Spinat- und Käsegefüllte Muscheln

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Gefüllte Pasta ist immer ein Highlight, wenn es um italienische Küche geht, und diese Spinat- und Käsegefüllten Muscheln sind keine Ausnahme. Große Muschelnudeln (Conchiglioni) werden mit einer cremigen Mischung aus frischem Spinat, Ricotta und Feta gefüllt und in einer fruchtigen Tomatensauce gebacken. Das Ergebnis: Wohlfühlessen pur, das sowohl Gäste als auch Familie begeistert.

Die Kombination aus würziger Tomatensauce, geschmolzenem Käse und dem feinen Aroma von Spinat macht dieses Gericht besonders aromatisch. Zudem lässt sich das Rezept wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren – perfekt für stressige Tage oder ein entspanntes Abendessen am Wochenende.

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Muss ich frischen oder tiefgekühlten Spinat verwenden?

Für dieses Rezept kannst du beides verwenden. Frischer Spinat schmeckt besonders aromatisch und bringt eine zarte Textur. Wenn es schnell gehen soll, ist tiefgekühlter Blattspinat eine ideale Alternative, da er bereits geputzt und vorbereitet ist. Wichtig ist nur, dass der Spinat gut ausgedrückt wird, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.

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Zutaten für Spinat- und Käsegefüllte Muscheln (und warum sie wichtig sind)

• Große Muschelnudeln (Conchiglioni): Die perfekte Hülle für die cremige Füllung.
• Frischer oder TK-Blattspinat: Bringt Farbe, Frische und wertvolle Vitamine.
• Ricotta: Sorgt für Cremigkeit und milde Würze in der Füllung.
• Feta: Gibt eine salzige, würzige Note und sorgt für Abwechslung zum Ricotta.
• Parmesan: Für eine würzige, nussige Käsenote und zum Überbacken.
• Tomatensauce: Bildet die fruchtige Basis und harmoniert mit dem Käse.
• Knoblauch: Für aromatische Tiefe in der Füllung.
• Olivenöl: Zum Anschwitzen von Spinat und Knoblauch.
• Italienische Kräuter (Basilikum, Oregano): Für mediterrane Würze.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Spinat- und Käsegefüllte Muscheln zu

Schritt 1: Muschelnudeln kochen

Koche die Muschelnudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Gieße sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht weitergaren und sich besser füllen lassen.

Schritt 2: Spinat vorbereiten

Falls du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne, gib den gehackten Knoblauch dazu und dünste den Spinat darin zusammen, bis er zusammenfällt. TK-Spinat einfach auftauen und gut ausdrücken. Spinat anschließend grob hacken und abkühlen lassen.

Schritt 3: Käsefüllung mischen

Mische Ricotta, Feta (zerbröselt), etwas Parmesan und den abgekühlten Spinat in einer Schüssel. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat. Nach Wunsch italienische Kräuter unterheben.

Schritt 4: Muscheln füllen

Gib jeweils einen gehäuften Teelöffel der Füllung in jede Muschelnudel und setze sie nebeneinander in eine Auflaufform, die du zuvor mit etwas Tomatensauce bedeckt hast.

Schritt 5: Überbacken

Bedecke die gefüllten Muscheln mit der restlichen Tomatensauce und bestreue sie mit Parmesan. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Spinat- und Käsegefüllten Muscheln frisch aus dem Ofen, heiß serviert mit etwas extra Parmesan und frischen Kräutern. Dazu passt ein grüner Salat oder geröstetes Ciabatta. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und bei 180 °C im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Muschelnudeln vorkochen?

Ja, die Muscheln sollten vor dem Füllen al dente gekocht werden, damit sie beim Backen nicht zu weich werden.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Absolut! Du kannst die Muscheln am Vortag füllen und im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Essen einfach mit Sauce bedecken und backen.

Lässt sich das Gericht einfrieren?

Ja, die gefüllten Muscheln lassen sich vor dem Backen einfrieren. Nach dem Auftauen wie beschrieben backen – die Backzeit kann sich etwas verlängern.

Welche Alternativen gibt es zu Ricotta?

Quark oder Frischkäse eignen sich ebenfalls, sie bringen eine etwas andere Konsistenz, aber das Ergebnis bleibt lecker.

Kann ich noch mehr Gemüse in die Füllung geben?

Sehr gut passen klein gewürfelte Zucchini, Paprika oder fein gehackte getrocknete Tomaten.

Welche Tomatensauce ist ideal?

Am besten eignet sich eine aromatische, sämige Tomatensauce mit Kräutern. Ob selbst gemacht oder aus dem Glas bleibt dir überlassen.

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