Feta-Spinat-Auflauf: Einfaches Rezept für herzhafte Wohlfühlküche

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Ein Feta-Spinat-Auflauf ist das perfekte Gericht für alle, die cremigen Käse und aromatisches Gemüse lieben. Dieses Rezept überzeugt mit wenigen Zutaten, ist schnell zubereitet und sorgt für einen echten Genussmoment auf dem Teller. Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder für das nächste Familienessen – dieser Auflauf ist immer eine gute Wahl.

Die Kombination aus würzigem Feta, feinem Blattspinat und einer lockeren Eimasse macht den Auflauf herrlich saftig. Gleichzeitig sorgt der Auflauf für ein bisschen mediterranes Urlaubsgefühl in der eigenen Küche und ist dabei auch noch vegetarisch – ideal, wenn du fleischlose Rezepte suchst, die satt und glücklich machen.

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Welcher Spinat eignet sich am besten für einen Feta-Spinat-Auflauf?

Für den Feta-Spinat-Auflauf kannst du frischen Blattspinat oder tiefgekühlten Spinat verwenden. Frischer Spinat bringt eine besonders zarte Textur und ein feines Aroma, während TK-Spinat besonders praktisch und schnell in der Zubereitung ist. Wichtig ist nur, dass du den Spinat gut ausdrückst, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

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Zutaten für Feta-Spinat-Auflauf (und warum sie wichtig sind)

• Spinat: Gibt dem Auflauf Farbe, Frische und das typische Aroma.
• Feta: Sorgt für Würze und Cremigkeit, schmilzt beim Backen wunderbar.
• Eier: Binden die Masse und sorgen für eine lockere Konsistenz.
• Zwiebel: Verleiht dem Auflauf eine aromatische Basis.
• Knoblauch: Bringt zusätzliche Würze und Tiefe ins Gericht.
• Sahne oder Milch: Macht die Eimasse schön saftig.
• Muskatnuss: Perfekt für den klassischen Spinatgeschmack.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
• Etwas Öl: Für die Pfanne und zum Einfetten der Form.

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So bereitest du Feta-Spinat-Auflauf zu

Schritt 1: Die Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Eine Auflaufform leicht einfetten. Wenn du frischen Spinat nutzt, diesen gründlich waschen und grob hacken. TK-Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken.

Schritt 2: Die Basis anbraten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an.

Schritt 3: Spinat vorbereiten

Gib den Spinat dazu und dünste ihn, bis er zusammenfällt bzw. komplett aufgetaut und das Wasser verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Lass die Mischung kurz abkühlen.

Schritt 4: Feta und Eimasse

Zerbrösele den Feta in eine große Schüssel. Gib die Eier sowie die Sahne oder Milch dazu und verquirle alles gut. Die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung untermengen und alles abschmecken.

Schritt 5: Ab in den Ofen

Fülle die Masse in die Auflaufform und streiche sie glatt. Backe den Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten, bis er fest und leicht goldbraun ist.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Feta-Spinat-Auflauf warm direkt aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag als Meal-Prep ist er köstlich. Dazu passt frisches Baguette oder ein einfacher Salat. Reste kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und sogar portionsweise einfrieren.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich frischen oder TK-Spinat verwenden?

Beides ist möglich! Frischer Spinat ist besonders aromatisch, TK-Spinat praktisch und immer verfügbar.

Welcher Käse passt sonst noch?

Statt Feta kannst du auch Schafskäse, Ricotta oder eine Mischung aus Feta und Mozzarella nehmen.

Kann ich den Auflauf vegan machen?

Ja, ersetze Feta durch veganen Feta und Eier/Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Sojajoghurt und Ei-Ersatz.

Ist der Auflauf glutenfrei?

Ja, das Grundrezept ist glutenfrei. Wer mag, kann noch gekochte Kartoffelscheiben oder Reis dazugeben.

Kann ich weitere Zutaten ergänzen?

Natürlich! Zum Beispiel getrocknete Tomaten, geröstete Pinienkerne oder Kräuter passen sehr gut dazu.

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Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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• Kartoffel-Gemüse-Auflauf für ein herbstliches Wohlfühlgericht.
• Brokkoli-Käse-Auflauf als vegetarische Sattmacher-Alternative.
• Zucchini-Feta-Auflauf, leicht und mediterran.
• Kürbis-Lasagne für den besonderen Twist.
• Quinoa-Spinat-Auflauf – proteinreich und gesund.

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