Ein Bananensplit gehört für viele zu den absoluten Kindheitsklassikern. Stell dir vor, all diese Aromen vereinen sich in einer cremigen Käsekuchentorte – ganz ohne Backen! Der Kalte Bananensplit-Käsekuchen ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern begeistert mit einer erfrischenden Frischkäsecreme, fruchtigen Bananen, saftigen Erdbeeren und knackigen Kirschen. Dazu kommt eine feine Schicht aus Schokolade und Keksboden, die den beliebten Eisbecher neu interpretiert.

Ob für den Sommergeburtstag, als Dessert zum Grillabend oder für den spontanen Kuchenhunger: Dieser Kuchen ist ein echtes Highlight, das garantiert alle begeistert. Das Beste daran: Du kannst ihn ganz entspannt vorbereiten und musst den Ofen nicht anschalten.

Muss ich für den Bananensplit-Käsekuchen wirklich keinen Ofen benutzen?

Nein! Der Bananensplit-Käsekuchen ist ein No-Bake-Rezept. Das bedeutet, du bereitest alles kalt zu – der Kühlschrank übernimmt die Arbeit. Lediglich der Boden wird mit geschmolzener Butter gebunden, aber gebacken wird nichts.

Zutaten für Kalter Bananensplit-Käsekuchen (und warum sie wichtig sind)

Butterkekse oder Schokokekse: Die Basis für einen festen, knusprigen Boden.
Butter: Verbindet die Keksbrösel und sorgt für Stabilität.
Frischkäse: Gibt die typische cremige Textur und leichte Säure.
Schlagsahne: Macht die Creme besonders luftig und locker.
Zucker: Für die feine Süße.
Vanilleextrakt: Verleiht ein rundes Aroma.
Bananen: Unverzichtbar für das Bananensplit-Feeling!
Erdbeeren: Sorgen für Fruchtigkeit und Frische.
Kirschen (am besten Cocktailkirschen): Das klassische Topping.
Zartbitter-Schokoladensauce: Für das typische Bananensplit-Finish.
Schokoraspel und Schokoladentaler: Für Biss und Optik.
(Optional) Karamellsauce: Ein Hauch extra Süße.

So bereitest du Kalter Bananensplit-Käsekuchen zu

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Zerkleinere die Butterkekse oder Schokokekse fein (entweder im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz). Schmelze die Butter und mische sie gründlich unter die Keksbrösel. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) drücken und für 20 Minuten kaltstellen.

Schritt 2: Frischkäsecreme anrühren

Schlage die Schlagsahne steif. Verrühre Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt, hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine glatte Creme entsteht.

Schritt 3: Kuchen schichten

Verteile die Hälfte der Creme auf dem gekühlten Boden. Belege diese Schicht mit frischen Bananenscheiben und Erdbeerstücken. Streiche die restliche Creme darüber. Glätte die Oberfläche mit einer Palette.

Schritt 4: Kühlen und dekorieren

Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren mit weiteren Bananen, Erdbeeren und Kirschen dekorieren. Schokoladensauce und ggf. Karamellsauce darüber träufeln. Nach Wunsch mit Schokoraspeln und Schokoladentalern verzieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Bananensplit-Käsekuchen gut gekühlt – direkt aus dem Kühlschrank serviert, ist er erfrischend und cremig. Schneide ihn mit einem warmen, scharfen Messer an, um saubere Stücke zu bekommen. Im Kühlschrank bleibt der Kuchen abgedeckt 2–3 Tage frisch. Für längere Aufbewahrung kann er auch eingefroren werden – dabei unbedingt luftdicht verpacken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, mit veganem Frischkäse, pflanzlicher Sahne und pflanzlicher Butter klappt das Rezept auch vegan.

Muss ich die Kirschen nehmen oder geht es auch ohne?

Die Kirschen sorgen für das typische Bananensplit-Feeling, können aber weggelassen oder ersetzt werden.

Kann ich Tiefkühl-Erdbeeren verwenden?

Frische Erdbeeren sind aromatischer und haben eine bessere Konsistenz, TK-Beeren gehen aber im Notfall auch.

Was mache ich, wenn die Creme zu flüssig ist?

Stelle die Creme kalt, sie wird im Kühlschrank fester. Alternativ hilft etwas Sahnesteif.

Kann ich den Kuchen schon einen Tag vorher vorbereiten?

Unbedingt! Der Kuchen schmeckt durchgezogen sogar noch besser.

Welche Schokosauce eignet sich am besten?

Am leckersten ist eine dickflüssige Zartbittersauce – selbst gemacht oder aus dem Kühlregal.

Mehr Käsekuchen-Ideen gefällig?

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Kalter Bananensplit-Käsekuchen

Author: Elisa Weber
Total Time: 4 Stunden 30 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Ein herrlich cremiger No-Bake-Käsekuchen, inspiriert vom klassischen Bananensplit! Mit Keksboden, einer luftigen Frischkäsecreme, frischen Bananen, Erdbeeren, Kirschen und einem Schoko-Topping – perfekt für warme Tage oder als Highlight auf dem Kuchenbuffet.