Italienischer Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen

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Ein fluffiger, saftiger Kuchen, der das Beste aus italienischer Backtradition und schokoladigem Genuss vereint: der Italienische Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen ist ein wahrer Liebling auf jedem Kuchenbuffet. Die Kombination aus cremigem Ricotta und vielen Schokostückchen sorgt für eine unvergleichlich zarte Textur und ein feines Aroma, das an die italienische Kaffeekultur erinnert.

Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Essen oder als süßes Highlight für Gäste – dieser Kuchen überzeugt durch seinen unkomplizierten Teig und das harmonische Zusammenspiel von süß und frisch. Besonders beliebt: ein Hauch von Puderzucker und etwas frisch geschlagene Sahne als Topping machen ihn unwiderstehlich.

Muss ich für den Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen besonderen Ricotta verwenden?

Für diesen Kuchen eignet sich handelsüblicher Ricotta aus dem Supermarkt – wichtig ist, dass er frisch und nicht zu wässrig ist. Sollte der Ricotta sehr feucht sein, kann man ihn vor der Verwendung kurz in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Durch den Ricotta bleibt der Kuchen wunderbar saftig und erhält eine leicht cremige Note.

Zutaten für Italienischen Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen (und warum sie so wichtig sind)

• Ricotta: Gibt dem Kuchen seine typische Cremigkeit und Saftigkeit.
• Zucker: Für die nötige Süße und eine zarte Krume.
• Eier: Binden den Teig und sorgen für Lockerheit.
• Weizenmehl (Type 405): Das Basismehl für einen feinen, luftigen Kuchen.
• Backpulver: Sorgt für den lockeren Aufgang.
• Vanilleextrakt: Bringt ein feines Aroma, das perfekt zu Ricotta und Schokolade passt.
• Salz: Hebt den Geschmack hervor.
• Zartbitter-Schokoladenstückchen (Chocolate Chips): Für schokoladige Highlights im Teig und obendrauf.
• Butter: Für die besondere Saftigkeit und das feine Aroma.
• Optional: Puderzucker und Schlagsahne zum Servieren.

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So bereitest du Italienischen Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen zu

Schritt 1: Ricotta vorbereiten

Ricotta in ein feines Sieb geben und ca. 10 Minuten abtropfen lassen, falls er sehr feucht ist. Das sorgt für die ideale Konsistenz im Teig.

Schritt 2: Teig anrühren

Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren. Dann Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Ricotta dazugeben und alles gut verrühren.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Die Mischung nach und nach unter die Ricottamasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4: Schokoladenstückchen unterheben

Etwa zwei Drittel der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben. So verteilen sie sich gleichmäßig und sinken nicht zu sehr nach unten.

Schritt 5: Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) füllen. Die restlichen Schokostückchen auf der Oberfläche verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.

Schritt 6: Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frisch geschlagener Sahne servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Italienische Schokoladen-Chip-Ricotta-Kuchen frisch, wenn er noch leicht warm ist und die Schokostückchen etwas geschmolzen sind. Mit Puderzucker und Sahne serviert, wird er zum Star auf jeder Kaffeetafel. Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren schmeckt er auch leicht erwärmt besonders lecker.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden, einzeln verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen.

Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Unbedingt! Vollmilch- oder weiße Schokolade sind ebenfalls köstlich – achte aber darauf, dass die Stückchen nicht zu groß sind.

Wieso ist mein Kuchen manchmal etwas kompakt?

Zu viel Feuchtigkeit im Ricotta oder zu langes Rühren können den Kuchen dichter machen. Ricotta gut abtropfen lassen und Teig nur kurz vermengen.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, je nach Geschmack kann die Zuckermenge angepasst werden. Da Ricotta neutral ist, empfiehlt sich aber nicht zu viel Reduktion.

Muss ich unbedingt Schlagsahne dazu servieren?

Nicht zwingend – aber es ergänzt den Kuchen wunderbar und macht ihn besonders festlich!

Welche Springformgröße ist ideal?

Eine 24 cm Springform sorgt für die perfekte Höhe und Backzeit.

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Mehr Kuchen-Ideen gefällig?

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