Ein cremiges Gratin mit einer besonderen Note: Dieses Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln verbindet das Beste aus beiden Kartoffelwelten. Die Mischung aus klassischen Kartoffeln und Süßkartoffeln macht das Gratin nicht nur farbenfroh, sondern auch wunderbar aromatisch und abwechslungsreich. Das Ganze wird mit würzigem Knoblauch, frischen Kräutern und goldgelbem Käse abgerundet, sodass ein echtes Wohlfühlgericht entsteht, das perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht taugt.

Das Gericht überzeugt durch seine einfache Zubereitung, aber auch durch seine raffinierte Optik, denn die abwechselnd geschichteten Kartoffelscheiben sorgen für einen tollen Hingucker auf jedem Tisch. Ob für das Familienessen, ein festliches Dinner oder einfach als besonderer Genuss im Alltag – dieses Gratin passt immer.

Muss ich bestimmte Kartoffelsorten verwenden?

Für das perfekte Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln eignen sich festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Backen nicht zerfallen und schöne Scheiben bleiben. Süßkartoffeln ergänzen das Ganze mit ihrem süßlichen Geschmack und ihrer kräftigen Farbe.

Zutaten für Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Kartoffeln: Die Basis des Gratins, sorgen für eine herzhafte, sämige Konsistenz.
Süßkartoffeln: Bringen eine süße, nussige Note und ein schönes Farbspiel.
Knoblauch: Für den typischen, würzigen Geschmack – frisch gepresst für intensives Aroma.
Sahne: Gibt dem Gratin Cremigkeit und verbindet alle Zutaten.
Milch: Macht die Sauce leichter, ohne auf Cremigkeit zu verzichten.
Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler): Für eine goldene, würzige Kruste.
Frischer Thymian: Verleiht Frische und einen mediterranen Touch.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Unverzichtbar zum Abschmecken.
Butter: Zum Einfetten der Form und für extra Geschmack.

So bereitest du Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer). Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Die Form vorbereiten

Eine Auflaufform großzügig mit Butter einfetten. Einen Teil des Knoblauchs auf dem Boden der Form verteilen.

Schritt 3: Schichten & Würzen

Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten. Jede Schicht leicht salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss bestreuen. Den restlichen Knoblauch gleichmäßig zwischen die Schichten geben.

Schritt 4: Sahnemischung und Käse hinzufügen

Sahne und Milch in einem Messbecher mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung gleichmäßig über das Gratin gießen. Die Hälfte des Käses darüberstreuen.

Schritt 5: Backen

Das Gratin auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Dann den restlichen Käse und etwas frischen Thymian darübergeben und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.

Schritt 6: Servieren

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit das Gratin beim Anschneiden besser hält. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln frisch aus dem Ofen, wenn die Oberfläche noch knusprig und die Sauce cremig ist. Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen – manchmal schmeckt das Gratin dann sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchgezogen sind. Zum Erwärmen einfach abgedeckt bei 160 °C im Ofen oder portionsweise in der Mikrowelle erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gratin auch vorbereiten?

Ja! Du kannst das Gratin am Vortag komplett vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren einfach im Ofen erwärmen.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Absolut. Ersetze Sahne und Milch durch pflanzliche Alternativen und verwende veganen Reibekäse.

Welche Käsesorte ist am besten geeignet?

Ein kräftiger Käse wie Gruyère, Emmentaler oder Bergkäse schmeckt besonders gut. Für extra Würze kannst du einen Teil Parmesan hinzufügen.

Kann ich das Gratin einfrieren?

Ja, du kannst das fertige Gratin portionsweise einfrieren. Vor dem Verzehr im Ofen auftauen und aufbacken.

Was passt dazu als Beilage?

Das Gratin passt wunderbar zu Fleischgerichten, Fisch oder als vegetarische Hauptmahlzeit mit einem knackigen Salat.

Muss ich die Kartoffeln vorkochen?

Nein, dünn geschnittene Kartoffeln garen direkt im Gratin. Dickere Scheiben solltest du eventuell kurz blanchieren.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen!

Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln

Author: Elisa Weber
Total Time: 80 Minuten
Yield: 4

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Description

Dieses Knoblauch-Kartoffelgratin mit Süßkartoffeln ist eine herzhafte Beilage oder vegetarische Hauptspeise mit dem perfekten Mix aus klassischer Kartoffel, aromatischer Süßkartoffel, cremiger Sauce, kräftigem Käse und frischem Thymian. Das Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung, den besonderen Geschmack und die wunderschöne Optik – ein echter Genuss für alle Kartoffel-Fans!

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

2. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, etwas Knoblauch auf dem Boden verteilen.

3. Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abwechselnd in die Form schichten, jede Lage mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss bestreuen. Den restlichen Knoblauch zwischen den Schichten verteilen.

4. Sahne und Milch mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gratin gießen. Die Hälfte des Käses und etwas Thymian darüberstreuen.

5. Gratin ca. 40 Minuten backen. Dann restlichen Käse und Thymian daraufgeben und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.

6. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren.