Wenn du Lust auf butterzarte, saftige Spareribs hast, die mit einer rauchigen, süßen BBQ-Soße glänzen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Die langsam gegarten Spareribs werden im Ofen schonend gegart, sodass das Fleisch wunderbar zart wird und fast von allein vom Knochen fällt. Die selbstgemachte BBQ-Soße verleiht den Rippchen ihren unwiderstehlichen Geschmack und macht sie zum Star auf jeder Grillparty oder beim Familienessen.

Gerade an regnerischen Tagen, wenn der Grill im Garten Pause hat, bringt dieses Rezept echtes BBQ-Feeling direkt in deine Küche. Das Beste daran: Die Zubereitung ist denkbar einfach, und während die Rippchen langsam im Ofen garen, bleibt genügend Zeit, die Beilagen vorzubereiten oder einfach zu entspannen.

Wie werden BBQ Spareribs im Ofen so richtig zart?

Das Geheimnis liegt in der niedrigen Temperatur und der langen Garzeit. Durch das sanfte Garen bei niedriger Hitze bleibt das Fleisch saftig und bekommt Zeit, mürbe zu werden. Das Marinieren und mehrfache Bestreichen mit BBQ-Soße sorgt zusätzlich für Aroma und eine herrlich klebrige Kruste.

Zutaten für Langsam gegarte BBQ Spareribs und warum sie wichtig sind

Schweinerippchen (Spareribs): Die Hauptzutat – achte auf frische, fleischige Rippchen für das beste Ergebnis.
BBQ-Soße: Gibt den Spareribs das typische rauchige, süß-würzige Aroma. Am besten selbstgemacht oder eine hochwertige fertige Soße verwenden.
Brauner Zucker: Sorgt für eine karamellige Note und unterstützt die Krustenbildung.
Paprikapulver (geräuchert): Für den rauchigen Geschmack.
Knoblauchpulver & Zwiebelpulver: Verleihen Tiefe und Würze.
Salz & Pfeffer: Zum Grundwürzen.
Apfelessig: Hilft, das Fleisch zart zu machen und sorgt für einen leichten Frischekick.
Honig oder Ahornsirup: Bringt eine zusätzliche Süße ins Spiel und sorgt für glänzende Rippchen.

So bereitest du Langsam gegarte BBQ Spareribs zu

Schritt 1: Vorbereitung der Rippchen

Die Silberhaut auf der Rückseite der Spareribs mit einem Messer vorsichtig ablösen. Das ist wichtig, damit die Gewürze besser einziehen und das Fleisch zart wird. Rippchen abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2: Würzen & Marinieren

Die Rippchen großzügig mit einer Mischung aus braunem Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer einreiben. Mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 3: Langsam garen

Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Rippchen in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen. Für ca. 2,5–3 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch sehr weich ist.

Schritt 4: Mit BBQ-Soße glasieren

Die Spareribs aus der Folie nehmen, auf das Blech legen und großzügig mit BBQ-Soße bestreichen. Backofengrill (Grillfunktion) auf mittlere Hitze stellen und die Rippchen weitere 5–10 Minuten grillen, bis die Soße schön karamellisiert ist. Dabei einmal wenden und erneut mit Soße bestreichen.

Servieren und Aufbewahren

Die BBQ Spareribs am besten frisch aus dem Ofen servieren, wenn sie noch heiß und saftig sind. Dazu passen Maiskolben, Kartoffelsalat oder knuspriges Baguette perfekt. Sollten Reste übrigbleiben, können die Spareribs luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in Alufolie wickeln und im Ofen bei 120°C erneut erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich die Spareribs besonders zart?

Die Kombination aus niedriger Temperatur und langer Garzeit macht die Rippchen butterzart.

Kann ich die BBQ-Soße selbst machen?

Ja, eine selbstgemachte Soße schmeckt oft noch besser! Basiszutaten sind Ketchup, Apfelessig, brauner Zucker, Worcestersauce und Gewürze.

Kann ich das Rezept auch auf dem Grill zubereiten?

Absolut! Die Rippchen können nach dem Garen im Ofen zum Karamellisieren auch auf den Grill gelegt werden.

Kann ich die Rippchen einfrieren?

Ja, gegarte Spareribs lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf auftauen und erneut aufwärmen.

Welche Beilagen passen dazu?

Klassiker sind Maiskolben, Kartoffelsalat, Krautsalat, Cole Slaw oder ein frischer grüner Salat.

Wie würze ich die Rippchen noch individueller?

Du kannst Chili, Kreuzkümmel, Senfpulver oder Cayennepfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Mehr Fleisch-Ideen gefällig?

Wenn dir diese BBQ Spareribs schmecken, probiere auch diese Klassiker:

Saftiges Pulled Pork aus dem Ofen – mit rauchiger Gewürzmischung.
Zarte Rinderbrust (Brisket) für echtes BBQ-Feeling.
Honig-Senf-Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut.
Ofengebackene Chicken Wings – außen knusprig, innen saftig.
Schweinebauch aus dem Smoker mit karamellisierter Kruste.

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Langsam gegarte BBQ Spareribs

Author: Elisa Weber
Total Time: 3 Stunden 15 Minuten
Yield: 4

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Description

Saftige, butterzarte BBQ Spareribs aus dem Ofen – langsam gegart, mit einer süß-würzigen, rauchigen BBQ-Soße glasiert. Perfekt für Familienfeste, Grillabende oder gemütliche Sonntage.