Name: Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Pasta (Tagliatelle, Spaghetti oder Penne); 2 reife Avocados; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund frischer Basilikum; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 2 EL geriebener Parmesan oder 1 EL Hefeflocken; Optional: 2 EL geröstete Pinienkerne oder gebratene Pilze

Cremige Avocado-Pasta ist das perfekte Wohlfühlgericht für alle, die es schnell, frisch und trotzdem raffiniert mögen. In nur 15 Minuten zauberst du mit wenigen Zutaten ein Pastagericht auf den Tisch, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich begeistert. Die Avocados verleihen der Sauce ihre samtige Textur, während Knoblauch und Zitronensaft für den aromatischen Kick sorgen.

Ob als leichtes Sommergericht, schnelles Feierabendessen oder unkompliziertes Mittagessen im Homeoffice – diese Pasta überzeugt immer. Das Rezept ist zudem vegan möglich, lässt sich einfach variieren und punktet mit gesunden Fetten und Vitaminen.

Warum solltest du Avocado-Pasta probieren?

Die cremige Konsistenz und der milde Geschmack der Avocado machen diese Pasta zu etwas ganz Besonderem. Zudem enthält Avocado viele gesunde ungesättigte Fettsäuren und zahlreiche Vitamine, die dir Energie für den Tag geben. Die Pasta ist in 15 Minuten fertig und eignet sich hervorragend für spontane Kochabende oder wenn es einfach schnell gehen muss.

Zutaten für Cremige Avocado-Pasta und ihre Bedeutung

Pasta (z.B. Tagliatelle, Spaghetti oder Penne): Sorgt für die nötige Basis und nimmt die cremige Sauce perfekt auf.
Reife Avocados: Der Star des Gerichts – sorgt für Cremigkeit und gesunde Fette.
Frischer Basilikum: Verleiht Frische und ein tolles Aroma.
Knoblauch: Gibt der Sauce den nötigen Pfiff.
Zitronensaft: Bringt Säure und verhindert das Braunwerden der Avocado.
Olivenöl: Verstärkt den Geschmack und sorgt für extra Geschmeidigkeit.
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.
Optional: Parmesan oder Hefeflocken zum Servieren, geröstete Pinienkerne oder gebratene Pilze für den besonderen Touch.

So bereitest du Cremige Avocado-Pasta zu

Schritt 1: Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und koche die Pasta deiner Wahl nach Packungsanweisung al dente.

Schritt 2: Avocado-Sauce zubereiten

Während die Pasta kocht, Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. In einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben. Knoblauch schälen und grob hacken. Zusammen mit frischem Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Avocado geben. Alles zu einer glatten Creme pürieren.

Schritt 3: Pasta abgießen & Sauce mischen

Die fertige Pasta abgießen (etwas Kochwasser auffangen!) und zurück in den Topf geben. Avocado-Sauce dazugeben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Schritt 4: Verfeinern & Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Parmesan oder Hefeflocken, gerösteten Pinienkernen oder gebratenen Pilzen toppen. Mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.

Servieren und Aufbewahren

Die Avocado-Pasta schmeckt frisch am besten, da die Avocado an der Luft schnell ihre Farbe verändert. Reste kannst du jedoch luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt sich, etwas frischen Zitronensaft und ggf. einen Schuss Olivenöl hinzuzugeben.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?

Zitronensaft hilft, die Oxidation zu verlangsamen. Die Sauce erst kurz vor dem Servieren zubereiten.

Kann ich die Pasta auch glutenfrei machen?

Ja, einfach glutenfreie Pasta verwenden – die Sauce bleibt gleich lecker.

Schmeckt die Avocado-Sauce auch kalt?

Absolut! Die Sauce eignet sich auch als erfrischendes Pesto für Nudelsalate.

Kann ich die Sauce vorbereiten?

Am besten frisch machen. Die Sauce kann aber abgedeckt maximal 4 Stunden im Kühlschrank lagern.

Welche Toppings passen besonders gut?

Geröstete Pinienkerne, gebratene Champignons, Parmesan oder Hefeflocken sowie frische Kräuter.

Eignet sich das Rezept zum Meal Prep?

Teilweise: Die Sauce frisch halten und erst kurz vor dem Essen mit der Pasta mischen.

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Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten

Author: Elisa Weber
Total Time: 15 Min.
Yield: 2 Portionen

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Description

Cremige Avocado-Pasta in 15 Minuten ist das perfekte schnelle Gericht, wenn du Lust auf frische, grüne und gesunde Küche hast. Cremig, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet – das schmeckt nach Sommer und Feierabend!