Name: Heidelbeer-Streuselkuchen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-491235H37M58S
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Heidelbeeren; 250 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter (kalt, für die Streusel); 80 g Butter (weich, für den Boden); 2 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Ein fruchtiger Heidelbeer-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker der deutschen Kaffeetafel. Die Mischung aus saftigen Heidelbeeren, buttrigen Streuseln und einem lockeren Boden sorgt für den perfekten Genuss an jedem Tag – ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel zum Picknick oder einfach zwischendurch. Dank der Streusel bleibt der Kuchen schön saftig und lässt sich prima vorbereiten.

Besonders beliebt ist dieser Kuchen im Sommer, wenn die Heidelbeeren Saison haben und besonders aromatisch schmecken. Doch auch außerhalb der Saison kannst du tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden und so das ganze Jahr über den Geschmack des Sommers genießen.

Welche Heidelbeeren eignen sich am besten für Heidelbeer-Streuselkuchen?

Für diesen Kuchen kannst du sowohl frische als auch tiefgekühlte Heidelbeeren verwenden. Frische Beeren bringen ein besonders intensives Aroma und eine schöne Farbe mit, während tiefgekühlte Beeren praktisch und ganzjährig verfügbar sind. Wichtig ist, dass die Beeren reif, aromatisch und möglichst ungespritzt sind.

Zutaten für Heidelbeer-Streuselkuchen

Heidelbeeren: Sie geben dem Kuchen seinen fruchtigen Charakter und sorgen für Frische.
Mehl: Die Basis für Boden und Streusel – sorgt für Struktur und Bindung.
Zucker: Sorgt für angenehme Süße und karamellisiert in den Streuseln.
Butter: Unverzichtbar für einen zarten Teig und knusprige Streusel.
Eier: Binden den Teig und geben ihm eine lockere Konsistenz.
Backpulver: Macht den Kuchenboden besonders fluffig.
Vanillezucker: Für ein feines Aroma im Teig.
Prise Salz: Hebt die Aromen hervor und rundet ab.

So bereitest du Heidelbeer-Streuselkuchen zu

Schritt 1: Den Streuselteig vorbereiten

Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Butter (kalt und in Stückchen) in einer Schüssel und knete alles rasch zu Streuseln. Die Streusel bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.

Schritt 2: Den Kuchenboden herstellen

Verrühre weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig, gib die Eier einzeln dazu und rühre weiter. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.

Schritt 3: Heidelbeeren vorbereiten

Wasche frische Heidelbeeren vorsichtig und lasse sie gut abtropfen. TK-Beeren direkt verwenden (nicht auftauen). Die Beeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Schritt 4: Streusel auf dem Kuchen verteilen

Verteile die vorbereiteten Streusel locker über den Heidelbeeren. Sie dürfen ruhig unterschiedlich groß sein – das macht den Kuchen besonders hübsch.

Schritt 5: Backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten goldgelb. Lass ihn danach abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Servieren und Aufbewahren

Heidelbeer-Streuselkuchen schmeckt am besten, wenn er ganz frisch ist. Serviere ihn leicht lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein besonders köstliches Dessert. Übrig gebliebener Kuchen hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich bei Zimmertemperatur kurz aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Beeren verwenden?

Ja, der Kuchen gelingt auch wunderbar mit Himbeeren, Brombeeren oder gemischten Beeren.

Was mache ich, wenn der Boden zu feucht wird?

Etwas gemahlene Mandeln oder Speisestärke auf den Boden streuen, bevor die Beeren daraufkommen – das bindet Saft.

Lassen sich Streusel im Voraus vorbereiten?

Auf jeden Fall! Du kannst Streusel gut einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank verwenden.

Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?

Ja, ersetze das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung. Die Textur wird etwas anders, aber immer noch lecker.

Wie verhindere ich, dass die Streusel zu dunkel werden?

Wenn die Streusel gegen Ende der Backzeit zu dunkel werden, einfach mit etwas Alufolie abdecken.

Ist der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Natürlich! Heidelbeer-Streuselkuchen ist ein beliebter Familienkuchen und kommt bei Groß und Klein gut an.

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Heidelbeer-Streuselkuchen

Author: Elisa Weber
Total Time: 65 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Saftiger Heidelbeer-Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln und fruchtigen Heidelbeeren – ein echter Klassiker für jeden Anlass! Perfekt für Kaffeetafel, Picknick oder einfach zwischendurch.