Ein Biss in diese Dunklen Kirschpralinen ist pure Verführung: cremige, dunkle Schokolade umhüllt von einem Hauch Kirscharoma und gekrönt mit saftigen Kirschen. Die perfekte Balance zwischen bittersüßer Schokolade und fruchtiger Frische macht diese Pralinen unwiderstehlich für Schokoladenliebhaber und Genießer, die das Besondere suchen.

Ob als festliches Mitbringsel, kleines Dankeschön oder raffinierter Abschluss eines Menüs – diese selbstgemachten Kirschpralinen begeistern mit ihrem edlen Aussehen und unvergleichlichen Geschmack. Sie sind schnell gemacht, benötigen kein besonderes Pralinenwerkzeug und lassen sich hervorragend variieren.

Welche Schokolade eignet sich am besten für Dunkle Kirschpralinen?

Für das beste Aroma solltest du hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60–70 % Kakaoanteil verwenden. Sie bietet die perfekte Grundlage für die süß-säuerlichen Kirschen und sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der die Fruchtigkeit unterstreicht.

Zutaten für Dunkle Kirschpralinen

Zartbitterschokolade: Die Basis für einen kräftigen, edlen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft): Für das aromatische Frucht-Highlight und die schöne Optik.
Schlagsahne: Sorgt für die nötige Cremigkeit und lässt die Schokolade sanft schmelzen.
Butter: Gibt der Pralinenmasse eine zarte Textur und zusätzlichen Glanz.
Vanilleextrakt: Bringt eine feine, warme Note und rundet den Geschmack ab.
Prise Salz: Hebt die Schokoladennoten hervor und verstärkt das Aroma.

So bereitest du Dunkle Kirschpralinen zu

Schritt 1: Schokolade vorbereiten

Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Butter und Schlagsahne in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Zwischendurch umrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Schritt 2: Verfeinern und aromatisieren

Vom Wasserbad nehmen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist.

Schritt 3: Kirschen einarbeiten

Die gut abgetropften Kirschen vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben oder einzeln auf den Boden einer kleinen, mit Backpapier ausgelegten Form setzen. Die Schokoladenmasse darüber gießen und die Oberfläche glattstreichen.

Schritt 4: Pralinen formen

Für schöne Marmorierung evtl. noch einige Kirschen leicht unter die Oberfläche drücken und mit einer Gabel marmorieren. Pralinen für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 5: Portionieren und servieren

Mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Nach Belieben mit etwas grobem Meersalz bestreuen und gekühlt servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Dunklen Kirschpralinen gut gekühlt – so bleibt die Schokolade knackig und das Kirsch-Aroma besonders frisch. Bewahre sie in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, damit sie nicht austrocknen und ihr Aroma behalten. Sie sind etwa eine Woche haltbar, eignen sich also auch prima zum Vorbereiten.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind die Pralinen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich die Pralinen etwa 5–7 Tage frisch.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, auch Himbeeren, Johannisbeeren oder getrocknete Sauerkirschen schmecken hervorragend in Kombination mit dunkler Schokolade.

Welche Schokolade ist am besten geeignet?

Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil (mind. 60–70 %) sorgt für ein intensives Aroma und passt perfekt zu Kirschen.

Kann ich die Pralinen einfrieren?

Ja, die Pralinen lassen sich gut einfrieren. Vor dem Verzehr einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Gibt es eine alkoholfreie Variante?

Natürlich! Du kannst Kirschen aus dem Glas ohne Alkohol verwenden oder frische entsteinte Kirschen nutzen.

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Dunkle Kirschpralinen

Author: Elisa Weber
Total Time: 2 Stunden 20 Minuten
Yield: 16 Stück

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Description

Dunkle Kirschpralinen vereinen zartschmelzende Zartbitterschokolade mit saftigen Kirschen. Diese köstlichen Pralinen sind einfach gemacht, herrlich fruchtig und überzeugen durch ihr edles Aussehen – perfekt zum Verschenken oder selber genießen.

Ingredients

200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)

80 g Kirschen (frisch oder abgetropft aus dem Glas)

60 ml Schlagsahne

20 g Butter

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

optional: grobes Meersalz zum Bestreuen

Instructions

1. Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit Butter und Schlagsahne in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

2. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren. Die Masse leicht abkühlen lassen, bis sie etwas dickflüssig ist.

3. Kirschen gut abtropfen lassen. Entweder vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben oder einzeln auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten kleinen Form setzen.

4. Die Schokoladenmasse über die Kirschen gießen und die Oberfläche glattstreichen. Nach Wunsch weitere Kirschen leicht eindrücken und mit einer Gabel marmorieren.

5. Die Form mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden. Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen und gekühlt servieren.