Name: Chili Relleno Suppe
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 3 Stück Poblano-Paprika (alternativ Spitzpaprika); 1 große Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 750 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 150 g Frischkäse; 200 g geriebener Gouda oder Cheddar; 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1–2 Stück Jalapeños (optional, je nach Schärfe); 1 EL frischer Koriander (zum Garnieren); 2 EL Limettensaft; 50 ml Sahne (optional); Salz nach Geschmack

Cremig, würzig und voller Geschmack – die Chili Relleno Suppe ist die perfekte Fusion aus mexikanischer Küche und heimeliger Suppenküche. Inspiriert vom beliebten Klassiker „Chiles Rellenos“, bringt dieses Rezept die Aromen gefüllter, gebackener Paprika in eine Schüssel voller wohliger Wärme. Ideal für kalte Tage, Familienabende oder wann immer du dich nach etwas Deftigem sehnst.

Anders als klassische gefüllte Chilis überzeugt diese Suppe durch eine samtige Konsistenz und eine wunderbar käsige Note, kombiniert mit dem milden Aroma gerösteter Paprika und einem Hauch von Gewürzen. Sie ist sättigend, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!

Wie scharf ist Chili Relleno Suppe eigentlich?

Die Chili Relleno Suppe ist in der Grundversion angenehm mild und setzt auf das Aroma von gerösteten, milden Paprika (z.B. Poblano oder Spitzpaprika). Je nach Vorliebe kann die Schärfe durch Zugabe von Jalapeños oder einer Prise Chili-Flocken ganz individuell angepasst werden. Wer es scharf mag, gibt einfach mehr Würze dazu!

Zutaten für Chili Relleno Suppe – und warum sie unverzichtbar sind

Geröstete Paprika (z.B. Poblano oder Spitzpaprika): Sie verleihen der Suppe ihr unverwechselbares Aroma und die typische Chili-Relleno-Note.
Zwiebeln: Sorgt für eine geschmackliche Basis.
Knoblauch: Gibt der Suppe eine würzige Tiefe.
Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegetarische Variante): Für ein rundes Aroma und eine sämige Konsistenz.
Frischkäse: Macht die Suppe cremig und verbindet die Aromen.
Geriebener Gouda oder Cheddar: Für die typische Käseschicht und herzhaften Geschmack.
Mais: Bringt Süße und Biss in die Suppe.
Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver und Pfeffer: Sorgen für mexikanisches Flair.
Optional: Jalapeños, frischer Koriander, Limettensaft und ein Spritzer Sahne zum Verfeinern.

So bereitest du Chili Relleno Suppe zu

Schritt 1: Paprika rösten und vorbereiten

Die Paprika (am besten Poblano oder Spitzpaprika) halbieren, entkernen und auf einem Backblech unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Herausnehmen, in einen Gefrierbeutel geben und 10 Minuten schwitzen lassen. Dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Schritt 2: Basis anbraten

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Wer mag, kann hier auch gleich Jalapeños zufügen.

Schritt 3: Suppe aufbauen

Paprikastreifen und Mais zugeben und kurz mitrösten. Mit Brühe ablöschen, die Gewürze einrühren und alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 4: Cremigkeit und Käse hinzufügen

Frischkäse unterrühren, bis er schmilzt. Den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis die Suppe sämig und schön cremig wird.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nach Belieben frischen Koriander und einen Spritzer Sahne einrühren. Heiß servieren, optional mit weiteren Käsespänen bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Chili Relleno Suppe schmeckt frisch vom Herd am allerbesten – schön heiß, direkt aus dem Topf! Sie lässt sich aber auch hervorragend vorbereiten und hält sich gut 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen ggf. einen kleinen Schuss Brühe oder Milch zugeben, damit sie wieder schön cremig wird. Als Topping eignen sich frischer Koriander, ein Spritzer Limettensaft oder zusätzliche Käseraspel besonders gut.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja! Einfach Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden und eventuell etwas mehr Käse für ein kräftigeres Aroma zugeben.

2. Muss ich die Paprika wirklich rösten?

Das Rösten gibt der Suppe den typischen Geschmack – also unbedingt machen! Es lohnt sich für das authentische Aroma.

3. Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Ja, aber die Konsistenz kann sich durch den Käse leicht verändern. Nach dem Auftauen gut umrühren und ggf. etwas Milch einrühren.

4. Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Klar, probiere es mit Emmentaler, Edamer oder sogar Mozzarella für eine andere Note.

5. Was passt als Beilage?

Knuspriges Baguette, geröstetes Brot oder ein frischer Salat sind die perfekten Begleiter.

6. Wie mache ich die Suppe extra scharf?

Zusätzliche Jalapeños, Chili-Flocken oder ein Spritzer Tabasco bringen mehr Schärfe hinein.

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Chili Relleno Suppe

Author: Elisa Weber
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4

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Description

Chili Relleno Suppe bringt den Geschmack der beliebten mexikanischen Chiles Rellenos in eine cremige, wunderbar würzige Suppe. Geröstete Paprika, zart schmelzender Käse und aromatische Gewürze vereinen sich zu einer herzhaften Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und garantiert für Begeisterung sorgt!

Instructions

1. Paprika halbieren, entkernen und auf einem Backblech unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Anschließend in einen Gefrierbeutel geben, 10 Minuten schwitzen lassen, Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Wer es schärfer mag, kann Jalapeños in Ringe schneiden und mit anschwitzen.

3. Paprikastreifen und Mais hinzufügen, kurz mitrösten. Dann mit Brühe ablöschen, Gewürze einrühren und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

4. Frischkäse in die Suppe geben und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Den geriebenen Käse nach und nach einrühren, bis die Suppe cremig und sämig wird.

5. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben Sahne und frischen Koriander unterrühren.

6. Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlichen Käseraspeln, Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.