight auf jedem Keksteller.

Instructions

1. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

2. Braune Butter, braunen Zucker und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Kürbispüree, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.

3. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken in einer zweiten Schüssel mischen. Zur feuchten Mischung geben und kurz zu einem Teig verrühren.

4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (genügend Abstand lassen).

5. 12–14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Kekse vollständig abkühlen lassen.

6. Für den Zimtguss: Puderzucker mit Milch und Zimt zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Kekse damit besprenkeln und den Guss trocknen lassen.