Knoblauch-Kräuterbutter Rinderfilet Braten

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Zartes Rinderfilet, aromatisch umhüllt von geschmolzener Kräuterbutter mit intensivem Knoblauchduft – dieses Gericht bringt Festtagsstimmung auf den Tisch! Der Braten wird außen herrlich knusprig und bleibt innen wunderbar saftig. Perfekt, wenn Gäste kommen oder ein Sonntagsessen etwas Besonderes werden soll.

Die Kombination aus frischen Kräutern, hochwertigem Rinderfilet und selbstgemachter Kräuterbutter sorgt für einen außergewöhnlichen Geschmack. Schon beim Anschneiden verströmt das Fleisch ein betörendes Aroma, das jeden Genießer begeistert. Serviere dazu Kartoffelbeilagen oder knackiges Gemüse – ein kulinarisches Highlight garantiert!

Was macht das Knoblauch-Kräuterbutter Rinderfilet besonders zart und aromatisch?

Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel aus hochwertigem Fleisch und der kräftigen Marinade: Die Kräuterbutter dringt tief in das Fleisch ein, sorgt für Zartheit und hält das Filet saftig. Knoblauch und frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian geben dem Braten ein herrliches Aroma, während eine ruhige Garzeit im Ofen für die perfekte Textur sorgt.

Zutaten für Knoblauch-Kräuterbutter Rinderfilet Braten

Rinderfilet: Für besten Geschmack empfiehlt sich ein gut abgehangenes Filetstück – es ist besonders zart und aromatisch.
Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie): Unverzichtbar für das typische Aroma. Die Kräuter sorgen für Frische und eine feine Würze.
Knoblauch: Gibt dem Braten einen herzhaften Kick und rundet das Aroma ab.
Butter: Die Basis für die Kräuterbutter, die das Fleisch saftig hält und für eine knusprige Kruste sorgt.
Olivenöl: Unterstützt die Butter beim Braten und verstärkt das Aroma.
Salz & Pfeffer: Zum Würzen, damit der Eigengeschmack des Fleisches erhalten bleibt.

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So bereitest du Knoblauch-Kräuterbutter Rinderfilet Braten zu

Schritt 1: Das Filet vorbereiten

Das Rinderfilet etwa 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Überschüssiges Fett oder Sehnen vorsichtig entfernen.

Schritt 2: Kräuterbutter zubereiten

Butter weich werden lassen. Frische Kräuter fein hacken, Knoblauch pressen. Alles mit etwas Salz und Pfeffer zur Butter geben und gründlich vermengen.

Schritt 3: Fleisch würzen und anbraten

Das Filet von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Filet rundum kräftig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Schritt 4: Kräuterbutter auftragen

Das Filet auf ein Backblech legen, großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen. Restliche Kräuter auf das Fleisch legen.

Schritt 5: Im Ofen fertig garen

Im vorgeheizten Ofen (ca. 120 °C Umluft) das Filet je nach Dicke etwa 35–50 Minuten garen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (medium rare ca. 56 °C).

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

Das Filet aus dem Ofen nehmen und locker in Alufolie gewickelt 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit Bratensaft servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Knoblauch-Kräuterbutter Rinderfilet Braten schmeckt frisch am besten, kann aber auch lauwarm oder am nächsten Tag als Aufschnitt genossen werden. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne sollte das Filet nur kurz erwärmt werden, damit es zart bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, dass das Filet die perfekte Garstufe erreicht hat?

Mit einem Fleischthermometer lässt sich die Kerntemperatur am besten kontrollieren. Für medium rare sollte sie bei ca. 56 °C liegen.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, auch Schnittlauch, Oregano oder Basilikum passen hervorragend und geben dem Braten eine eigene Note.

Muss ich das Filet unbedingt ruhen lassen?

Unbedingt! Das Ruhen sorgt dafür, dass sich die Fleischsäfte verteilen und das Filet besonders saftig bleibt.

Kann ich die Kräuterbutter vorbereiten?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich wunderbar einige Stunden oder sogar einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Eignet sich das Rezept auch für Grill oder Sous-vide?

Das Filet kann auch auf dem Grill oder sous-vide vorgegart werden. Die Kräuterbutter wird dann zum Schluss auf das Fleisch gegeben.

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Mehr Braten-Ideen gefällig?

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• Klassischer Rinderbraten mit Rotweinsauce – herzhaft und festlich.
• Geschmorte Ochsenbäckchen – zart und aromatisch.
• Schweinebraten mit Kruste – ein Klassiker für jeden Anlass.
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• Lammkeule mit Rosmarin – ideal für besondere Anlässe.

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