Hühnchen-Nudelauflauf

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Cremig, sättigend und voller herzhafter Aromen – der Hühnchen-Nudelauflauf ist ein echter Wohlfühlklassiker, der Groß und Klein begeistert. Mit zartem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und saftigen Eiernudeln in einer cremigen Sauce ist dieses Gericht perfekt für kalte Tage oder wenn du dir ein Stück Kindheit auf den Teller holen möchtest.

Ob für das schnelle Familienessen unter der Woche oder als köstlicher Resteverwerter: Dieser Auflauf bringt alle an einen Tisch. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und nach Lust und Laune abwandeln – so bleibt garantiert kein Hunger mehr übrig.

---

Welche Nudeln eignen sich am besten für Hühnchen-Nudelauflauf?

Für einen Hühnchen-Nudelauflauf empfehlen sich breite Bandnudeln, sogenannte Eiernudeln. Sie nehmen die cremige Sauce besonders gut auf und behalten auch nach dem Backen eine angenehme Bissfestigkeit. Alternativ kannst du aber auch Penne, Fusilli oder Makkaroni verwenden – wichtig ist nur, dass die Nudeln nicht zu klein sind und nicht verkochen.

---

Zutaten für Hühnchen-Nudelauflauf

• Hähnchenbrust: Liefert zartes, saftiges Fleisch und ist proteinreich.
• Bandnudeln (Eiernudeln): Sorgen für Sättigung und die typische Auflauf-Textur.
• Erbsen, Mais, Möhren (TK-Mix oder frisch): Geben Farbe, Vitamine und knackigen Biss.
• Zwiebel und Knoblauch: Verleihen dem Gericht ein herzhaftes Aroma.
• Hühnerbrühe: Für Geschmackstiefe in der Sauce.
• Sahne oder Cremefine: Macht die Sauce extra cremig.
• Butter und Mehl: Für die Mehlschwitze als Basis der Sauce.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Für die richtige Würze.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Gibt dem Auflauf die typische goldene Kruste.

---

So bereitest du Hühnchen-Nudelauflauf zu

Schritt 1: Nudeln kochen

Koche die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2: Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser oder Brühe garen (ca. 12–15 Minuten), abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen oder schneiden.

Schritt 3: Gemüse anbraten

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten. Das Gemüse (Erbsen, Mais, Möhren) hinzugeben und 3–4 Minuten mitdünsten.

Schritt 4: Sauce anrühren

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Hühnerbrühe und Sahne zugießen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt.

Schritt 5: Alles vermengen und backen

Nudeln, Hähnchen und Gemüse in einer großen Auflaufform vermengen. Die Sauce darübergießen und gut untermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

---

Servieren und Aufbewahren

Hühnchen-Nudelauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten – mit etwas gehackter Petersilie bestreut und einem frischen Salat als Beilage. Reste lassen sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf noch würziger machen?

Ein Löffel Senf oder etwas Paprikapulver in der Sauce sorgt für extra Geschmack. Auch geriebener Parmesan macht sich super als Topping.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Am besten portionsweise einfrieren und vor dem Aufwärmen vollständig auftauen lassen.

Ist das Rezept auch mit anderem Fleisch möglich?

Natürlich! Du kannst auch Putenbrust oder gegartes Rindfleisch verwenden – Hauptsache, das Fleisch ist zart und nicht zu trocken.

Welche vegetarischen Alternativen gibt es?

Statt Hähnchen einfach mehr Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Pilze verwenden – auch mit Fleischersatzprodukten gelingt der Auflauf super.

Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Probiere Gouda, Emmentaler, Edamer oder einen Mix – je nach Geschmack kann auch Cheddar oder Mozzarella lecker sein.

---

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Hühnchen-Nudelauflauf gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf für die Extraportion Gemüse.
• Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf, wenn es herzhaft-deftig sein soll.
• Gemüse-Lasagne – vegetarisch und herrlich cremig.
• Lachs-Spinat-Nudelauflauf für Fisch-Fans.
• Kürbis-Nudelauflauf mit cremiger Ricotta-Füllung.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht Gemüse ergänzt oder einen anderen Käse ausprobiert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: