Hühnchen Auflauf mit Füllung

Wenn es draußen kälter wird und man Lust auf herzhafte Hausmannskost bekommt, ist ein Hühnchen Auflauf mit Füllung genau das Richtige. Dieser Auflauf vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatische Kräuter, eine herzhafte Brotwürfel-Füllung und eine cremige Sauce zu einem wahren Wohlfühlessen. Perfekt für die ganze Familie und ideal, um Reste von Brot und Hähnchen lecker zu verwerten.

Die knusprige Kruste, das saftige Innere und die feinen Gewürze machen diesen Auflauf zu einem beliebten Klassiker – nicht nur in der kalten Jahreszeit. Auch auf Partys oder beim Sonntagsessen sorgt er für Begeisterung und ist schnell vorbereitet.

Welches Brot eignet sich am besten für den Hühnchen Auflauf mit Füllung?

Für den Hühnchen Auflauf mit Füllung eignet sich am besten ein etwas älteres, kräftiges Weißbrot oder Bauernbrot. Es sollte fest genug sein, damit es die Flüssigkeit aufsaugen kann, ohne matschig zu werden. Alternativ kann man auch Baguette oder Brötchen vom Vortag verwenden.

Zutaten für Hühnchen Auflauf mit Füllung

Hähnchenbrustfilets: Sorgt für saftiges Fleisch und Protein. Am besten frisch und ohne Haut.
Weißbrot oder Bauernbrot: Gibt die typische Füllung und sorgt für eine knusprige Kruste.
Zwiebeln: Für ein würziges Aroma, fein gehackt.
Sellerie: Bringt Frische und leichte Schärfe in die Füllung.
Butter: Zum Andünsten von Gemüse und für den Geschmack.
Hühnerbrühe: Verbindet alle Zutaten und sorgt für eine herzhafte Note.
Sahne: Macht die Füllung besonders cremig.
Eier: Binden die Füllung und geben Struktur.
Frische Petersilie: Für Frische und als Deko.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
Gewürze nach Wahl: Zum Beispiel Thymian, Majoran oder Muskat.

So bereitest du Hühnchen Auflauf mit Füllung zu

Schritt 1: Brot vorbereiten

Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Falls es zu frisch ist, kann man es im Ofen leicht antrocknen lassen.

Schritt 2: Gemüse anbraten

Zwiebeln und Sellerie fein hacken und in etwas Butter glasig anbraten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Schritt 3: Füllung mischen

Das gebratene Gemüse zum Brot geben. Eier, Sahne und Hühnerbrühe verquirlen und darüber gießen. Alles gut vermengen und kurz durchziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnimmt.

Schritt 4: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Nach Wunsch kurz in der Pfanne anbraten, damit sie im Ofen nicht zu trocken werden.

Schritt 5: Auflauf schichten

Eine Auflaufform buttern. Die Hälfte der Füllung einfüllen, die Hähnchenbrust darauf verteilen und mit der restlichen Füllung bedecken. Wer mag, kann oben noch Butterflöckchen oder etwas geriebenen Käse verteilen.

Schritt 6: Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Hühnchen Auflauf mit Füllung frisch aus dem Ofen, noch warm und knusprig. Dazu passt ein grüner Salat oder kurz gebratenes Gemüse. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren und können im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, der Auflauf schmeckt auch mit Putenbrust oder sogar mit Rinderfilet.

Kann ich die Füllung vegetarisch machen?

Absolut! Lass das Fleisch weg und gib stattdessen gebratene Pilze oder mehr Gemüse hinzu.

Kann ich die Füllung schon vorbereiten?

Ja, du kannst die Füllung am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen einfach kurz durchmischen.

Welches Gemüse passt noch dazu?

Karotten, Lauch oder Paprika machen sich ebenfalls sehr gut in der Füllung.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Fertig gebacken lässt sich der Auflauf sehr gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Backofen aufbacken.

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