Französische Dip-Sandwiches aus dem Slow Cooker

Zartes, langsam geschmortes Rindfleisch, das auf frischen knusprigen Baguettebrötchen mit geschmolzenem Käse serviert wird – das sind Französische Dip-Sandwiches aus dem Slow Cooker! Die köstliche Brühe („Au Jus“), die beim Schmoren entsteht, wird als würziger Dip gereicht und macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlessen für kalte Tage, gemütliche Abende oder einen besonderen Snack mit Freunden.

Die Kombination aus aromatischem Rindfleisch, würziger Brühe und knusprigem Brot mit zart schmelzendem Käse bringt einen Hauch von Frankreich auf den Teller, auch wenn das Gericht ursprünglich aus den USA stammt. Perfekt für alle, die unkompliziert ein herzhaftes Gericht mit wenig Aufwand genießen möchten.

Welche Fleischsorte eignet sich am besten für Französische Dip-Sandwiches?

Für dieses Rezept empfiehlt sich Rinderbraten wie Tafelspitz, Rinderbug oder Hochrippe. Das Fleisch sollte schön durchwachsen sein, damit es nach Stunden im Slow Cooker wunderbar zart und saftig wird. Alternativ kann auch Rinderschmorbraten verwendet werden.

Zutaten für Französische Dip-Sandwiches aus dem Slow Cooker

Rinderbraten: Die Basis für das saftige, aromatische Fleisch.
Rinderbrühe: Für Geschmack und die typische „Au Jus“-Brühe zum Dippen.
Zwiebeln: Sorgen für Tiefe und Süße im Geschmack.
Knoblauch: Unverzichtbar für das Aroma.
Worcestershiresauce: Für eine würzige Umami-Note.
Sojasauce: Verleiht Tiefe und zusätzliche Würze.
Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt: Klassische Gewürze für das gewisse Etwas.
Baguettebrötchen oder kleine Baguettes: Für den authentischen Genuss.
Provolone oder Emmentaler Käse: Sorgt für die cremig-schmelzende Krönung.
Pfeffer, Salz: Für die abschließende Würzung.

So bereitest du Französische Dip-Sandwiches aus dem Slow Cooker zu

Schritt 1: Fleisch anbraten für mehr Geschmack

Das Rindfleisch rundum in etwas Öl scharf anbraten, damit sich Röstaromen entwickeln. Dann beiseitelegen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und im selben Bräter glasig anbraten. Knoblauch kurz mitdünsten.

Schritt 3: Slow Cooker vorbereiten

Das angebratene Gemüse in den Slow Cooker geben. Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Sojasauce sowie die Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Schritt 4: Fleisch schmoren lassen

Das angebratene Fleisch in den Slow Cooker legen. Auf „Low“ für 8 Stunden oder „High“ für 4–5 Stunden garen, bis das Fleisch auseinanderfällt.

Schritt 5: Fleisch zupfen und Brühe abseihen

Das Fleisch herausnehmen, mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Die Brühe durch ein Sieb geben und warmhalten.

Schritt 6: Sandwiches belegen und überbacken

Baguettebrötchen halbieren, mit Fleisch belegen, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt.

Schritt 7: Servieren mit Au Jus

Sandwiches mit heißer Brühe zum Dippen servieren und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Französische Dip-Sandwiches am besten frisch und warm servieren, damit der Käse schön schmilzt und das Brot knusprig bleibt. Die Brühe separat in kleinen Schälchen zum Dippen reichen. Reste vom Fleisch und der Brühe können luftdicht im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt und vor dem Servieren aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich das Fleisch im Kühlschrank?

Gekochtes Fleisch hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank.

Kann ich das Rezept auch ohne Slow Cooker zubereiten?

Ja, im Bräter bei niedriger Temperatur im Ofen (ca. 140°C Umluft) für 3–4 Stunden schmoren lassen.

Welcher Käse passt am besten?

Provolone, Emmentaler oder auch Gruyère schmelzen besonders gut und passen aromatisch zum Fleisch.

Kann ich das Rezept einfrieren?

Das gezupfte Fleisch und die Brühe lassen sich separat einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Wie verhindere ich, dass das Brot durchweicht?

Das Brot vor dem Belegen kurz im Ofen anrösten und die Brühe immer separat servieren.

Gibt es eine vegetarische Variante?

Ja, stattdessen Jackfruit oder Pilze verwenden und Gemüsebrühe nehmen.

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