Ein herzhaftes Frühstück muss nicht immer kompliziert sein! Die Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen sind die perfekte Lösung für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem auf ein deftiges, warmes Frühstück nicht verzichten möchten. Diese Röllchen vereinen den würzigen Geschmack von Wurst, geschmolzenen Käse und das zarte Aroma von Ei in einem handlichen Format – ideal auch für unterwegs oder als Meal Prep.

Ob am Wochenende zum Brunch mit Freunden oder als schneller Snack zwischendurch: Dieses Rezept überzeugt mit seiner einfachen Zubereitung und der Vielseitigkeit. Je nach Geschmack kannst du verschiedene Wurstsorten oder Käsesorten ausprobieren – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Welche Wurst eignet sich am besten für die Frühstücks-Röllchen?

Für dieses Rezept kannst du fast jede Wurstsorte verwenden, die du magst – klassisch eignen sich Kochschinken, Salami oder auch Geflügelwurst. Am besten wählst du eine Sorte, die beim Backen nicht zu fettig wird und einen würzigen Geschmack mitbringt. Auch vegetarische Wurstalternativen funktionieren gut, wenn du es fleischlos magst.

Zutaten für Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen

Jede einzelne Zutat trägt dazu bei, dass die Frühstücks-Röllchen saftig, würzig und aromatisch werden:

Blätterteig: Sorgt für eine knusprige, buttrige Hülle und lässt sich einfach verarbeiten.
Eier: Für die cremige Füllung und zum Bestreichen, damit die Röllchen goldbraun werden.
Wurst (z.B. Kochschinken, Salami oder Geflügelwurst): Bringt die herzhafte Note.
Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Schmilzt wunderbar und verbindet die Zutaten.
Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würzung.
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie, optional): Für mehr Frische und Aroma.

So bereitest du Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen zu

Schritt 1: Backofen und Zutaten vorbereiten

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz temperieren lassen.

Schritt 2: Eier verquirlen

Schlage die Eier in eine Schüssel, würze sie mit Salz und Pfeffer und verquirle sie gründlich. Wenn du Kräuter verwendest, hacke sie fein und rühre sie unter.

Schritt 3: Blätterteig belegen

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in etwa 8 gleich große Rechtecke. Verteile auf jedes Rechteck eine Scheibe Wurst und streue geriebenen Käse darüber.

Schritt 4: Eimasse auftragen

Verteile die verquirlte Eiermasse gleichmäßig auf den belegten Blätterteigstücken.

Schritt 5: Röllchen formen

Rolle jedes Rechteck von der langen Seite her auf und lege die Röllchen mit der Naht nach unten auf das Backblech.

Schritt 6: Bestreichen und backen

Bestreiche die Röllchen mit etwas verquirltem Ei für eine goldene Kruste. Backe die Röllchen im vorgeheizten Ofen ca. 18–22 Minuten goldbraun und knusprig.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen frisch und warm aus dem Ofen. Sie lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten und kalt genießen – ideal für das Frühstück am nächsten Tag oder als Snack zum Mitnehmen. Zum Aufbewahren einfach in eine luftdichte Dose geben und im Kühlschrank lagern. Kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, falls du sie wieder knusprig möchtest.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Röllchen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, nimm einfach eine vegetarische Wurstalternative oder lasse die Wurst weg und erhöhe den Käseanteil für noch mehr Geschmack.

2. Welcher Käse eignet sich am besten?

Milde Sorten wie Gouda oder Emmentaler schmelzen besonders gut. Wer es würziger mag, kann auch Bergkäse oder Cheddar verwenden.

3. Kann ich die Röllchen einfrieren?

Ja, du kannst die fertig gebackenen Röllchen einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.

4. Geht das Rezept auch ohne Blätterteig?

Alternativ kannst du fertigen Pizzateig oder Croissant-Teig verwenden – die Backzeit kann dann leicht variieren.

5. Wie lange halten sich die Röllchen im Kühlschrank?

Gut verschlossen sind sie 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar.

6. Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Probiere zum Beispiel Paprika, Zwiebeln oder Spinat als zusätzliche Einlage.

Mehr Frühstücksideen gefällig?

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Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen

Author: Elisa Weber
Total Time: 30 Minuten
Yield: 8 Röllchen

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Description

Herzhafte Wurst-Ei-Käse Frühstücks-Röllchen sind das perfekte Frühstück zum Mitnehmen: Außen knuspriger Blätterteig, innen eine cremige Ei-Käse-Füllung mit würziger Wurst – schnell gemacht, sättigend und bei Groß und Klein beliebt.