Saftiges Hähnchen, aromatisch angebraten und in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch, Paprika, Kräutern und Gewürzen geschmort – das ist das perfekte Wohlfühlgericht! Dieses Rezept bringt die Exotik Asiens in die deutsche Alltagsküche und überzeugt mit frischen Zutaten, unkomplizierter Zubereitung und einem intensiven Geschmackserlebnis.

Das cremige Kokosmilch-Hähnchen eignet sich hervorragend für stressige Wochentage, lässt sich aber auch wunderbar als Highlight für Gäste servieren. In nur einer Pfanne zubereitet, ist es nicht nur lecker, sondern auch praktisch und blitzschnell fertig.

Welches Hähnchenfilet eignet sich am besten für dieses Gericht?

Für cremiges Kokosmilch-Hähnchen eignen sich besonders Hähnchenbrustfilets, da sie zart und saftig bleiben und sich hervorragend mit der cremigen Sauce verbinden. Wer es besonders saftig mag, kann auch entbeinte Hähnchenschenkel verwenden. Wichtig ist, das Fleisch vor dem Braten gut zu würzen und scharf anzubraten, damit es aromatische Röstaromen entwickelt.

Zutaten für Cremiges Kokosmilch-Hähnchen (und warum sie wichtig sind)

Hähnchenbrustfilets: Die Hauptzutat für zartes Fleisch.
Kokosmilch: Sorgt für die cremige Konsistenz und das exotische Aroma.
Paprika (rot & grün): Bringen Farbe, Frische und eine milde Süße.
Zwiebel: Für ein aromatisches Grundaroma.
Knoblauch: Gibt Würze und Tiefe.
Ingwer: Für eine frische, leicht scharfe Note.
Koriander (frisch): Verleiht dem Gericht einen frischen Kick.
Limettensaft: Für Säure und Ausgewogenheit.
Currypulver: Gibt Wärme und Tiefe.
Paprikapulver: Für Farbe und leichte Schärfe.
Salz & Pfeffer: Zum Würzen.
Öl: Zum Anbraten des Fleisches.

So bereitest du Cremiges Kokosmilch-Hähnchen zu

Schritt 1: Hähnchenfilets würzen & anbraten

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver großzügig würzen. In einer großen, beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Filets bei mittlerer bis hoher Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten (je Seite ca. 3–4 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und für ca. 3–4 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse leicht weich wird und aromatisch duftet.

Schritt 3: Sauce zubereiten

Die Hitze etwas reduzieren und die Kokosmilch in die Pfanne gießen. Alles gut verrühren und ggf. mit etwas zusätzlichem Currypulver oder Paprikapulver nachwürzen. Limettensaft unterrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Hähnchen in der Sauce garziehen lassen

Die angebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen. Die Sauce über das Fleisch löffeln, die Hitze reduzieren und alles zugedeckt für ca. 8–10 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce cremig eingekocht ist.

Schritt 5: Mit frischem Koriander verfeinern und servieren

Das fertige Kokosmilch-Hähnchen mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren – idealerweise mit Reis oder knusprigem Baguette.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das cremige Kokosmilch-Hähnchen frisch aus der Pfanne mit lockerem Basmatireis, Jasminreis oder Naanbrot. Die Sauce lädt zum Dippen und Genießen ein! Reste lassen sich luftdicht verschlossen 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder in einem Topf sanft wieder erwärmen. Das Gericht kann auch gut eingefroren werden – die Konsistenz der Sauce kann sich nach dem Auftauen jedoch leicht verändern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, entbeinte Hähnchenschenkel oder sogar Putenfilet funktionieren ebenfalls hervorragend in diesem Rezept.

2. Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Definitiv! Du kannst die Gewürze bei Bedarf milder dosieren und die Schärfe ganz weglassen.

3. Welche Kokosmilch ist die beste?

Verwende cremige, vollfette Kokosmilch aus der Dose für eine besonders sämige Sauce. Light-Varianten sind weniger intensiv und oft wässriger.

4. Kann ich das Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen einfach durch gebratene Tofu-Würfel oder Kichererbsen für eine fleischfreie Variante.

5. Wie bekomme ich die Sauce besonders cremig?

Achte darauf, die Kokosmilch gut zu reduzieren und ggf. einen Spritzer Sahne oder einen Teelöffel Speisestärke einzurühren.

6. Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich das Kokosmilch-Hähnchen luftdicht verpackt etwa 2 Tage.

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Cremiges Kokosmilch-Hähnchen

Author: Elisa Weber
Total Time: 35 Minuten
Yield: 3

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Description

Ein wunderbar cremiges und aromatisches Gericht mit saftigem Hähnchen, frischer Paprika und exotischer Kokosmilch. Perfekt, wenn du schnell ein geschmackvolles Abendessen auf den Tisch zaubern möchtest – schmeckt wie ein Kurzurlaub in Fernost!

Instructions

1. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Paprikapulver rundherum würzen.

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin auf beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.

3. Zwiebel fein würfeln, Paprika in Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles im verbliebenen Bratfett ca. 4 Minuten anschwitzen.

4. Kokosmilch und Limettensaft zugeben, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Sauce mit Currypulver und Paprikapulver abschmecken.

5. Hähnchenbrustfilets zurück in die Sauce legen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 8–10 Minuten gar ziehen lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Sauce cremig ist.

6. Mit gehacktem Koriander bestreuen und sofort mit Reis oder Baguette servieren.