Ein cremiger Kahlua Käsekuchen verbindet das Beste aus zwei Welten: den reichhaltigen Geschmack von Frischkäse mit den feinen Kaffeearomen des beliebten Kaffeelikörs. Die Kombination aus samtiger Cheesecake-Füllung, einer knusprigen Keks-Boden und einer glänzenden Schokoladenglasur macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight für jede Kaffeetafel. Ob für Geburtstage, besondere Anlässe oder als Dessert für Gäste – dieser Käsekuchen sorgt garantiert für Begeisterung.

Besonders raffiniert: Der intensive Geschmack von Kahlua verleiht dem Kuchen ein angenehmes Aroma, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Die Schicht aus Schokolade rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Süße, Cremigkeit und feiner Bitterkeit. Wer Käsekuchen mag, wird diese Variante lieben!

Welche Art von Keksboden eignet sich am besten für den Kahlua Käsekuchen?

Für diesen Käsekuchen passt ein Boden aus Schokoladenkeksen (z.B. „Schoko-Butterkekse“ oder Oreo-Kekse ohne Füllung) besonders gut. Die kräftigen Schokoladennoten harmonieren perfekt mit dem Kaffee- und Kakaolikör-Aroma. Alternativ kann man aber auch Butterkekse oder Vollkornkekse verwenden, wenn man eine mildere Basis bevorzugt.

Zutaten für Kahlua Käsekuchen (und warum sie wichtig sind)

Schokoladenkekse: Für einen intensiven, schokoladigen Boden und als Kontrast zur cremigen Füllung.
Butter: Bindet die Kekse zu einem festen Boden und sorgt für Geschmack.
Frischkäse (Doppelrahmstufe): Das Herzstück des Käsekuchens für eine cremige, vollmundige Konsistenz.
Zucker: Sorgt für angenehme Süße und karamellisiert beim Backen leicht.
Saure Sahne: Gibt der Füllung eine leichte Frische und extra Cremigkeit.
Eier: Binden die Masse und geben Struktur.
Kahlua (Kaffeelikör): Für das charakteristische Kaffee-Aroma mit feiner Likörnote.
Vanilleextrakt: Abrundung der Aromen und für mehr Tiefe.
Speisestärke: Stabilisiert die Käsekuchenmasse, damit sie schnittfest bleibt.
Zartbitter-Schokolade & Sahne: Für die glänzende Ganache-Schicht obendrauf.

So bereitest du Kahlua Käsekuchen zu

Schritt 1: Schokoladen-Keksboden vorbereiten

Zerkleinere die Schokoladenkekse fein (z.B. im Mixer) und vermische sie mit geschmolzener Butter. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen und festdrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten vorbacken.

Schritt 2: Käsekuchen-Füllung anrühren

Frischkäse mit Zucker cremig schlagen. Saure Sahne, Eier, Speisestärke, Kahlua und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben.

Schritt 3: Backen im Wasserbad

Die Springform von außen mit Alufolie umwickeln (gegen das Eindringen von Wasser). Den Kuchen im Wasserbad bei 160 °C ca. 55–65 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ruhen lassen, dann vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Schokoladen-Ganache zubereiten und auftragen

Die Schokolade grob hacken. Sahne erhitzen (nicht kochen!) und über die Schokolade gießen. Kurz stehen lassen, dann glatt rühren. Die Ganache gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verstreichen und fest werden lassen.

Servieren und Aufbewahren

Kahlua Käsekuchen schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt ist. Am besten mindestens 4 Stunden, gerne über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahrt werden. Für einen sauberen Anschnitt ein in heißes Wasser getauchtes Messer verwenden.

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv schmeckt der Kahlua heraus?

Der Kaffeelikör ist deutlich schmeckbar, überdeckt aber nicht die anderen Aromen. Wer es noch kräftiger mag, kann die Kahlua-Menge leicht erhöhen.

Kann ich den Käsekuchen auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, ersetze Kahlua durch starken, abgekühlten Espresso. So bleibt das Kaffee-Aroma erhalten, aber ohne Alkohol.

Kann ich auch andere Liköre verwenden?

Natürlich! Irish Cream oder Amaretto passen ebenfalls gut zu dieser Rezeptur.

Warum ein Wasserbad beim Backen?

Das Wasserbad sorgt für gleichmäßige Hitze und verhindert, dass der Käsekuchen reißt oder zu trocken wird.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, komplett ausgekühlt und in Folie verpackt lässt sich der Kuchen bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.

Mehr Käsekuchen-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Kahlua Käsekuchen gefällt, wirst du auch diese Varianten lieben:

Zitronen-Mohn-Käsekuchen für frische, zitronige Noten.
New York Cheesecake – klassisch cremig und pur.
Spekulatius-Käsekuchen mit würziger Adventsnote.
Himbeer-Weiße-Schokolade-Käsekuchen für Beerengenuss.
Brownie-Boden-Käsekuchen für Schokoladenfans.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du den Boden vielleicht aus Butterkeksen gemacht? Die Ganache abgewandelt? Ich freue mich immer zu hören, wie andere dieses Rezept nachbacken oder anpassen. Fragen sind natürlich ebenfalls willkommen – gemeinsam macht Backen noch mehr Spaß!

Kahlua Käsekuchen

Author: Elisa Weber
Total Time: mind. 4 Stunden inkl. Kühlung
Yield: 12 Stücke

Print Recipe

Description

Ein cremiger Käsekuchen mit Kaffeelikör und schokoladigem Keksboden, getoppt mit feiner Ganache. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight auf der Kaffeetafel!

Instructions

1. Schokoladenkekse fein zerkrümeln und mit geschmolzener Butter vermischen. In eine Springform (Ø 24 cm) geben und gut andrücken. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze 8 Minuten vorbacken.

2. Frischkäse mit Zucker glatt rühren. Saure Sahne, Eier, Speisestärke, Kahlua und Vanilleextrakt zugeben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.

3. Die Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Boden geben. Die Springform außen mit Alufolie umwickeln und im Wasserbad bei 160 °C etwa 55–65 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen 30 Minuten ruhen lassen, dann abkühlen.

4. Zartbitter-Schokolade hacken. Sahne erhitzen (nicht kochen), über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen, dann zu einer glatten Ganache rühren.

5. Die Ganache auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kühlen.