Navajo-Maisbrot

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Saftiges, goldgelbes Navajo-Maisbrot ist ein echtes Wohlfühlessen – perfekt als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Chili. Dieses Brot bringt mit seinem milden, leicht süßen Geschmack und der angenehmen Krume die Sonne Arizonas direkt auf deinen Teller. Durch die Kombination von Maismehl und Weizenmehl erhält es die typische Textur und einen wunderbar herzhaften Geschmack, der in vielen Familien der Navajo-Nation seit Generationen geliebt wird.

Das Besondere am Navajo-Maisbrot: Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, benötigt keine Hefe und gelingt auch Backanfängern. Es schmeckt warm aus dem Ofen besonders gut, lässt sich aber auch wunderbar aufbewahren oder einfrieren – und ist vielseitig kombinierbar, von herzhaft bis süß.

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Warum ist Navajo-Maisbrot so beliebt?

Navajo-Maisbrot ist deshalb so beliebt, weil es schnell gemacht ist, sättigt und zu jeder Mahlzeit passt. Durch den hohen Maismehl-Anteil bleibt es saftig, und die feine Süße sorgt dafür, dass es sowohl mit Honig und Butter als auch mit herzhaften Gerichten wie Chili perfekt harmoniert.

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Zutaten für Navajo-Maisbrot

• Maismehl
• Weizenmehl
• Backpulver
• Salz
• Zucker
• Milch
• Eier
• Butter

Jede Zutat hat eine wichtige Aufgabe: Maismehl sorgt für die typische goldene Farbe und den charakteristischen Geschmack, während das Weizenmehl für die Struktur sorgt. Backpulver bringt das Brot zum Aufgehen. Ein wenig Zucker unterstreicht die Süße des Maismehls, und Butter macht das Brot saftig. Milch und Eier sorgen für Bindung und eine weiche Krume. Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor.

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So bereitest du Navajo-Maisbrot zu

Schritt 1: Ofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform oder eine kleine Backform (ca. 20 x 20 cm) gründlich ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer großen Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker. So verteilen sich alle Zutaten gleichmäßig und es entstehen keine Klümpchen.

Schritt 3: Flüssige Zutaten verrühren

Schmelze die Butter und lasse sie kurz abkühlen. Verquirle die Eier mit der Milch und gib dann die abgekühlte Butter hinzu. Gut verrühren.

Schritt 4: Alles zusammenführen

Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles nur so lange, bis gerade ein glatter Teig entstanden ist. Nicht zu lange rühren – sonst wird das Brot zäh.

Schritt 5: Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Backe das Navajo-Maisbrot für 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Schritt 6: Abkühlen und servieren

Lass das Maisbrot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es in Stücke schneidest. Lauwarm servieren – so schmeckt es am allerbesten!

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Servieren und Aufbewahren

Navajo-Maisbrot passt zu jeder Mahlzeit: Ob als Beilage zu Chili con Carne, zu Eintöpfen oder einfach pur mit etwas Butter und Honig bestrichen. Es hält sich in einer luftdichten Dose 2–3 Tage frisch. Du kannst das Brot auch einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken – so hast du immer eine leckere Beilage griffbereit.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Maismehl verwenden?

Ja, Maismehl ist die Hauptzutat und gibt dem Brot Geschmack und Textur. Maisgrieß (Polenta) eignet sich nicht als Ersatz.

Kann ich das Brot glutenfrei backen?

Du kannst glutenfreies Mehl verwenden, das Ergebnis wird aber etwas bröseliger.

Kann ich weniger Zucker nehmen?

Natürlich – das Rezept funktioniert auch mit weniger Zucker oder ganz ohne, wenn du es herzhafter magst.

Wie lange ist Navajo-Maisbrot haltbar?

In einer luftdichten Dose 2–3 Tage bei Zimmertemperatur. Im Gefrierfach bis zu 2 Monate.

Kann ich noch Käse oder Kräuter hinzufügen?

Absolut! Geriebener Cheddar, Jalapeños oder frische Kräuter geben einen besonderen Kick.

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