Ein Käse-Lumpenkrebs Auflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das Gemütlichkeit auf den Tisch bringt. Die cremige Käsefüllung trifft hier auf saftige Lumpenkrebs-Stücke und wird von einer goldenen Kruste gekrönt. Dieses Gericht vereint luxuriösen Meeresgeschmack mit der Herzlichkeit eines klassischen Ofenauflaufs und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Das Geheimnis liegt in der Balance aus zartem Krebsfleisch, würzigem Käse und einer feinen Sahnesoße, die alles verbindet. Zusammen ergibt das einen Auflauf, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch das gewisse Etwas mitbringt, um Gäste zu beeindrucken – oder den eigenen Gaumen auf eine kleine Reise ans Meer zu schicken.

Welche Käsesorten passen am besten zum Lumpenkrebs Auflauf?

Für diesen Auflauf eignen sich besonders kräftige, gut schmelzende Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder ein milder Bergkäse. Wer es raffinierter mag, kann auch etwas Gruyère oder Comté unterheben. Wichtig ist, dass der Käse das zarte Krebsfleisch unterstreicht, ohne es zu überdecken.

Zutaten für Käse-Lumpenkrebs Auflauf

Lumpenkrebsfleisch: Das Herzstück des Gerichts, sorgt für Meeresaroma und feine Textur.
Geriebener Käse (Gouda, Emmentaler): Für die cremige, goldene Kruste und den herzhaften Geschmack.
Sahne: Bindet alles zu einer samtigen Soße.
Milch: Verleiht Leichtigkeit und rundet die Soße ab.
Frühlingszwiebeln: Bringen Frische und etwas Würze.
Knoblauch: Für eine aromatische Tiefe.
Butter: Zum Anschwitzen der Zwiebeln und für extra Geschmack.
Mehl: Damit die Soße schön sämig wird.
Muskatnuss, Salz, Pfeffer: Würzen alles fein ab.
Zitronensaft: Setzt einen frischen Kontrast zum Käse.
Paniermehl: Für eine knusprige Oberfläche.

So bereitest du Käse-Lumpenkrebs Auflauf zu

Schritt 1: Die Vorbereitungen treffen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten. Das Lumpenkrebsfleisch, falls nötig, abtropfen lassen und auf Gräten kontrollieren.

Schritt 2: Die Soße anrühren

In einem Topf die Butter schmelzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten, dann nach und nach Milch und Sahne zugeben, dabei ständig rühren. Mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Schritt 3: Käse und Lumpenkrebs kombinieren

Zwei Drittel des Käses in die Soße rühren, bis er schmilzt. Das Lumpenkrebsfleisch vorsichtig untermengen, sodass es nicht zerfällt. Die Mischung gleichmäßig in die Auflaufform geben.

Schritt 4: Überbacken und servieren

Den restlichen Käse mit Paniermehl vermischen und über den Auflauf streuen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen. Kurz abkühlen lassen und dann am besten mit frischer Petersilie servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch herrlich zerläuft. Als Beilage passen grüner Salat oder knuspriges Baguette. Reste können im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Backofen wieder aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Lumpenkrebsfleisch verwenden?

Ja, das geht problemlos. Das Fleisch sollte aber vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

2. Welcher Käse eignet sich am besten?

Kräftige, aber nicht zu dominante Käsesorten wie Gouda, Emmentaler oder ein milder Bergkäse sind ideal. Ein wenig Gruyère sorgt für Raffinesse.

3. Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Auflauf vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Dann einfach vor dem Backen mit Käse und Paniermehl bestreuen und frisch überbacken.

4. Gibt es eine Alternative zu Lumpenkrebs?

Surimi oder Garnelen sind eine gängige Alternative, falls kein Lumpenkrebs verfügbar ist.

5. Wie kann ich das Gericht etwas leichter machen?

Ein Teil der Sahne kann durch Milch ersetzt werden. Auch fettarmer Käse funktioniert, ist aber weniger cremig.

6. Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, am besten vor dem Backen einfrieren. Zum Servieren dann direkt im Ofen backen.

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Käse-Lumpenkrebs Auflauf

Author: Elisa Weber
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Käse-Lumpenkrebs Auflauf ist ein cremiges, herzhaftes Ofengericht, das feines Lumpenkrebsfleisch mit würzigem Käse und einer samtigen Sahnesoße vereint. Die goldene Kruste und das zarte Meeresaroma machen diesen Auflauf zu einem besonderen Highlight für Genießer und Meeresfrüchteliebhaber.