Wer Käsekuchen liebt, wird vom Bananen Foster Käsekuchen begeistert sein. Dieser Kuchen vereint cremigen Käsekuchen, einen knusprigen Keksboden, süß-saftige Bananen und eine seidige Karamellsauce – ein echtes Highlight für besondere Anlässe oder als luxuriöses Sonntagsdessert. Die Banane trifft dabei auf Zimt und braunen Zucker, wodurch das Aroma besonders rund und harmonisch wird.

Das Beste: Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten. Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein echtes Showpiece auf den Tisch, das geschmacklich wie optisch punktet. Ob für Gäste oder zum Verwöhnen der Familie – dieser Käsekuchen ist immer eine Sünde wert.

Wie bekomme ich die perfekte Karamellsauce für Bananen Foster Käsekuchen?

Am besten gelingt die Karamellsauce, wenn du braunen Zucker langsam in Butter schmilzt und dann mit Sahne ablöschst. Lass die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie dicklich wird und einen satten Glanz bekommt. Mit einem Hauch Vanille und einer Prise Salz wird sie unwiderstehlich – ganz ohne Anbrennen!

Zutaten für Bananen Foster Käsekuchen (und warum sie unverzichtbar sind)

Frischkäse: Für eine cremige, dichte Käsekuchenmasse.
Zucker: Gibt Süße und Struktur.
Eier: Binden die Masse und sorgen für eine feine Textur.
Schlagsahne: Macht die Füllung besonders samtig.
Vanilleextrakt: Sorgt für ein angenehmes Aroma.
Butter: Für den Keksboden und die Karamellsauce.
Zimt: Gibt Wärme und Tiefe, klassisch für Bananen Foster.
Brauner Zucker: Für authentischen, karamelligen Geschmack.
Bananen: Die Hauptdarsteller, am besten reif, aber nicht matschig.
Spekulatius oder Butterkekse: Für den knusprigen Boden.
Salz: Hebt die Aromen hervor, vor allem im Karamell.
Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Bananen.
Schlagsahne (für das Topping): Für die finale, luftige Krone.

So bereitest du Bananen Foster Käsekuchen zu

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Zerkleinere die Kekse fein und vermenge sie mit geschmolzener Butter und einer Prise Zimt. Die Mischung gleichmäßig in die Springform drücken und kalt stellen.

Schritt 2: Käsekuchenmasse anrühren

Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, anschließend die Sahne dazugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung auf den Keksboden geben.

Schritt 3: Backen

Den Kuchen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen, bis die Mitte gerade so gestockt ist. Im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.

Schritt 4: Karamellsauce zubereiten

Butter in einem Topf schmelzen, braunen Zucker zugeben und schmelzen lassen. Mit Sahne ablöschen, Zimt, Vanille und Salz einrühren, dann ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.

Schritt 5: Banane vorbereiten und Topping anrichten

Bananen schälen und in Scheiben schneiden, sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Schlagsahne aufschlagen. Den abgekühlten Kuchen mit Sahne, Bananenscheiben und Karamellsauce garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Bananen Foster Käsekuchen schmeckt frisch gekühlt am besten – besonders, wenn die Karamellsauce noch leicht warm ist. Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage, ideal abgedeckt, damit die Bananen nicht braun werden. Wer mag, kann die Karamellsauce erst kurz vor dem Servieren aufgießen, damit alles schön frisch bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Käsekuchen reißt?

Lass den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen. Das verhindert Temperaturschocks und hält die Oberfläche glatt.

Kann ich auch andere Kekse für den Boden nehmen?

Ja, Butterkekse, Haferkekse oder Spekulatius sind tolle Alternativen. Je nach Geschmack kannst du auch mit Nüssen variieren.

Muss ich die Karamellsauce flambieren?

Klassisch wird Bananen Foster flambiert, aber für diese Variante reicht eine aromatische Karamellsauce. Wer mag, kann mit etwas Rum verfeinern.

Wie verhindere ich, dass die Bananen braun werden?

Die Bananenscheiben direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft beträufeln, so behalten sie ihre schöne Farbe.

Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der pure Käsekuchen ohne Bananen-Topping lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren frisch garnieren.

Schmeckt der Kuchen auch am nächsten Tag?

Absolut, durchgezogen ist er sogar noch aromatischer. Die Bananen am besten erst frisch auflegen.

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Bananen Foster Käsekuchen

Author: Elisa Weber
Total Time: 5 Std. inkl. Abkühlen
Yield: 12 Stück

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Description

Cremiger Käsekuchen trifft auf Karamell, Bananen und knusprigen Keksboden – dieser Bananen Foster Käsekuchen ist ein Showstopper für alle Gelegenheiten! Die Kombination aus samtiger Füllung, fruchtigen Bananen und selbstgemachter Sauce macht dieses Rezept zu einem besonderen Genuss.

Instructions

1. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Kekse fein zerkrümeln, mit 80 g geschmolzener Butter und Zimt mischen. In die Form drücken und kalt stellen.

3. Frischkäse, Zucker und Vanille cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 100 ml Sahne dazugeben und glatt rühren.

4. Masse auf den Boden geben, glatt streichen. Im Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.

5. Für die Karamellsauce 40 g Butter in einem Topf schmelzen, 100 g braunen Zucker einrühren. Schmelzen lassen, dann 80 ml Sahne, etwas Vanille und eine Prise Salz zugeben. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Sauce dicklich ist.

6. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.

7. 250 ml Sahne steif schlagen. Den abgekühlten Kuchen mit Sahne, Bananenscheiben und Karamellsauce garnieren. Nach Belieben mit Keksbröseln bestreuen.