Knusprige Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips

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Zucchini auf die leckerste Weise genießen? Diese knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips sind außen goldbraun und innen wunderbar saftig. Sie eignen sich als gesunder Snack, als Beilage oder als besonderes Fingerfood für Gäste. Die Verbindung von würzigem Parmesan, aromatischem Knoblauch und der zarten Zucchini macht süchtig und sorgt für echtes Genussgefühl – ganz ohne schlechtes Gewissen!

Das Beste: Die Zucchinichips werden im Ofen gebacken, nicht frittiert, und erhalten trotzdem eine köstlich krosse Kruste. Dank einer Mischung aus Semmelbröseln, feinem Parmesan und frischen Kräutern bekommen sie eine unvergleichliche Würze. Perfekt als Alternative zu klassischen Kartoffelchips.

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Wie gelingen die Zucchinichips besonders knusprig?

Damit die Zucchinichips wirklich knusprig werden, ist es wichtig, die Zucchinischeiben zunächst mit etwas Salz zu bestreuen und 10 Minuten ziehen zu lassen. So entzieht man ihnen überschüssige Feuchtigkeit. Die Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan sorgt dann für eine extra knusprige Panade. Und nicht zu dick schneiden: 0,5 cm sind ideal!

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Zutaten für Knusprige Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips

• Zucchini: Die Hauptzutat, sorgt für Frische und leichte Süße.
• Parmesan: Gibt eine würzige Note und sorgt für die krosse Kruste.
• Semmelbrösel (am besten Panko): Für besonders viel Crunch.
• Knoblauch: Verleiht dem Ganzen sein herzhaftes Aroma.
• Eier: Helfen, die Panade an den Zucchini haften zu lassen.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Grundwürze.
• Frische Petersilie: Zum Garnieren und für den Frischekick.
• Olivenöl: Unterstützt die Bräunung und verhindert das Ankleben.

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So bereitest du Knusprige Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips zu

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

Die Zucchini in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Küchenpapier ausbreiten. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit Wasser austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2: Panade vorbereiten

In einer Schüssel die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und fein gehackten Knoblauch vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.

Schritt 3: Zucchini panieren

Die Zucchinischeiben zuerst in das Ei tauchen, dann in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden, bis sie rundum bedeckt sind.

Schritt 4: Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die panierten Zucchinischeiben nebeneinander darauf legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit die Scheiben einmal wenden.

Schritt 5: Servieren

Die Chips aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Die Zucchinichips schmecken frisch aus dem Ofen am besten und bleiben dann wunderbar knusprig. Sie passen toll als Beilage zu Grillgerichten, als gesunder Snack zwischendurch oder auch als Partysnack. Sollten Chips übrig bleiben, können sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und im Ofen erneut knusprig gebacken werden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie dick sollten die Zucchinischeiben geschnitten werden?

Am besten ca. 0,5 cm – so werden sie schön kross, ohne zu verbrennen.

Kann ich die Zucchinichips auch in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Temperatur auf 200 °C einstellen, Chips für ca. 10-15 Minuten knusprig backen, dabei einmal wenden.

Was passt als Dip zu den Zucchinichips?

Kräuterquark, Aioli oder ein leichter Joghurtdip sind perfekte Begleiter.

Kann ich die Chips auch vegan machen?

Ja, einfach das Ei durch Pflanzenmilch und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.

Sind die Chips glutenfrei möglich?

Mit glutenfreien Semmelbröseln werden die Zucchinichips problemlos glutenfrei.

Warum werden meine Zucchinichips manchmal nicht knusprig?

Zu viel Feuchtigkeit ist meistens der Grund. Die Scheiben vorher gut salzen und trocken tupfen, Ofen immer gut vorheizen und die Chips mit Abstand auf dem Blech verteilen.

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Mehr Snack-Ideen gefällig?

Wenn dir diese knusprigen Knoblauch-Parmesan-Zucchinichips gefallen, probiere doch auch mal:

• Süßkartoffel-Pommes mit Chili-Dip für eine herzhafte Abwechslung.
• Karottenfries mit Parmesan für extra Crunch und Farbe.
• Knusprige Auberginen-Sticks als mediterraner Genuss.
• Gebackene Kichererbsen als proteinreicher Snack.
• Pastinaken-Chips mit Rosmarin für eine winterliche Alternative.

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