Honiggeröstete Karotten mit Thymian

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Honiggeröstete Karotten mit Thymian sind ein wahrer Genuss für alle, die das Besondere im Einfachen lieben. Das süße Aroma von Honig vereint sich mit der erdigen Note frischer Karotten und dem würzigen Duft von Thymian zu einer aromatischen Beilage, die sowohl im Alltag als auch auf Festtafeln begeistert. Durch das Rösten im Ofen bekommen die Karotten eine leicht karamellisierte Oberfläche und bleiben dennoch angenehm saftig – perfekt als Begleitung zu Fleisch, Fisch oder als Highlight auf vegetarischen Tellern.

Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und benötigt nur wenige Zutaten. Besonders im Frühjahr und Herbst, wenn Karotten Saison haben, lässt sich mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller zaubern. Auch als Teil eines Brunch-Buffets oder als raffinierter Snack eignen sich honiggeröstete Karotten hervorragend.

---

Wie werden die Karotten am besten geröstet?

Damit die Karotten perfekt gelingen, sollten sie in möglichst gleichmäßige Stücke geschnitten werden. So garen sie gleichmäßig und bekommen rundum eine schöne Röstung. Am besten verteilt man sie in einer Schicht auf dem Blech und rührt sie während des Backens ein- bis zweimal um. Das sorgt für eine appetitliche, goldbraune Oberfläche und intensiven Geschmack.

---

Zutaten für Honiggeröstete Karotten mit Thymian

• Karotten: Die Basis des Rezepts – möglichst frisch und fest für besten Geschmack.
• Honig: Gibt eine natürliche Süße und sorgt für Karamellisierung beim Rösten.
• Frischer Thymian: Bringt eine aromatische Kräuternote, die wunderbar mit Karotte und Honig harmoniert.
• Olivenöl: Unterstützt das Rösten und bringt zusätzliche Aromen.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken – sie heben die Süße und die Kräuterwürze hervor.

---

So bereitest du Honiggeröstete Karotten mit Thymian zu

Schritt 1: Karotten vorbereiten

Die Karotten schälen und längs in gleichmäßige Stifte oder Scheiben schneiden, damit sie beim Rösten gleichmäßig garen.

Schritt 2: Marinade anrühren

In einer großen Schüssel Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frische Thymianblättchen gut vermengen.

Schritt 3: Karotten marinieren

Die vorbereiteten Karotten in die Schüssel geben und sorgfältig mit der Honig-Thymian-Marinade vermengen, bis alle Stücke bedeckt sind.

Schritt 4: Backblech vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Karotten in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass sie sich möglichst wenig überlappen.

Schritt 5: Rösten

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 25–30 Minuten rösten. Zwischendurch einmal wenden, damit sie rundum Farbe bekommen und gleichmäßig garen.

Schritt 6: Servieren

Die fertigen Karotten aus dem Ofen nehmen, nach Belieben noch mit etwas frischem Thymian bestreuen und sofort servieren.

---

Servieren und Aufbewahren

Honiggeröstete Karotten schmecken frisch aus dem Ofen am besten, können aber auch lauwarm oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, machen sich aber auch gut als Bestandteil einer vegetarischen oder veganen Mahlzeit. Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne kurz aufgewärmt werden.

---

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt frischem auch getrockneten Thymian verwenden?

Ja, getrockneter Thymian ist eine gute Alternative. Die Menge sollte jedoch reduziert werden, da getrocknete Kräuter intensiver schmecken.

Schmecken die Karotten auch kalt?

Definitiv! Sie sind auch als kalter Snack, in Bowls oder auf Salaten sehr lecker.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetze einfach den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup.

Wie verhindere ich, dass die Karotten matschig werden?

Die Karotten in einer Lage auf dem Backblech verteilen und nicht zu dicht legen – so können sie besser rösten und werden nicht weich.

Eignen sich andere Kräuter außer Thymian?

Rosmarin, Oregano oder Petersilie passen ebenfalls gut, doch Thymian harmoniert besonders schön mit der Süße des Honigs.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Karotten schon marinieren und bis zum Rösten abgedeckt kalt stellen.

---

Mehr Gemüsebeilage-Ideen gefällig?

Wenn dir diese honiggerösteten Karotten gefallen, wirst du auch diese Gemüsebeilagen lieben:

• Balsamico-gerösteter Rosenkohl mit Walnüssen für herbstlichen Genuss.
• Mediterrane Ofengemüse-Mischung mit Zucchini, Paprika und Aubergine.
• Knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen.
• Gebackener Blumenkohl mit orientalischen Gewürzen.
• Fenchelgratin mit Parmesan für eine raffinierte Note.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du andere Kräuter ausprobiert oder statt Honig Ahornsirup genommen?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: