Ein Stück dieses Gebräunten Butter Pekannuss Käsekuchens ist pure Verwöhnung: ein buttriger, knuspriger Boden, samtig-cremige Käsekuchenfüllung und ein Topping aus gerösteten Pekannüssen, alles übergossen mit goldener Karamellsauce. Der nussige Geschmack der Pekannüsse harmoniert perfekt mit dem Aroma der gebräunten Butter und verleiht diesem Cheesecake eine besondere Tiefe – ideal für festliche Anlässe, Brunches oder einfach, wenn du dich selbst belohnen möchtest.

Dank seiner cremigen Textur und dem knusprigen Nuss-Topping ist dieser Käsekuchen ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als Star auf dem Kuchenbuffet – er kommt immer gut an. Gebräunte Butter sorgt für ein leicht karamelliges, nussiges Aroma, das die Pekannüsse wunderbar ergänzt und dem Käsekuchen einen besonderen Twist gibt.

Wie bekomme ich die perfekte Käsekuchen-Konsistenz?

Das Geheimnis eines perfekten Käsekuchens liegt in der Kombination aus sanftem Backen und Geduld beim Auskühlen. Backe den Kuchen bei mittlerer Temperatur im Wasserbad, damit die Füllung zart und cremig bleibt. Nach dem Backen sollte der Kuchen mindestens vier Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten und die Konsistenz perfekt wird.

Zutaten für Gebräunten Butter Pekannuss Käsekuchen (und warum sie wichtig sind)

Butter (für das Bräunen und den Boden – sorgt für das unvergleichliche Aroma)
Butterkekse (als Basis für den Boden – knusprig und neutral im Geschmack)
Pekannüsse (geröstet, gehackt – geben nussiges Aroma und Crunch)
Frischkäse (Hauptbestandteil der Füllung – cremig und mild)
Zucker (für Süße in Füllung und Karamellsauce)
Eier (binden die Füllung)
Sahne (macht die Füllung extra zart)
Vanilleextrakt (Abrundet den Geschmack)
Salz (verstärkt die Aromen)
Karamellsauce (als Topping – verbindet alles zu einem Genuss)
Schlagsahne (zum Dekorieren)

So bereitest du Gebräunten Butter Pekannuss Käsekuchen zu

Schritt 1: Butter bräunen und Pekannüsse rösten

Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und rühren, bis sie goldbraun ist und nussig duftet. Die gehackten Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Schritt 2: Boden zubereiten

Butterkekse fein zerbröseln und mit etwa der Hälfte der gebräunten Butter sowie einer Prise Salz vermischen. Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) drücken und kalt stellen.

Schritt 3: Käsekuchenfüllung mixen

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln einarbeiten, dann die restliche gebräunte Butter und Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4: Füllung & Pekannüsse schichten

Die Hälfte der Frischkäsemasse auf den Boden geben, die Hälfte der gerösteten Pekannüsse darüberstreuen, dann die restliche Masse und die übrigen Pekannüsse obenauf geben.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) im Wasserbad ca. 60 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

Schritt 6: Kühlen & Dekorieren

Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Karamellsauce beträufeln und mit Sahnetupfern sowie Pekannüssen garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Käsekuchen gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Schneide ihn mit einem warmen, sauberen Messer für schöne Stücke. Reste kannst du abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Die Karamellsauce am besten frisch vor dem Servieren auftragen, damit der Kuchen nicht durchweicht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Nüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Haselnüsse passen ebenfalls gut, aber Pekannüsse liefern das klassische Aroma.

2. Muss ich den Kuchen unbedingt im Wasserbad backen?

Ein Wasserbad sorgt für eine gleichmäßige, cremige Textur. Es geht notfalls auch ohne, dann solltest du die Temperatur etwas reduzieren und den Kuchen gut beobachten.

3. Wie verhindere ich Risse im Käsekuchen?

Backe bei niedriger Temperatur und lasse den Kuchen langsam abkühlen. Nicht zu lange backen!

4. Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, am besten portionsweise und ohne Deko. Vor dem Genießen langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

5. Ist Frischkäse Doppelrahmstufe Pflicht?

Doppelrahm-Frischkäse macht die Füllung besonders cremig, aber es funktioniert auch mit einer fettreduzierten Variante.

6. Welche Karamellsauce passt?

Selbstgemachte Karamellsauce ist ein Traum, aber auch eine hochwertige gekaufte Sauce funktioniert sehr gut.

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Gebräunte Butter Pekannuss Käsekuchen

Author: Elisa Weber
Total Time: 6 Std.
Yield: 12 Stücke

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Description

Ein wunderbar cremiger Käsekuchen mit gebräunter Butter und gerösteten Pekannüssen. Der buttrige Keksboden, das feine Nussaroma und die goldene Karamellsauce machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight für jeden Anlass.

Instructions

1. Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf bräunen, bis sie nussig duftet. Kurz abkühlen lassen.

2. Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

3. Butterkekse fein zerbröseln. Mit etwa der Hälfte der gebräunten Butter und einer Prise Salz vermengen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm) drücken. Kalt stellen.

4. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln einrühren, dann restliche gebräunte Butter und Sahne zugeben, alles glatt verrühren.

5. Die Hälfte der Frischkäsemasse auf den Boden geben, die Hälfte der gerösteten Pekannüsse darauf verteilen. Restliche Masse und übrige Pekannüsse daraufgeben.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) im Wasserbad ca. 60 Minuten backen, bis die Mitte noch leicht wackelt.

7. Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür langsam abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

8. Vor dem Servieren mit Karamellsauce beträufeln, mit Schlagsahne und ganzen Pekannüssen dekorieren.