Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta

Eine cremige Pasta, die in nur einem Topf zubereitet wird – das klingt nach perfektem Feierabendessen! Die Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta verbindet aromatische, sonnengereifte Tomaten mit zartem Ricotta und einer würzigen Parmesan-Note zu einem schnellen Wohlfühlgericht. Frisches Basilikum und etwas Chili runden das Ganze ab und machen aus einfachen Zutaten ein echtes Highlight für die ganze Familie.

Das Beste: Diese Pasta gelingt selbst Kochanfängern mühelos und spart Zeit beim Abwasch. Alles gart in einem Topf und die Soße umhüllt die Nudeln samtig-cremig. Ob als schnelles Mittagessen oder entspanntes Dinner – dieses Gericht wird dich garantiert begeistern!

Welche Pasta eignet sich am besten für Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta?

Für dieses Gericht eignen sich kurze Pastasorten wie Penne, Rigatoni oder Fusilli besonders gut, da sie die cremige Soße optimal aufnehmen können. Aber natürlich kannst du auch andere Nudelformen verwenden – Hauptsache, sie haben etwas Biss und garen nicht zu schnell durch.

Zutaten für Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta (und warum sie wichtig sind)

Penne (oder andere kurze Pasta) – nimmt die cremige Soße besonders gut auf.
Kirschtomaten oder aromatische Rispentomaten – sorgen für fruchtige Frische und eine schöne Farbe.
Ricotta – macht die Soße wunderbar cremig und leicht.
Parmesan – bringt Würze und Tiefe in das Gericht.
Frisches Basilikum – für das typisch italienische Aroma.
Knoblauch – verleiht der Soße ein herzhaftes, rundes Aroma.
Olivenöl – zum Andünsten und für den authentischen Geschmack.
Gemüsebrühe – gibt Geschmack und sorgt für genug Flüssigkeit beim Garen.
Salz & Pfeffer – Grundgewürze für die perfekte Balance.
Chiliflocken (optional) – für eine feine, pikante Note.

So bereitest du Ein Topf Tomaten-Ricotta-Pasta zu

Schritt 1: Die Basis anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen. Die halbierten Kirschtomaten hinzugeben und einige Minuten weich werden lassen.

Schritt 2: Nudeln und Brühe zufügen

Die ungekochte Pasta zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Alles zusammen garen

Den Topf abdecken und die Pasta bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls nötig, noch etwas Brühe nachgießen.

Schritt 4: Ricotta und Parmesan unterrühren

Sobald die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde, Ricotta und frisch geriebenen Parmesan unterheben. Gut umrühren, bis alles schön cremig ist.

Schritt 5: Verfeinern und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken. Zum Schluss frisch gehacktes Basilikum unterheben und direkt servieren.

Servieren und Aufbewahren

Diese Pasta schmeckt frisch am besten, aber sie lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Luftdicht verpackt hält sie sich 1–2 Tage im Kühlschrank und kann einfach in der Mikrowelle oder im Topf aufgewärmt werden. Ein Spritzer Wasser beim Erwärmen sorgt dafür, dass sie wieder schön cremig wird. Mit etwas frischem Parmesan und Basilikum garniert, schmeckt sie wie gerade frisch gekocht!

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Nudeln vorkochen?

Nein, bei diesem Rezept werden die Nudeln roh mitgekocht. So nehmen sie die Soße besonders gut auf.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst zum Beispiel Mascarpone oder Frischkäse verwenden. Das Ergebnis wird dann noch etwas reichhaltiger.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegetarisch – achte nur darauf, dass du vegetarischen Parmesan verwendest.

Kann ich das Rezept mit glutenfreier Pasta machen?

Absolut! Achte nur auf die Garzeit, da glutenfreie Pasta oft etwas schneller weich wird.

Wie mache ich das Gericht vegan?

Verwende einfach veganen Ricotta und Parmesan-Ersatz. Der Geschmack bleibt herrlich cremig.

Was passt dazu als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder geröstetes Knoblauchbrot machen das Gericht perfekt.

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