Saftiger Puerto Ricanischer Rindereintopf

Name: Saftiger Puerto Ricanischer Rindereintopf
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-492298H54M14S
Total time: PT-492298H54M14S
Yield: 4
Cuisine: Puerto Ricanisch
Ingredients: 600 g Rinderschmorbraten oder Rindernacken; 600 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 2 EL Tomatenmark; 750 ml Rinderbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie oder Koriander (gehackt)

by Elisa Weber

Ein saftiger Puerto Ricanischer Rindereintopf ist genau das Richtige, wenn du dir ein herzhaftes, wärmendes Gericht voller Geschmack wünschst. Das zarte Rindfleisch, die weichen Kartoffeln und die süßen Karotten werden langsam in einer würzigen Brühe gegart – das Ergebnis: pure Gemütlichkeit in einer Schüssel. Die Aromen sind tief, vollmundig und leicht exotisch, ohne zu aufdringlich zu sein.

Dieses Rezept nimmt dich mit auf eine kulinarische Reise in die Karibik und bringt die traditionellen Aromen Puerto Ricos direkt auf deinen Tisch. Ein Schmorgericht, das sich perfekt für Familienessen oder einen entspannten Sonntag eignet und mit jedem Löffel ein Stück karibisches Lebensgefühl vermittelt.

Welche Fleischsorte ist am besten für diesen Rindereintopf?

Für einen echten puerto-ricanischen Eintopf solltest du Rinderschmorbraten oder Rindernacken verwenden. Diese Fleischstücke haben genügend Fett und Bindegewebe, um beim langsamen Schmoren wunderbar zart zu werden und ihren kräftigen Geschmack an den Eintopf abzugeben.

Zutaten für Saftiger Puerto Ricanischer Rindereintopf – und warum sie wichtig sind

Rindfleisch (Schmorbraten oder Nacken): Die Grundlage, sorgt für Aroma und Zartheit.
Kartoffeln: Geben dem Eintopf Substanz und eine angenehme Cremigkeit.
Karotten: Bringen Süße und Farbe ins Gericht.
Zwiebeln: Unverzichtbar für eine aromatische Basis.
Knoblauch: Gibt Tiefe und Würze.
Paprika (rot oder grün): Für Farbe und einen Hauch Süße.
Tomatenmark: Sorgt für Umami und eine schöne Farbe.
Rinderbrühe: Gibt dem Eintopf seine herzhafte Note.
Lorbeerblatt: Für das typische Eintopf-Aroma.
Frischer Koriander oder Petersilie: Zum Garnieren und für frische Akzente.
Olivenöl: Zum Anbraten und für den Geschmack.
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver: Für die perfekte Würze.

So bereitest du Saftiger Puerto Ricanischer Rindereintopf zu

Schritt 1: Fleisch vorbereiten und anbraten

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommt. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und aromatisch duften.

Schritt 3: Tomatenmark und Gewürze zugeben

Das Tomatenmark und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Lorbeerblatt) hinzufügen und kurz mit anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 4: Eintopf aufsetzen

Das Fleisch wieder in den Topf geben. Kartoffeln und Karotten dazugeben, mit der Rinderbrühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Lorbeerblatt entfernen, bei Bedarf nachwürzen. Den Eintopf in Schalen füllen, mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der puerto-ricanische Rindereintopf schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch hervorragend aufbewahren und aufwärmen. Im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht ebenfalls, dafür vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss der Eintopf köcheln, damit das Fleisch zart wird?

Mindestens 1,5 Stunden bei niedriger Hitze – je länger, desto zarter.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Natürlich! Süßkartoffeln, Kürbis oder grüne Bohnen passen auch sehr gut dazu.

Was passt als Beilage?

Klassisch werden Weißbrot oder Reis dazu gereicht.

Kann ich den Eintopf im Slow Cooker machen?

Ja, einfach alle Zutaten in den Slow Cooker geben und auf „Low“ für 7–8 Stunden garen.

Muss ich Koriander verwenden?

Nein, Petersilie ist eine milde Alternative.

Kann ich den Eintopf vorbereiten?

Unbedingt! Am nächsten Tag schmeckt er meist sogar noch besser.

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