Ein herzhafter Hackfleisch-Gulasch ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Tage. Mit zartem Rinderhack, saftigen Tomaten und weichen Makkaroni vereint dieser Eintopf klassische Aromen zu einem wärmenden Familienessen. Die kräftige Sauce, das Aroma von Zwiebeln und Paprika und die angenehme Sättigung machen dieses Gericht zu einem echten Lieblingsrezept, das Jung und Alt begeistert.

Ob als schnelles Mittagessen oder für gesellige Abende – der Hackfleisch-Gulasch lässt sich einfach zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Die Kombination aus Fleisch, Nudeln und einer würzigen Tomatensauce bringt sofort Gemütlichkeit auf den Tisch.

Welche Nudelsorte eignet sich am besten für Hackfleisch-Gulasch?

Für den klassischen Hackfleisch-Gulasch eignen sich kleine Makkaroni oder Hörnchennudeln am besten. Sie nehmen die Sauce besonders gut auf und behalten auch beim längeren Kochen ihre angenehme Konsistenz. Alternativ kannst du auch Penne oder kleine Muschelnudeln verwenden, wenn du die klassische Form variieren möchtest.

Zutaten für Herzhafter Hackfleisch-Gulasch

Rinderhackfleisch: Gibt dem Gericht den herzhaften Geschmack und sorgt für Sättigung.
Makkaroni: Die perfekte Pasta für diesen Eintopf – sie nehmen die Sauce gut auf.
Zwiebeln: Sorgen für ein vollmundiges Aroma und die richtige Basis.
Knoblauch: Verleiht der Sauce eine feine Würze.
Paprika: Bringt Farbe und eine milde Süße ins Gericht.
Tomaten aus der Dose: Die Grundlage für die aromatische Sauce.
Tomatenmark: Sorgt für eine kräftige Farbe und mehr Geschmackstiefe.
Rinderbrühe: Gibt der Sauce Kraft und rundet alles ab.
Paprikapulver, edelsüß: Typisch für Gulasch, verleiht die klassische Würze.
Salz, Pfeffer: Zum Abschmecken.
Frische Petersilie: Für das frische Finish am Ende.

So bereitest du Herzhafter Hackfleisch-Gulasch zu

Schritt 1: Die Grundlage anbraten

Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

Das Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Dabei immer wieder umrühren.

Schritt 3: Paprika und Tomaten hinzufügen

Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem angebratenen Hack geben und 2–3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten.

Schritt 4: Sauce kochen

Die Dosentomaten samt Saft und die Rinderbrühe zugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen.

Schritt 5: Nudeln garen

Makkaroni direkt in den Topf geben und nach Packungsanleitung in der Sauce gar ziehen lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden klebt.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Den Hackfleisch-Gulasch noch einmal abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Servieren und Aufbewahren

Hackfleisch-Gulasch schmeckt frisch gekocht wunderbar, lässt sich aber auch sehr gut vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage und kann einfach wieder aufgewärmt werden. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser zugeben, falls die Nudeln Flüssigkeit aufgenommen haben. Klassisch wird er als Hauptgericht serviert, schmeckt aber auch hervorragend als Teil eines Buffets oder mit einem Klecks Crème fraîche obendrauf.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Rinderhack verwenden oder geht auch anderes Fleisch?

Du kannst auch gemischtes Hackfleisch, Putenhack oder veganes Hack nehmen – alles funktioniert gut und gibt einen eigenen Geschmack.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Hackfleisch-Gulasch lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten vor dem Einfrieren komplett abkühlen lassen und in Portionen verpacken.

Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer grüner Salat, knuspriges Bauernbrot oder einfach etwas Crème fraîche als Topping sind perfekte Begleiter.

Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Karotten, Mais, Zucchini oder Erbsen passen prima und machen das Gericht noch bunter.

Wie mache ich das Gericht weniger deftig?

Verwende weniger Hackfleisch und mehr Gemüse, tausche die Brühe gegen Gemüsebrühe und serviere eine kleine Portion als Vorspeise.

Werden die Nudeln matschig, wenn ich sie mitkoche?

Nein, solange du sie nach Packungsangabe kochst und gelegentlich umrührst, behalten sie ihre Bissfestigkeit.

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Herzhafter Hackfleisch-Gulasch

Author: Elisa Weber
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Ein klassischer, herzhafter Hackfleisch-Gulasch mit Rinderhack, Makkaroni und Paprika in einer würzigen Tomatensauce – das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Dieses Gericht ist schnell gemacht, sättigend und kann wunderbar vorbereitet werden. Perfekt für kalte Tage oder wenn es einfach gemütlich sein soll!