Hausgemachte Eierlikör Marmelade ist ein echter Geheimtipp für die Festtage und ein kreatives Geschenk aus der Küche. Diese cremige Marmelade vereint das Aroma von klassischem Eierlikör mit samtiger Vanille und einem Hauch von Zimt – perfekt als Brotaufstrich, zu Pfannkuchen oder als Füllung für Plätzchen.

Ob zum Adventsfrühstück, Brunch oder als Mitbringsel für die Familie: Diese Marmelade bringt festliche Stimmung und eine Extraportion Genuss auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl gelingt dir diese Spezialität im Handumdrehen.

Warum Eierlikör Marmelade selber machen?

Selbstgemachte Eierlikör Marmelade schmeckt nicht nur viel intensiver und frischer als gekaufte Sorten, sie lässt sich außerdem nach eigenem Geschmack variieren. Du kannst den Alkoholgehalt anpassen, Vanille oder Zimt hinzufügen oder sogar eine alkoholfreie Variante herstellen. Ideal, wenn du ein originelles Geschenk oder eine besondere Überraschung suchst!

Zutaten für Eierlikör Marmelade und ihre Bedeutung

Eierlikör: Gibt der Marmelade ihr unverwechselbares Aroma und sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz.
Gelierzucker 2:1: Garantiert das Gelieren und die richtige Süße. Durch das Mischungsverhältnis bleibt der Fruchtgeschmack intensiv.
Vanilleextrakt: Hebt das Aroma und harmoniert perfekt mit Eierlikör.
Zitronensaft: Bringt Frische und verhindert das Auskristallisieren des Zuckers.
Optional: Zimt oder Muskatnuss für eine feine, weihnachtliche Note.

So bereitest du Eierlikör Marmelade zu

Schritt 1: Zutaten abmessen und vorbereiten

Messe Eierlikör, Gelierzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft genau ab. Stelle sicher, dass deine Marmeladengläser sterilisiert und bereit zum Befüllen sind.

Schritt 2: Alles vermischen

Gib Eierlikör, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einen großen Topf. Streue den Gelierzucker darüber und verrühre alles gründlich, damit keine Klümpchen entstehen.

Schritt 3: Aufkochen und Gelierprobe machen

Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren und lasse sie mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen. Mache anschließend eine Gelierprobe, indem du etwas Marmelade auf einen kalten Teller gibst – wird sie fest, ist sie fertig.

Schritt 4: Abfüllen und verschließen

Fülle die noch heiße Marmelade sofort in vorbereitete Gläser. Verschließe sie fest und stelle sie für 5 Minuten auf den Kopf. Anschließend abkühlen lassen und beschriften.

Servieren und Aufbewahren

Eierlikör Marmelade schmeckt wunderbar auf frischem Hefezopf, Brioche, Croissants oder als Füllung für Gebäck. Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich ungeöffnet etwa 3 Monate. Geöffnete Gläser sollten zeitnah verbraucht werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist die Marmelade haltbar?

Ungeöffnet und kühl gelagert hält sie etwa 3 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und zügig verbrauchen.

Kann ich die Marmelade alkoholfrei machen?

Ja, ersetze Eierlikör durch eine alkoholfreie Eierlikör-Alternative oder Vanillepudding mit etwas Sahne.

Welche Gläser eignen sich am besten?

Am besten verwendest du kleine, sterile Schraubgläser. Sie lassen sich portionsweise verwenden und gut verschenken.

Schmeckt die Marmelade auch als Dessert?

Definitiv! Probiere sie zu Vanilleeis, im Joghurt oder als Topping für Kuchen und Gebäck.

Was mache ich, wenn die Marmelade nicht geliert?

Koche die Masse erneut mit etwas mehr Gelierzucker auf oder gib Zitronensaft hinzu, damit die Marmelade fest wird.

Mehr Marmeladen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Eierlikör Marmelade gefällt, könnten auch diese festlichen Rezepte dein Herz (und den Frühstückstisch) höher schlagen lassen:

Bratapfel-Marmelade mit Zimt und Mandeln – für winterlichen Fruchtgenuss.
Orangen-Ingwer-Marmelade, wenn du es frisch und würzig magst.
Glühwein-Gelee für einen besonderen Advents-Kick.
Weiße-Schokoladen-Marmelade für süße Schleckermäuler.
Pflaumen-Zimt-Konfitüre mit einem Hauch Rum.

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Ich freue mich immer, von deinen Ergebnissen zu lesen. Fragen sind auch willkommen – gemeinsam werden wir zu Marmeladen-Profis!

Hausgemachte Eierlikör Marmelade

Author: Elisa Weber
Total Time: 15 Minuten
Yield: 3–4 kleine Gläser

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Description

Diese hausgemachte Eierlikör Marmelade ist wunderbar cremig, hat ein herrlich feines Vanille-Aroma und einen festlichen Hauch von Zimt. Perfekt für die Adventszeit, zum Verschenken oder einfach als besonderer Brotaufstrich. Schnell gemacht und immer ein Highlight auf dem Frühstückstisch!

Ingredients

250 ml Eierlikör

250 g Gelierzucker 2:1

1 TL Vanilleextrakt

2 EL Zitronensaft

optional 1/4 TL Zimt oder Muskatnuss

Instructions

1. Zutaten abmessen und bereitstellen. Marmeladengläser gründlich sterilisieren.

2. Eierlikör, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einen Topf geben. Gelierzucker einrühren und alles gut vermischen.

3. Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

4. Gelierprobe machen: Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, ist die Marmelade fertig.

5. Die heiße Marmelade sofort randvoll in die Gläser füllen, gut verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

6. Gläser abkühlen lassen, beschriften und im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Verwende frischen, hochwertigen Eierlikör für das beste Aroma.

Die Marmelade geliert nur mit Gelierzucker 2:1 richtig – andere Sorten verändern die Konsistenz.

Für ein intensiveres Aroma kannst du mit Zimt oder Muskatnuss variieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Marmelade, Aufstrich
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 100 g
Calories: 195
Sugar: 35
Sodium: 8
Fat: 3
Saturated Fat: 1
Unsaturated Fat: 1.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 37
Fiber: 0.2
Protein: 1.2
Cholesterol: 30

Keywords: Eierlikör, Marmelade, Aufstrich, Weihnachten, Geschenk