Name: Langsame Kochwurst-Linsensuppe
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Linsen (braun oder grün); 300 g Kochwurst (z. B. Mettwurst, Krakauer, Bauernwurst); 2 mittelgroße Karotten; 1/2 Knollensellerie; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Tomaten (stückig, aus der Dose); 1,2 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Majoran; 1 TL Thymian; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer

Eine herzhafte Suppe, die Körper und Seele wärmt: Die Langsame Kochwurst-Linsensuppe vereint zarte Linsen, würzige Kochwurst und aromatisches Gemüse in einem Topf. Sie ist ein Klassiker für die kühle Jahreszeit, schnell vorbereitet und durch das langsame Garen ein echtes Geschmackswunder.

Ob für das schnelle Abendessen unter der Woche oder das gemütliche Mittagessen am Sonntag – diese Suppe ist sättigend, nahrhaft und lässt sich hervorragend vorbereiten. Mit jedem Löffel spürt man die Bodenständigkeit der deutschen Küche und genießt gleichzeitig ein Gericht, das auch am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.

Welche Wurstsorte eignet sich am besten für die Langsame Kochwurst-Linsensuppe?

Für diese Suppe empfehle ich eine klassische, grobe Kochwurst wie Mettwurst, Krakauer oder eine deftige Bauernwurst. Sie geben der Suppe ihr typisch würziges Aroma und sorgen für die herzhafte Note. Alternativ funktioniert auch geräucherte Bratwurst oder eine milde Geflügelwurst, je nach Geschmack und Vorlieben.

Zutaten für Langsame Kochwurst-Linsensuppe

Linsen (braun oder grün): Sie sind das Herzstück der Suppe und sorgen für die cremige Konsistenz.
Kochwurst (Mettwurst, Krakauer, Bauernwurst): Für die herzhafte Würze.
Karotten: Bringen Süße und Farbe ins Spiel.
Sellerie: Unverzichtbar für den typischen Suppengeschmack.
Zwiebeln: Sorgen für Aroma und Tiefe.
Knoblauch: Gibt der Suppe eine feine Schärfe.
Tomaten (stückig, aus der Dose): Für fruchtige Frische.
Gemüsebrühe: Die Basis für alle Aromen.
Lorbeerblatt: Verleiht einen würzigen Unterton.
Majoran, Thymian, Salz & Pfeffer: Für die klassische Kräuternote.
Öl: Zum Anbraten von Gemüse und Wurst.

So bereitest du Langsame Kochwurst-Linsensuppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten und anschwitzen

Schäle Karotten, Sellerie und Zwiebeln, schneide sie in kleine Würfel. Erhitze das Öl in einem großen Topf und schwitze das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch einige Minuten an, bis alles leicht Farbe bekommt.

Schritt 2: Wurst anbraten

Schneide die Kochwurst in Scheiben oder Stücke und gib sie zum Gemüse in den Topf. Kurz mit anbraten, damit sich die Röstaromen entfalten können.

Schritt 3: Linsen und Tomaten hinzufügen

Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und gib sie zusammen mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf. Alles gut umrühren.

Schritt 4: Würzen und langsam kochen

Füge Lorbeerblatt, Majoran, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu. Reduziere die Hitze, setze den Deckel auf und lasse die Suppe für ca. 45–60 Minuten bei niedriger Hitze langsam köcheln, bis die Linsen weich sind.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Entferne das Lorbeerblatt, schmecke die Suppe noch einmal ab und serviere sie heiß, gern mit etwas frischer Petersilie bestreut.

Servieren und Aufbewahren

Die Langsame Kochwurst-Linsensuppe schmeckt frisch vom Herd, aber auch aufgewärmt am nächsten Tag besonders aromatisch. Sie lässt sich wunderbar im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren und kann portionsweise eingefroren werden. Serviere die Suppe mit frischem Bauernbrot oder einem dunklen Brötchen für das perfekte, deftige Essen.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Linsen vorher einweichen?

Für die meisten braunen oder grünen Linsen ist kein Einweichen nötig. Sie werden beim langsamen Kochen wunderbar weich. Lediglich Tellerlinsen sollten vorher eingeweicht werden.

Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Wurst einfach durch Räuchertofu oder vegetarische Bratwurst. Die Suppe bleibt herzhaft und aromatisch.

Wie kann ich die Suppe noch würziger machen?

Etwas Senf, ein Schuss Essig oder ein paar Spritzer Worcestersoße geben der Suppe einen zusätzlichen Kick.

Welche Beilage passt am besten?

Frisches Roggenbrot, knusprige Brötchen oder ein Kartoffelbrot harmonieren besonders gut dazu.

Kann ich die Suppe im Slow Cooker machen?

Absolut! Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH garen lassen.

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Langsame Kochwurst-Linsensuppe

Author: Elisa Weber
Total Time: 70 Minuten
Yield: 6

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Description

Diese herzhafte, aromatische Suppe vereint Linsen, würzige Kochwurst und viel Gemüse zu einem wärmenden Klassiker. Perfekt zum Vorkochen und Wohlfühlen!