Einfache Ravioli Carbonara nach Olive Garden-Art

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Cremig, herzhaft und voller Geschmack: Diese Ravioli Carbonara nach Olive Garden-Art holen das berühmte amerikanisch-italienische Restaurant-Feeling direkt in deine eigene Küche. Die Kombination aus gefüllten Ravioli, knusprigem Bacon und einer seidig-glatten Carbonara-Soße ist ein echter Wohlfühl-Klassiker – ganz ohne komplizierte Zutaten oder Techniken. Perfekt, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem ein bisschen nach „Auswärts essen“ schmecken darf.

Ob als besonderes Familienessen oder unkompliziertes Abendessen nach einem langen Tag: Mit diesem Rezept begeisterst du nicht nur Pasta-Fans. Durch die wenigen Zutaten und die schnelle Zubereitung eignet sich dieses Carbonara-Rezept ideal für Anfänger – und lässt sich nach Belieben verfeinern, etwa mit Erbsen, Pilzen oder frischen Kräutern.

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Muss ich frische oder getrocknete Ravioli nehmen?

Für das beste Ergebnis empfehlen sich frische (gekühlte) Ravioli aus dem Supermarkt – sie sind schnell gar, besonders zart und nehmen die Soße hervorragend auf. Alternativ funktionieren auch gute getrocknete Ravioli oder tiefgekühlte Ware, achte dann aber auf eine etwas längere Kochzeit. Die Füllung – meist Ricotta oder Spinat-Käse – bleibt ganz dir überlassen.

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Zutaten für Einfache Ravioli Carbonara nach Olive Garden-Art

• Ravioli: Die gefüllte Pasta bildet die Basis. Für die Olive-Garden-Variante eignen sich Ricotta-Spinat- oder Käseravioli besonders gut.
• Speck (Bacon): Für das typische Carbonara-Aroma – am besten würzig, gerne geräuchert.
• Eigelb: Sorgt für die cremige Bindung der Soße, ganz klassisch ohne Sahne.
• Parmesan: Frisch gerieben bringt er herzhafte Tiefe und Schmelz.
• Knoblauch: Gibt dem Ganzen einen feinen Kick, typisch amerikanisch-italienisch.
• Salz & Pfeffer: Unverzichtbar für die perfekte Würzung.
• Optional: Etwas Sahne für eine extra cremige Konsistenz oder frische Petersilie zum Servieren.

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So bereitest du Einfache Ravioli Carbonara nach Olive Garden-Art zu

Schritt 1: Speck anbraten

Schneide den Speck in feine Streifen und brate ihn in einer großen Pfanne knusprig an. Nimm den Speck heraus und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen. Das ausgetretene Fett in der Pfanne belassen – das gibt später extra Geschmack.

Schritt 2: Ravioli garen

Koche die Ravioli nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Gieße sie ab, fange dabei etwas vom Kochwasser auf.

Schritt 3: Carbonara-Soße anrühren

Verrühre in einer Schüssel Eigelb, frisch geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse. Für eine besonders cremige Soße kannst du etwas Sahne untermischen (optional).

Schritt 4: Alles vermengen

Gib die abgegossenen Ravioli in die noch heiße Pfanne zum Speckfett. Gieße die Carbonara-Mischung darüber und schwenke alles bei ausgeschalteter Hitze, damit die Soße bindet, aber nicht stockt. Gib ggf. etwas Kochwasser dazu, bis die Konsistenz perfekt ist. Speck unterheben.

Schritt 5: Servieren

Sofort auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Ravioli Carbonara schmecken frisch zubereitet am allerbesten, weil die Soße wunderbar cremig bleibt und die Pasta nicht anzieht. Sollten dennoch Reste übrigbleiben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – bis zu 2 Tage sind kein Problem. Beim Aufwärmen empfiehlt sich ein Spritzer Milch oder Wasser, damit die Soße wieder cremig wird.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Eier vorher erhitzen oder pasteurisieren?

Die Soße wird durch die Resthitze der Pfanne und der Pasta ausreichend erwärmt. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, kann pasteurisierte Eigelbe verwenden.

Kann ich statt Speck auch eine vegetarische Variante machen?

Ja, statt Speck schmecken auch gebratene Champignons, getrocknete Tomaten oder Räuchertofu sehr gut als „Carbonara“-Zutat.

Welche Ravioli-Füllung passt am besten?

Ricotta-Spinat und Käsefüllungen sind besonders klassisch, aber auch mit Pilz- oder Fleischfüllung wird das Rezept sehr lecker.

Wie verhindere ich, dass die Soße zu trocken wird?

Füge beim Vermengen der Zutaten immer etwas Kochwasser hinzu und rühre zügig um, damit die Soße schön cremig bleibt.

Kann ich das Rezept auch für Gäste vorbereiten?

Du kannst die einzelnen Zutaten vorbereiten, solltest die Carbonara-Soße aber erst kurz vor dem Servieren mischen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.

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