Ein Apfel Zimt French Toast Auflauf ist das perfekte Wohlfühlfrühstück für kalte Morgen oder einen besonderen Brunch am Wochenende. Die Kombination aus zartem, in Eiermilch getauchtem Briochebrot, knackigen Äpfeln, einer Prise Zimt und dem süßen Duft von Ahornsirup macht diesen Auflauf zu einem echten Lieblingsgericht. Die Äpfel sorgen für Frische, während das Brot eine cremige, fast puddingartige Konsistenz entwickelt – herrlich aromatisch und sättigend!

Ob als Frühstück, Dessert oder süßer Snack – dieser French Toast Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sowohl warm direkt aus dem Ofen als auch abgekühlt hervorragend. Wer mag, kann den Auflauf noch mit Nüssen oder Rosinen verfeinern oder für Gäste mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Welches Brot eignet sich am besten für einen Apfel Zimt French Toast Auflauf?

Am besten eignet sich ein etwas älteres, trockenes Brioche oder Weißbrot, da es die Eiermilch besser aufnimmt und beim Backen eine schöne Textur bekommt. Auch Hefezopf oder Milchbrötchen funktionieren sehr gut. Frisches Brot wird schneller matschig – lieber zu einem kräftigeren, leicht angetrockneten Brot greifen.

Zutaten für Apfel Zimt French Toast Auflauf

Brioche oder Weißbrot: Gibt die saftige Grundlage und nimmt die Eiermilch wunderbar auf.
Äpfel: Sorgen für Frische, leichte Säure und einen tollen Biss.
Eier: Binden die Masse und sorgen für eine puddingartige Konsistenz.
Milch: Macht das Ganze cremig.
Sahne: Für noch mehr Cremigkeit und Geschmack.
Zucker: Zum Süßen des Auflaufs.
Zimt: Verleiht dem Auflauf sein charakteristisches Aroma.
Vanilleextrakt: Für eine feine, warme Note.
Butter: Zum Anrösten des Brotes und für die Form.
Ahornsirup oder Puderzucker: Zum Servieren.
Optional: Nüsse, Rosinen oder Mandelblättchen für mehr Biss und Aroma.

So bereitest du Apfel Zimt French Toast Auflauf zu

Schritt 1: Brot vorbereiten

Das Brioche oder Weißbrot in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. Wer mag, kann das Brot vorher leicht anrösten oder einfach das ältere Brot verwenden.

Schritt 2: Äpfel schneiden und aromatisieren

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Nach Wunsch mit etwas Zimt und Zucker vermischen.

Schritt 3: Eiermilch anrühren

In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Zucker, Zimt und Vanilleextrakt miteinander verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Alles schichten und ziehen lassen

Die Brotwürfel und Apfelstücke abwechselnd in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eiermilch gleichmäßig darüber gießen, so dass alles gut durchtränkt ist. Die Form leicht andrücken und die Mischung mindestens 30 Minuten (oder über Nacht abgedeckt im Kühlschrank) ziehen lassen.

Schritt 5: Backen

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Wer mag, kann nach der Hälfte der Zeit einige Butterflöckchen oder gehackte Nüsse über den Auflauf streuen.

Schritt 6: Servieren

Den warmen Auflauf mit Ahornsirup oder Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Vanillesoße, Joghurt oder einer Kugel Eis genießen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Apfel Zimt French Toast Auflauf frisch und warm aus dem Ofen. Wer ihn vorbereiten möchte, kann die Auflaufform auch schon am Vorabend fertigstellen und am Morgen nur noch backen. Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 1–2 Tage und können entweder im Backofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Brotsorten verwenden?

Ja, Hefezopf, Milchbrötchen oder sogar Laugengebäck funktionieren ebenfalls gut und bringen verschiedene Aromen mit.

Welche Apfelsorte ist am besten geeignet?

Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sorgen für einen schönen Kontrast zur Süße des Auflaufs.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Unbedingt! Das Durchziehen im Kühlschrank intensiviert das Aroma. Über Nacht ziehen lassen, dann am Morgen direkt backen.

Ist der Auflauf auch laktosefrei möglich?

Ja, einfach laktosefreie Milch und Sahne verwenden oder durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandeldrink ersetzen.

Wie kann ich den Auflauf noch verfeinern?

Gehackte Nüsse, Rosinen, etwas Orangenschale oder ein Schuss Amaretto machen den Auflauf besonders raffiniert.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Am besten frisch genießen, aber portionsweise eingefroren und aufgebacken schmeckt er auch noch gut.

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Apfel Zimt French Toast Auflauf

Author: Elisa Weber
Total Time: 55 Minuten
Yield: 4

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Description

Ein herrlich saftiger French Toast Auflauf mit Äpfeln und Zimt – perfekt fürs Frühstück, zum Brunch oder als süßes Dessert. Dieser Auflauf lässt sich super vorbereiten und duftet beim Backen einfach unwiderstehlich.