Cremige Weiße Hähnchen-Enchilada-Suppe

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Diese cremige weiße Hähnchen-Enchilada-Suppe bringt die Aromen der mexikanischen Küche in eine gemütliche Schüssel. Zartes Hähnchenfleisch, weiße Bohnen, Mais und ein Hauch Limette vereinen sich in einer seidigen, würzigen Brühe, die durch geschmolzenen Käse und Frischkäse besonders cremig wird. Serviert mit knusprigen Tortillastreifen ist diese Suppe das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage oder gesellige Abende.

Das Besondere an dieser Suppe ist, dass sie schnell zubereitet ist und mit einfachen Zutaten auskommt, die viele bereits zu Hause haben. Wer die klassische Enchilada liebt, wird diese Suppenvariante wegen ihres milden, cremigen Charakters und der frischen, fröhlichen Aromen lieben. Für Gäste oder die Familie lässt sie sich prima vorbereiten und individuell nach Geschmack toppen.

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Wie wird die Cremigkeit in dieser Suppe erreicht?

Die besondere Cremigkeit entsteht durch die Kombination aus Frischkäse, Schmand oder Sauerrahm und geriebenem Käse, die am Ende eingerührt werden. Dadurch wird die Brühe nicht nur sämig, sondern bekommt auch ein angenehmes, mildes Aroma, das perfekt mit der leichten Schärfe der grünen Chilis harmoniert. Wer es noch sämiger mag, kann einen Teil der Bohnen pürieren und unterheben.

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Zutaten für Cremige Weiße Hähnchen-Enchilada-Suppe

• Hähnchenbrust (gekocht & zerrupft): Gibt der Suppe ihre herzhafte Grundlage und sorgt für Sättigung.
• Weiße Bohnen (z.B. Cannellini oder Butterbohnen): Bringen Cremigkeit und pflanzliches Eiweiß ins Gericht.
• Mais: Für süße, knackige Akzente und ein wenig Farbe.
• Zwiebel & Knoblauch: Unverzichtbar für die Grundwürze.
• Grüne Chilis (mild, aus der Dose): Sorgen für die typische Enchilada-Note.
• Hühnerbrühe: Als Basis, gibt der Suppe Tiefe und Geschmack.
• Frischkäse: Macht die Suppe wunderbar cremig.
• Schmand oder Sauerrahm: Verfeinert den Geschmack und macht die Suppe sämig.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Edamer): Für das Plus an Cremigkeit und Geschmack.
• Limettensaft: Für eine frische, spritzige Note.
• Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Salz): Typisch für Enchiladas, bringen Würze und Wärme.
• Frischer Koriander oder Petersilie: Für das frische Finish.
• Tortillastreifen (optional, als Topping): Knusprig geröstet für den besonderen Crunch.

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So bereitest du Cremige Weiße Hähnchen-Enchilada-Suppe zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Gekochte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

Schritt 2: Basis anbraten

Zwiebel fein würfeln, in etwas Öl glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3: Suppe aufbauen

Weiße Bohnen, Mais, grüne Chilis und die zerrupfte Hähnchenbrust zugeben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und aufkochen lassen.

Schritt 4: Würzen und köcheln

Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5: Cremigkeit zaubern

Frischkäse, Schmand und geriebenen Käse einrühren, bis alles geschmolzen und die Suppe sämig ist. Nach Belieben einige Bohnen pürieren und untermischen.

Schritt 6: Abschmecken und verfeinern

Mit Limettensaft abschmecken, nach Bedarf nachwürzen. Kurz ziehen lassen.

Schritt 7: Servieren

Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit knusprigen Tortillastreifen und etwas zusätzlichem Käse servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Diese Suppe schmeckt frisch gekocht am besten, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Sie dickt beim Abkühlen nach, daher beim erneuten Erwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben. Mit frischen Limettenspalten, Kräutern und knusprigen Tortillastreifen servieren – so bekommt jeder Teller das gewisse Etwas!

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Häufig gestellte Fragen

Wie scharf ist die Suppe?

Durch die milden grünen Chilis bleibt die Suppe angenehm mild. Wer es schärfer mag, kann frische Jalapeños oder Chilipulver ergänzen.

Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, auch gegartes Putenfleisch, Reste vom Brathähnchen oder sogar vegane Fleischalternativen funktionieren hervorragend.

Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Mit Milchprodukten eingefroren, kann die Konsistenz etwas leiden. Lieber frisch genießen oder die Suppe vor dem Hinzufügen von Frischkäse & Co. einfrieren und später fertigstellen.

Welche Bohnen kann ich verwenden?

Weiße Cannellini-Bohnen oder Butterbohnen sind ideal, es gehen aber auch andere weiße Bohnen oder Kichererbsen.

Kann ich die Suppe laktosefrei zubereiten?

Unbedingt! Mit laktosefreiem Frischkäse, Schmand und Käse wird die Suppe ebenso lecker.

Womit kann ich die Suppe toppen?

Frische Kräuter, Limettenspalten, Avocadowürfel, gehackte Frühlingszwiebeln, Jalapeños oder geröstete Tortillastreifen passen hervorragend.

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