Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe

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Diese cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen Körper und Seele wärmt. Mit würziger italienischer Wurst, zarten Ditalini-Nudeln, frischem Gemüse und einer Extraportion Parmesan ist sie herrlich sättigend und gleichzeitig überraschend einfach zuzubereiten. Die aromatische Brühe, verfeinert mit Sahne und frischen Kräutern, macht jede Schüssel zu einem kleinen Fest.

Ob als schnelle Familienmahlzeit oder für Gäste am Wochenende – diese Suppe ist ein echter Allrounder. Die Mischung aus würziger Wurst, cremiger Konsistenz und dem nussigen Aroma des Parmesans sorgt für Begeisterung. Serviere dazu ein Stück knuspriges Ciabatta, und schon hast du das perfekte italienische Soulfood.

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Welche Wurstsorte passt am besten zur Ditalini-Suppe?

Am besten eignet sich eine italienische Bratwurst (Salsiccia) oder grobe, würzige Bratwurst mit Fenchel und Knoblauch. Wer es milder mag, kann zu einer klassischen Bratwurst greifen. Für etwas Schärfe empfehlen sich scharfe italienische Salsiccia oder Cabanossi – je nach Geschmack.

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Zutaten für Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe

• Italienische Bratwurst (Salsiccia): Gibt der Suppe ihren herzhaften, würzigen Geschmack.
• Ditalini-Nudeln: Die kleinen Röhrennudeln saugen die Aromen wunderbar auf und passen perfekt in die Suppe.
• Gemüsebrühe: Sorgt für eine aromatische Basis.
• Karotten, Sellerie und Zwiebeln: Das klassische Suppengemüse verleiht Frische und Süße.
• Knoblauch: Unverzichtbar für die italienische Note.
• Schlagsahne: Für die cremige Konsistenz.
• Frisch geriebener Parmesan: Macht die Suppe besonders würzig und sorgt für Bindung.
• Frischer Spinat: Bringt Farbe und gesunde Frische ins Spiel.
• Tomatenmark: Verstärkt den Geschmack und sorgt für eine schöne Farbe.
• Italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum): Runden das Aroma ab.
• Salz, Pfeffer, Muskat: Für die richtige Würze.

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So bereitest du Cremige Parmesan-Italienische Wurst-Ditalini-Suppe zu

Schritt 1: Wurst und Gemüse anbraten

In einem großen Topf die italienische Wurst aus der Pelle lösen, in Stücke zerteilen und rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommt. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Im Bratfett die fein gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich werden. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.

Schritt 2: Suppe aufsetzen

Das Tomatenmark unter das Gemüse rühren und kurz anrösten. Dann die angebratene Wurst wieder zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Ditalini-Nudeln hinzufügen. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln al dente sind.

Schritt 3: Cremigkeit hinzufügen

Die Sahne in die Suppe geben und gründlich umrühren. Den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er sich aufgelöst hat und die Suppe leicht sämig wird. Mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.

Schritt 4: Spinat unterheben und servieren

Den frischen Spinat in die heiße, aber nicht mehr kochende Suppe geben, bis er zusammenfällt. Suppe noch einmal abschmecken und sofort heiß mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Die Suppe schmeckt frisch am allerbesten, kann aber problemlos einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden – die Aromen entwickeln sich dann sogar noch weiter! Beim Aufwärmen ggf. mit etwas Brühe oder Sahne verdünnen, da die Nudeln Flüssigkeit aufnehmen. Ideal als Hauptgericht, zusammen mit einem Stück Ciabatta oder knusprigem Baguette.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Suppe einfrieren?

Am besten ohne Nudeln einfrieren, da diese beim Auftauen matschig werden können. Die Suppe ohne Ditalini kochen, einfrieren und beim Wiedererwärmen frische Nudeln separat garen und zugeben.

2. Kann ich vegetarische Wurst verwenden?

Klar, vegetarische Wurst oder Sojagranulat passen gut. Ggf. etwas mehr würzen, damit das Aroma kräftig bleibt.

3. Welche Nudeln eignen sich als Ersatz für Ditalini?

Kleine Suppennudeln wie Fregola, kleine Muschelnudeln oder Gnocchetti Sardi sind tolle Alternativen.

4. Wie kann ich die Suppe glutenfrei machen?

Einfach glutenfreie Nudeln verwenden und darauf achten, dass auch die Wurst glutenfrei ist.

5. Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Unbedingt! Zucchini, Paprika oder sogar Erbsen passen sehr gut. Probiere aus, was dir schmeckt.

6. Wie sorge ich für extra Cremigkeit?

Etwas mehr Sahne oder einen Klecks Frischkäse unterrühren – so wird die Suppe besonders cremig.

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Mehr Suppen-Ideen gefällig?

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