Gemütliche Lachscremesuppe

Nichts wärmt so herrlich von innen wie eine Schüssel cremige Lachscremesuppe an einem grauen Tag! Mit zartem Lachs, knackigem Gemüse, cremiger Brühe und frischem Dill ist diese Suppe ein echtes Wohlfühlgericht, das nach skandinavischem Hygge-Gefühl schmeckt und in jedem Zuhause für Begeisterung sorgt. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder als Highlight auf der nächsten Dinnerparty – diese Lachscremesuppe gelingt immer und hinterlässt Eindruck.

Was diese Suppe besonders macht, ist die perfekte Balance aus mildem Lachs, erdigem Gemüse und der feinen Säure von Crème fraîche. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und trotzdem leicht. Serviert mit frischem Bauernbrot oder Roggenbrot macht sie garantiert glücklich und zufrieden.

Wie gelingt eine Lachscremesuppe besonders aromatisch?

Das Geheimnis einer aromatischen Lachscremesuppe liegt im sanften Anbraten des Gemüses, der Verwendung von frischem Dill und natürlich hochwertigem Lachsfilet. Je besser die Zutaten, desto feiner der Geschmack! Die Brühe sollte nicht zu salzig sein, damit der Eigengeschmack des Lachses zur Geltung kommt. Wer mag, kann noch einen Spritzer Zitronensaft für die Frische hinzufügen.

Zutaten für Gemütliche Lachscremesuppe

Jede Zutat hat ihre Aufgabe in dieser Suppe! Der Lachs sorgt für die Hauptaromen und gesunde Omega-3-Fettsäuren. Kartoffeln und Möhren machen die Suppe sämig und sättigend. Porree und Sellerie bringen eine schöne Würze. Die Brühe verbindet alles, während Crème fraîche und Sahne für Cremigkeit sorgen. Frischer Dill rundet das Aroma ab und sorgt für die typische nordische Note.

Lachsfilet (frisch oder TK, ohne Haut)
Kartoffeln
Möhren
Porree (Lauch)
Sellerie (Knolle)
Zwiebel
Gemüsebrühe
Sahne
Crème fraîche
Butter
Frischer Dill
Salz & Pfeffer
Optional: Zitronensaft

So bereitest du Gemütliche Lachscremesuppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten und anschwitzen

Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Porree in feine Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, das gesamte Gemüse darin 5-7 Minuten sanft andünsten, bis alles leicht weich ist und wunderbar duftet.

Schritt 2: Brühe angießen und köcheln lassen

Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Schritt 3: Lachs zugeben und sachte garen

Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe geben und 5-6 Minuten sanft mitgaren lassen. Der Lachs sollte zart bleiben und nicht zerfallen!

Schritt 4: Cremig machen und würzen

Sahne und Crème fraîche unterrühren, einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5: Frischen Dill zugeben und servieren

Den fein gehackten Dill unterrühren, die Suppe in tiefe Teller geben und mit extra Dill garnieren. Dazu passt kräftiges Bauernbrot oder Roggenbrot.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Lachscremesuppe frisch – dann ist der Lachs wunderbar zart und die Aromen harmonieren perfekt. Reste können aber auch prima am nächsten Tag aufgewärmt werden, dabei den Lachs möglichst nicht mitkochen, sondern erst beim Erwärmen zufügen. Die Suppe hält sich luftdicht verschlossen 2 Tage im Kühlschrank. Zum Einfrieren ist sie wegen der Sahne weniger geeignet, da sie beim Auftauen ausflocken könnte.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Suppe auch mit TK-Lachs zubereiten?

Ja! TK-Lachs einfach leicht antauen lassen, würfeln und wie frischen Lachs verwenden.

2. Ist die Suppe glutenfrei?

Absolut – solange du reine Gemüsebrühe verwendest und beim Brot darauf achtest.

3. Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Auch Pastinaken, Petersilienwurzel oder Fenchel passen hervorragend hinein.

4. Wie mache ich die Suppe leichter?

Reduziere einfach den Sahneanteil und verwende fettarme Crème fraîche oder Joghurt.

5. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Die Suppe kann vorbereitet werden, aber den Lachs immer erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit er saftig bleibt.

6. Was passt als Beilage?

Rustikales Brot, ein grüner Salat oder knusprige Roggencroûtons sind perfekte Begleiter!

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