Kauzige Bananen-Haferkekse

Diese Bananen-Haferkekse sind die perfekte Mischung aus weich, saftig und leicht knusprig am Rand. Sie bringen alles mit, was wir an Cookies lieben – Schokolade, zarte Haferflocken, und ein wunderbares Bananenaroma, das herrlich an frisch gebackenes Bananenbrot erinnert. Die Kekse sind ideal, um überreife Bananen zu verwerten und sorgen garantiert für ein Lächeln bei Groß und Klein. Ob zum Nachmittagskaffee, als Snack zwischendurch oder als süßes Mitbringsel – diese Cookies kommen immer gut an!

Wer hätte gedacht, dass Haferflocken, Banane und ein paar Schokotropfen so unwiderstehlich zusammenpassen? Die Zubereitung ist unkompliziert, gelingt auch Backanfängern und kann nach Lust und Laune abgewandelt werden – z. B. mit Nüssen, Cranberries oder etwas Zimt. Probiere es aus und lass dich begeistern!

Warum passen Banane und Haferflocken so gut zusammen?

Die Kombination aus Banane und Haferflocken ist ein echter Klassiker, weil sich die Süße und Cremigkeit der Banane perfekt mit der herzhaften Textur der Haferflocken verbindet. Banane sorgt für Feuchtigkeit und natürlichen Zucker im Teig, sodass die Kekse wunderbar weich werden, ohne zu zerfallen. Gleichzeitig bringen Haferflocken Ballaststoffe und einen leicht nussigen Geschmack, der die Banane ergänzt – und die Kekse bekommen einen tollen Biss.

Zutaten für Kauzige Bananen-Haferkekse (und warum sie wichtig sind)

Reife Banane: Gibt den Keksen ihre natürliche Süße, Feuchtigkeit und das typische Aroma. Überreife Bananen eignen sich am besten.
Haferflocken (zart oder kernig): Sorgen für Struktur und Biss im Keks, machen ihn sättigend und geben ihm eine rustikale Note.
Butter: Verleiht den Keksen einen reichhaltigen Geschmack und macht sie saftig.
Brauner Zucker: Unterstützt das Karamellaroma und macht die Kekse besonders weich.
Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für eine stabile Konsistenz.
Vanilleextrakt: Für eine feine, aromatische Note.
Mehl: Gibt dem Teig Festigkeit und Volumen.
Backpulver: Lässt die Kekse leicht aufgehen.
Salz: Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.
Schokotropfen: Für schmelzende, schokoladige Genussmomente in jedem Biss.

So bereitest du Kauzige Bananen-Haferkekse zu

Schritt 1: Banane zerdrücken und Zutaten vermengen

Die Banane mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. In einer großen Schüssel weiche Butter, braunen Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, dann das Ei und die zerdrückte Banane unterrühren.

Schritt 2: Trockene Zutaten einarbeiten

Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Bananen-Butter-Mischung geben. Alles kurz, aber gründlich zu einem Teig verarbeiten – nicht zu lange rühren, damit die Kekse zart bleiben.

Schritt 3: Schokotropfen unterheben

Zum Schluss die Schokotropfen (und optional Nüsse oder Cranberries) unter den Teig heben. Der Teig ist recht weich – das ist perfekt so!

Schritt 4: Kekse portionieren und backen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit zwei Löffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und dabei genug Abstand lassen. Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind.

Schritt 5: Auskühlen lassen und genießen

Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. Lauwarm schmecken sie am besten!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kekse frisch und noch leicht warm – dann sind die Schokotropfen noch geschmolzen und die Textur besonders saftig. Du kannst sie luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 3–4 Tage lagern. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich auch super einfrieren und bei Bedarf einfach auftauen oder kurz im Ofen erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie reif sollten die Bananen sein?

Je reifer, desto besser! Die Schale darf ruhig schon braun gesprenkelt sein – dann sind die Bananen am süßesten und geben dem Teig viel Aroma.

Kann ich die Kekse auch ohne Ei machen?

Ja, das geht – einfach das Ei durch ein Esslöffel Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen. Die Konsistenz wird etwas weicher, aber der Geschmack bleibt toll.

Eignen sich auch andere Schokosorten?

Absolut! Du kannst Zartbitter, Vollmilch oder sogar weiße Schokolade nehmen – was dir am besten schmeckt.

Sind die Kekse auch für Kinder geeignet?

Ja, da sie wenig Zucker enthalten und viele Ballaststoffe durch die Haferflocken bieten, sind sie ein guter Snack für Kinder. Schokolade lässt sich bei Bedarf reduzieren.

Kann ich Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen?

Natürlich! Gehackte Walnüsse, Mandeln oder Cranberries passen hervorragend dazu.

Muss ich den Teig kühlen?

Für noch dickere Kekse kann der Teig 30 Minuten gekühlt werden, nötig ist es aber nicht.

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