Wenn du in der Weihnachtszeit Lust auf ein cremiges, erfrischendes Dessert hast, das sowohl festlich aussieht als auch wunderbar schmeckt, dann sind diese weihnachtlichen Mini-Cheesecakes ohne Backen genau das Richtige für dich! Sie vereinen einen knusprigen Keksboden mit einer sahnigen Frischkäsefüllung und werden mit Pfefferminz und buntem Zuckerdekor zu einem echten Hingucker auf jedem Plätzchenteller oder Dessertbuffet. Ob für die Adventsfeier, das Weihnachtsdinner oder als kleines Geschenk aus der Küche – diese kleinen Küchlein zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht und lassen sich hervorragend vorbereiten.

Das Beste: Die Zubereitung gelingt ohne Backofen und ist somit ideal, wenn es in der Weihnachtsbäckerei mal schnell gehen muss. Durch die individuelle Portionierung eignen sie sich auch perfekt zum Teilen und Genießen. Die Kombination aus Frischkäse, Butterkeksboden und winterlichen Toppings bringt Weihnachtsstimmung auf den Tisch – ohne großen Aufwand.

Muss ich speziellen Frischkäse verwenden?

Für diese Mini-Cheesecakes eignet sich klassischer Doppelrahm-Frischkäse am besten, da er für die nötige Cremigkeit sorgt und stabil bleibt. Leichtere Varianten funktionieren auch, aber das Endergebnis kann etwas weniger fest sein. Wichtig ist, dass der Frischkäse gut gekühlt und nicht zu flüssig ist.

Zutaten für Weihnachtliche Mini-Cheesecakes Ohne Backen

Butterkekse: Bilden den knusprigen Boden und geben den Mini-Cheesecakes Stabilität und einen leicht karamelligen Geschmack.
Butter: Wird geschmolzen und hält den Keksboden zusammen.
Frischkäse (Doppelrahmstufe): Für die klassische, cremige Cheesecake-Textur.
Schlagsahne: Macht die Füllung besonders luftig und locker.
Puderzucker: Sorgt für die richtige Süße in der Frischkäsemasse.
Vanilleextrakt: Für eine feine Aroma-Note.
Pfefferminz-Bonbons/Zuckerstangen: Für das weihnachtliche Topping und einen erfrischenden Peppermint-Twist.
Buntes Zuckerdekor: Bringt Farbe und Weihnachtsstimmung auf die Cheesecakes.

So bereitest du Weihnachtliche Mini-Cheesecakes Ohne Backen zu

Schritt 1: Knusprigen Boden zubereiten

Die Butterkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Masse in Muffinförmchen oder eine Mini-Muffin-Backform geben und mit einem Löffel gut andrücken. Kaltstellen, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Cremige Cheesecake-Masse anrühren

Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles cremig und luftig ist.

Schritt 3: Füllen und Kühlen

Die Frischkäsecreme auf den vorbereiteten Böden verteilen. Die Förmchen mindestens 3 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest wird.

Schritt 4: Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren mit grob gehackten Pfefferminz-Bonbons/Zuckerstangen und buntem Zuckerdekor bestreuen. Nach Belieben noch einen Klecks Schlagsahne aufspritzen und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Mini-Cheesecakes schmecken besonders gut gut gekühlt und lassen sich ideal in kleinen Papierförmchen oder auf einer festlichen Platte servieren. Sie halten sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage frisch und lassen sich daher perfekt vorbereiten. Direkt aus dem Kühlschrank genießen sie sich am besten, da sie so schön cremig bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Mini-Cheesecakes aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die Mini-Cheesecakes 2 bis 3 Tage frisch.

Kann ich die Küchlein einfrieren?

Ja, die Mini-Cheesecakes lassen sich sehr gut einfrieren. Vor dem Servieren am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Muss ich Pfefferminz als Topping nehmen?

Nein, du kannst auch andere weihnachtliche Streusel, Schokoladenstückchen oder karamellisierte Nüsse verwenden.

Welche Kekse kann ich statt Butterkeksen nehmen?

Auch Vollkornkekse, Spekulatius oder Lebkuchen funktionieren prima als Boden.

Wird die Masse auch ohne Gelatine fest?

Ja, durch die Kombination aus Frischkäse und geschlagener Sahne bekommt die Creme ausreichend Stand, ganz ohne Gelatine.

Kann ich die Cheesecakes laktosefrei machen?

Ja, du kannst laktosefreie Produkte wie laktosefreien Frischkäse und Sahne verwenden.

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Weihnachtliche Mini-Cheesecakes Ohne Backen

Author: Elisa Weber
Total Time: 3 Stunden 25 Minuten
Yield: 8–10 Mini-Cheesecakes

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Description

Kleine, cremige Cheesecakes im Weihnachts-Look: Knuspriger Butterkeksboden, zart-vanillige Frischkäsemasse und ein festliches Topping aus Pfefferminz und bunten Streuseln. Perfekt vorzubereiten und garantiert ein Highlight auf dem Plätzchenteller!