Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch oder als Highlight auf der Kaffeetafel – Sahnige Eierlikör Scones bringen britisches Flair und einen Hauch von Raffinesse direkt auf deinen Tisch. Die zarten Gebäckstücke vereinen die lockere, buttrige Textur klassischer Scones mit einer feinen Eierlikörnote, die sowohl im Aroma als auch in der Farbe überzeugt. Außen leicht knusprig, innen herrlich weich – ein Genuss für alle, die es aromatisch und cremig mögen.

Diese Scones sind schnell und unkompliziert gebacken, benötigen kein aufwendiges Zubehör und eignen sich perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst einen besonderen Moment zu gönnen. Der Eierlikör sorgt dabei nicht nur für ein feines Aroma, sondern verleiht dem Teig eine besondere Saftigkeit. Perfekt für den Frühling, aber auch ein Highlight zu Ostern oder Muttertag!

Warum Eierlikör in Scones?

Eierlikör bringt eine zart-cremige Textur und eine angenehme Süße in die Scones, die wunderbar mit der klassischen Butternote harmoniert. Gleichzeitig sorgt er für eine leichte Feuchtigkeit, ohne den Teig schwer wirken zu lassen. Wer Scones liebt, wird die frische Variante mit Eierlikör und Sahne nicht mehr missen wollen!

Zutaten für Sahnige Eierlikör Scones – und warum sie unverzichtbar sind

Mehl: Die Grundlage für lockere, strukturierte Scones.
Backpulver: Sorgt für die typische Fluffigkeit.
Zucker: Für eine leichte Grundsüße.
Salz: Verstärkt die Aromen und balanciert die Süße aus.
Kalte Butter: Macht den Teig schön mürbe und zart.
Eierlikör: Für das charakteristische Aroma und die Saftigkeit.
Schlagsahne: Verleiht dem Gebäck Cremigkeit und Volumen.
Ei: Zum Binden des Teigs und für die goldene Farbe.
Vanillezucker: Betont das feine Aroma.
Optional: Puderzucker zum Bestäuben oder Glasur aus Eierlikör.

So bereitest du Sahnige Eierlikör Scones zu

Schritt 1: Mehlmischung vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermengen.

Schritt 2: Butter einarbeiten

Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zügig mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis alles grob krümelig aussieht. So entstehen die typischen Scones-Schichten.

Schritt 3: Flüssige Zutaten hinzufügen

Eierlikör, Sahne und Ei verquirlen. Diese Mischung zur Mehl-Butter-Mischung geben und alles rasch zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Nicht zu lange bearbeiten, damit die Scones zart bleiben!

Schritt 4: Formen und Ausstechen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Scones ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen, bis die Scones goldgelb sind.

Schritt 6: Abkühlen & Verfeinern

Die Scones aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Eierlikör-Glasur beträufeln.

Servieren und Aufbewahren

Sahnige Eierlikör Scones schmecken am besten frisch und noch leicht warm, serviert mit Clotted Cream, Frischkäse oder einer feinen Konfitüre. Auch pur sind sie ein Highlight! Reste kannst du luftdicht verpackt 1–2 Tage aufbewahren. Zum Auffrischen die Scones einfach kurz im Backofen erwärmen. Sie eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren – so hast du immer ein schnelles Genussgebäck parat.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Scones alkoholfrei zubereiten?

Einfach den Eierlikör durch Sahne oder Vanillemilch ersetzen – so bleibt die Konsistenz erhalten, und auch Kinder können mitnaschen.

Warum sollte die Butter wirklich kalt sein?

Kalte Butter sorgt für die typische blättrige Textur der Scones und verhindert, dass der Teig zu schwer wird.

Kann ich die Scones vorbereiten und später backen?

Du kannst die rohen Scones (ungeschnitten oder bereits ausgestochen) abgedeckt im Kühlschrank lagern und frisch backen, wenn Gäste kommen.

Welches Topping passt besonders gut?

Clotted Cream, Frischkäse, Orangenmarmelade oder ein Klecks Eierlikörcreme passen hervorragend zu den Scones.

Warum darf man den Teig nicht zu lange kneten?

Damit die Scones nicht zäh werden – kurze Verarbeitung sorgt für zarte, mürbe Ergebnisse.

Kann ich noch Zutaten wie Rosinen oder Schokolade hinzufügen?

Ja, Rosinen, getrocknete Cranberries oder Schokostückchen lassen sich prima in den Teig mischen, um die Scones zu variieren.

Mehr Scones-Ideen gefällig?

Wenn du die sahnigen Eierlikör Scones magst, solltest du auch diese Scones-Rezepte ausprobieren:

Klassische Buttermilch-Scones mit fruchtiger Erdbeer-Konfitüre.
Orangen-Schokoladen-Scones für Liebhaber kräftiger Aromen.
Himbeer-Mandel-Scones mit knackigem Biss.
Zimt-Apfel-Scones als herbstliches Highlight.
Lemon-Poppyseed-Scones mit frischer Zitronennote.

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Ich freue mich immer, von euren kreativen Abwandlungen und Fragen zu hören – lass uns gemeinsam das perfekte Scone-Rezept finden!

Sahnige Eierlikör Scones

Author: Elisa Weber
Total Time: 30 Minuten
Yield: 8 Stück

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Description

Diese sahnigen Eierlikör Scones bringen britisches Flair mit einer feinen deutschen Note auf den Kaffeetisch. Außen goldgelb, innen locker und feucht – der Eierlikör verleiht ihnen eine dezente Süße und ein herrlich cremiges Aroma. Perfekt für Brunch, Ostern oder einen besonderen Nachmittag!