Name: Olivenliebhaber Traum-Dip
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g grüne entsteinte Oliven; 80 g schwarze entsteinte Oliven; 150 g Feta; 1 kleine Knoblauchzehe; 30 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft); 30 g frische Petersilie; 10 g frisches Basilikum; 2 EL Zitronensaft (ca. 30 ml); 60 ml Olivenöl (plus etwas mehr zum Bedecken); 1 TL getrockneter Oregano; 0,5 TL Chiliflocken; 0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 30 g griechischer Joghurt (optional, für mehr Cremigkeit)

Ein Glas voller mediterraner Aromen: cremiger Feta, saftige Oliven, frische Kräuter und ein Hauch Zitrone – dieser Olivenliebhaber Traum-Dip schmeckt, als würde man direkt in einer kleinen Taverne an der Küste sitzen. Er ist schnell gemacht, kommt ganz ohne Kochen aus und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Ob für die nächste Gartenparty, den gemütlichen Tapas-Abend oder einfach als besonderer Brotaufstrich zum Feierabend – dieser Dip ist der perfekte Begleiter für knuspriges Baguette, Grissini, Cracker oder bunte Gemüsesticks. Einmal angerührt, wird er garantiert zum festen Bestandteil deines Repertoires.

Welche Oliven eignen sich für den Olivenliebhaber Traum-Dip?

Für den Olivenliebhaber Traum-Dip kannst du sowohl grüne als auch schwarze Oliven verwenden. Grüne Oliven bringen eine frische, leicht herbe Note, während schwarze Oliven milder und oft etwas fruchtiger schmecken. Die Mischung aus beiden Sorten sorgt für ein schönes Aromenspiel und Tiefe im Dip. Wichtig ist, entsteinte Oliven in guter Qualität zu verwenden, idealerweise in Salzlake oder mild eingelegt, damit der Dip nicht zu salzig wird.

Zutaten für Olivenliebhaber Traum-Dip (und warum sie wichtig sind)

Grüne entsteinte Oliven – sie bilden die aromatische Basis und sorgen für Biss und eine herzhafte, leicht herbe Note.

Schwarze entsteinte Oliven – runden den Geschmack ab, machen den Dip weicher und komplexer und bringen eine feine Fruchtigkeit mit.

Feta – bringt Cremigkeit, Salzigkeit und den typischen mediterranen Charakter; er verbindet alle Zutaten zu einer streichfähigen Masse.

Knoblauchzehe – sorgt für Tiefe und Würze; schon eine kleine Zehe reicht, damit der Dip intensiv, aber nicht zu dominant schmeckt.

Getrocknete Tomaten in Öl – geben eine süßlich-würzige Umami-Note und etwas Farbe; sie passen perfekt zu Oliven und Feta.

Frische Petersilie – bringt Frische, Farbe und einen leichten Kräuterkick, der den Dip lebendiger macht.

Frisches Basilikum – verstärkt das mediterrane Aroma und harmoniert wunderbar mit Tomate, Feta und Oliven.

Zitronensaft – sorgt für Frische und Balance, rundet die Salzigkeit von Oliven und Feta ab und macht den Dip leichter.

Olivenöl – macht den Dip cremig, verbindet alle Komponenten und sorgt für Glanz; ein gutes natives Olivenöl extra lohnt sich hier besonders.

Getrockneter Oregano – unterstreicht die mediterrane Richtung und ergänzt die frischen Kräuter mit einer warmen Würze.

Chiliflocken – bringen einen dezenten Schärfekick; du kannst die Menge an deinen Geschmack anpassen.

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – rundet den Geschmack ab und sorgt für eine feine Schärfe im Hintergrund.

Griechischer Joghurt (optional) – macht den Dip extracremig und etwas leichter; perfekt, wenn du eine besonders streichfähige Konsistenz möchtest.

So bereitest du Olivenliebhaber Traum-Dip zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Oliven in ein Sieb geben, kurz unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, damit der Dip später nicht zu salzig oder wässrig wird. Feta grob zerbröseln. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und grob hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob schneiden. Die Knoblauchzehe schälen.

Schritt 2: Aromatische Basis mixen

Feta, etwa zwei Drittel der grünen und schwarzen Oliven, die gehackten getrockneten Tomaten, Kräuter und die Knoblauchzehe in einen Mixer oder Food Processor geben. Kurz anmixen, bis alles grob zerkleinert ist. Es darf ruhig noch Struktur haben – der Dip soll nicht völlig glatt werden.

Schritt 3: Olivenöl und Zitronensaft einarbeiten

Nun nach und nach Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben und weiter mixen, bis eine cremige, streichfähige Konsistenz entsteht. Wenn du den Dip besonders weich und cremig magst, kannst du jetzt den griechischen Joghurt unterarbeiten. Zwischendurch die Masse mit einem Spatel von den Rändern nach unten schieben, damit sich alles gut vermischt.

Schritt 4: Abschmecken und Struktur geben

Die restlichen Oliven grob hacken und nur noch kurz unter den Dip pulsieren oder mit einem Löffel unterrühren – so bleiben kleine Stückchen erhalten, die später für Biss sorgen. Mit Oregano, Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Salz ist meist nicht nötig, da Oliven und Feta bereits kräftig würzen.

Schritt 5: Anrichten und durchziehen lassen

Den Olivenliebhaber Traum-Dip in ein sauberes Glas oder eine Schale füllen. Nach Belieben mit einigen ganzen Oliven garnieren und mit etwas Olivenöl bedecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Kurz vor dem Servieren noch einmal umrühren und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Olivenöl anpassen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Olivenliebhaber Traum-Dip leicht gekühlt, aber nicht eiskalt. Nimm ihn etwa 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können. Serviere ihn zu frischem Baguette, Ciabatta, Crackern, Grissini oder als würzigen Begleiter zu einer Antipasti-Platte mit Käse, gegrilltem Gemüse und Schinken. Auch als Brotaufstrich für Sandwiches oder in Wraps macht er sich hervorragend.

Zur Aufbewahrung den Dip in ein gut verschließbares Glas füllen und die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. So hält er sich im Kühlschrank etwa 3–4 Tage frisch. Verwende immer einen sauberen Löffel, um den Dip zu entnehmen, damit keine Krümel oder andere Reste hineingelangen. Zum Einfrieren eignet er sich nur bedingt, da sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern kann.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Dip auch nur mit einer Olivensorte zubereiten?

Ja, du kannst den Olivenliebhaber Traum-Dip auch nur mit grünen oder nur mit schwarzen Oliven machen. Die Mischung aus beiden Sorten sorgt jedoch für mehr Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack. Wenn du nur eine Sorte verwendest, taste dich beim Würzen langsam heran, da sich der Salzgehalt unterscheiden kann.

Lässt sich der Dip ohne Mixer zubereiten?

Ohne Mixer wird es etwas rustikaler, aber es funktioniert. Hacke Oliven, Kräuter und getrocknete Tomaten sehr fein mit einem scharfen Messer und zerdrücke den Feta mit einer Gabel zu einer möglichst cremigen Masse. Anschließend alles gründlich mit Olivenöl, Zitronensaft und den Gewürzen verrühren, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht.

Kann ich den Olivenliebhaber Traum-Dip vegan machen?

Ja, ersetze einfach den Feta durch einen pflanzlichen Feta-Ersatz oder einen festen veganen Frischkäse. Den optionalen griechischen Joghurt kannst du durch eine vegane Joghurtalternative auf Soja- oder Haferbasis austauschen. Eventuell musst du die Menge an Zitronensaft und Salz etwas anpassen, da vegane Alternativen oft milder gewürzt sind.

Wie lange ist der Dip haltbar?

Im Kühlschrank, gut verschlossen und mit einer dünnen Olivenöl-Schicht bedeckt, hält sich der Olivenliebhaber Traum-Dip in der Regel 3–4 Tage. Wenn er ungewöhnlich riecht oder sich Flüssigkeit absetzt, solltest du ihn nicht mehr verwenden. Bei Verwendung von Joghurt empfiehlt es sich, ihn eher innerhalb von 2–3 Tagen zu genießen.

Wozu passt der Olivenliebhaber Traum-Dip besonders gut?

Er ist ein Allrounder: als Vorspeise mit Brot, als Teil eines Mezze- oder Antipasti-Buffets, zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Hähnchen, als würziger Klecks auf Ofenkartoffeln oder zum Verfeinern von Sandwiches und Wraps. Auch zu knusprigen Ofenkartoffeln oder als Dip für Gemüsesticks ist er großartig.

Kann ich den Dip im Voraus für Gäste vorbereiten?

Unbedingt – der Olivenliebhaber Traum-Dip wird sogar noch besser, wenn er ein paar Stunden Zeit hat, durchzuziehen. Du kannst ihn problemlos am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren, eventuell mit etwas Olivenöl und Zitronensaft auffrischen und hübsch garnieren.

Mehr Dip-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

Wenn dir der Olivenliebhaber Traum-Dip gefällt, wirst du auch diese mediterran inspirierten Favoriten lieben:

Gerösteter Paprika-Feta-Dip mit einem Hauch Knoblauch für alle, die es cremig und würzig mögen.
Zitronen-Kräuter-Hummus mit extra viel Petersilie und Olivenöl für frische, leichte Mezze-Abende.
Getrocknete-Tomaten-Ricotta-Dip mit Basilikum für eine milde, cremige Alternative.
Cremiger Avocado-Feta-Dip mit Limette und Koriander für einen sommerlichen Twist.
Joghurt-Knoblauch-Dip mit Gurke als leichter Begleiter zu Grillgemüse und Fladenbrot.

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Und lass mich gern wissen, wie deine Version geworden ist: Hast du mehr Chili verwendet, die Oliven ausgetauscht oder den Dip vegan abgewandelt? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diesen Olivenliebhaber Traum-Dip für sich anpassen. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns gemeinsam noch besser snacken und dippen.