Herzhafter Tomatenreis-Eintopf

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Ein herzhafter Tomatenreis-Eintopf ist ein echter Wohlfühlklassiker der deutschen Küche. Die kräftigen Aromen von Rindfleisch, aromatischen Tomaten und Reis verbinden sich in diesem Gericht zu einer wunderbar wärmenden Mahlzeit. Ob als deftiges Mittagessen an kalten Tagen oder als schnelle Familienküche – dieser Eintopf ist immer eine gute Idee und lässt sich zudem hervorragend vorbereiten.

Besonders beliebt ist der Tomatenreis-Eintopf wegen seiner einfachen Zubereitung und der vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten. Mit frischen Kräutern, saisonalem Gemüse oder sogar einer scharfen Note durch Paprika kannst du dieses Gericht nach deinem Geschmack variieren. Zudem bleibt der Eintopf auch am nächsten Tag wunderbar aromatisch und eignet sich perfekt für Meal Prep.

Welcher Reis eignet sich am besten für Tomatenreis-Eintopf?

Für einen klassischen Tomatenreis-Eintopf empfiehlt sich Rundkornreis oder Langkornreis, da diese Sorten beim Kochen ihre Form behalten und dem Eintopf eine schöne Konsistenz verleihen. Parboiled-Reis funktioniert ebenfalls, da er nicht zu sehr zerfällt. Wer es besonders sämig mag, kann auf Milchreis zurückgreifen – hier wird der Eintopf besonders cremig.

Zutaten für Herzhafter Tomatenreis-Eintopf

Jede einzelne Zutat bringt ihren eigenen Charakter in dieses Gericht ein:

• Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade): Sorgt für ein kräftiges Aroma und macht den Eintopf besonders sättigend.
• Zwiebeln & Knoblauch: Die Basis für Geschmack und Tiefe.
• Tomaten (passiert oder gewürfelt, Dose oder frisch): Die Hauptzutat für die fruchtige Note.
• Paprika: Für Farbe und ein leicht süßliches Aroma.
• Reis: Sorgt für Sämigkeit und macht das Gericht komplett.
• Gemüsebrühe: Verbindet alles zu einer köstlichen Suppe.
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Lorbeerblatt): Für ein rundes Aroma.
• Frische Petersilie: Für einen frischen Abschluss.

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So bereitest du Herzhafter Tomatenreis-Eintopf zu

Schritt 1: Rindfleisch anbraten für kräftigen Geschmack

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einem großen Topf in etwas Öl rundherum kräftig anbraten, damit sich schöne Röstaromen entwickeln. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Im verbliebenen Bratfett die fein gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen, bis sie duften und leicht Farbe nehmen.

Schritt 3: Gemüse und Tomaten zugeben

Paprika in Würfel schneiden und zusammen mit dem Fleisch zurück in den Topf geben. Die Tomaten (passiert oder gewürfelt) unterrühren und alles kurz aufkochen lassen.

Schritt 4: Reis und Brühe hinzufügen

Den Reis gründlich waschen, dann in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen. Einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei geschlossenem Deckel 30–40 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Reis gar sind.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Der Tomatenreis-Eintopf schmeckt frisch gekocht genauso gut wie am nächsten Tag aufgewärmt – er lässt sich daher wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. Serviere ihn am besten mit etwas frischem Baguette oder Bauernbrot, damit du auch den letzten Rest der aromatischen Sauce genießen kannst. Im Kühlschrank hält sich der Eintopf luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Rindfleisch verwenden?

Nein, du kannst auch Schweinefleisch, Hähnchen oder sogar Tofu als vegetarische Variante verwenden.

Welcher Reis ist am besten geeignet?

Rundkorn- oder Langkornreis bleiben schön körnig. Milchreis macht das Gericht besonders sämig.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Tomatenreis-Eintopf lässt sich gut einfrieren und hält sich so bis zu 3 Monate.

Wie würze ich den Eintopf am besten?

Mit Paprika edelsüß, Lorbeer, Salz, Pfeffer und etwas frischer Petersilie gelingt der Klassiker.

Was passt als Beilage?

Frisches Brot, Baguette oder ein knackiger grüner Salat passen hervorragend dazu.

Wird der Eintopf auch mit anderen Gemüsesorten lecker?

Ja, probiere doch mal Zucchini, Möhren oder Sellerie im Eintopf – das sorgt für Abwechslung.

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