Knackige Schokolade trifft auf eine zarte, minzige Füllung: Diese Schokoladenminzplätzchen erinnern an die beliebten amerikanischen Thin Mints, sind aber ganz einfach zu Hause nachzubacken! Ob als winterlicher Genuss zum Tee oder als kühler Snack im Sommer – sie sorgen garantiert für Begeisterung bei Groß und Klein.

Das Zusammenspiel aus herber Schokolade und frischer Minze verleiht diesen Plätzchen das gewisse Etwas. Sie lassen sich wunderbar verschenken, eignen sich als edle Kaffee-Begleitung oder als Geheimtipp auf jedem Plätzchenteller. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Geduld beim Schokoladentunken steht dem Genuss nichts mehr im Weg.

Wie bekomme ich den intensiven Minzgeschmack in die Schokoladenminzplätzchen?

Der unverwechselbare Minzgeschmack entsteht durch den Einsatz von Pfefferminzextrakt – diesen gibt es in fast jedem Supermarkt oder in der Backabteilung. Wichtig ist, sparsam zu dosieren, da der Geschmack sehr intensiv sein kann. Wer mag, kann auch etwas frische Minze fein hacken und zur Creme geben, aber der klassische Geschmack entsteht mit dem Extrakt.

Zutaten für Schokoladenminzplätzchen

Weizenmehl: Gibt den Plätzchen ihre Form und Textur, bildet die Basis.
Kakaopulver: Sorgt für das intensive Schokoladenaroma und die dunkle Farbe.
Backpulver: Macht die Plätzchen schön mürbe.
Salz: Verstärkt die Aromen.
Butter: Sorgt für zarten Schmelz und verbindet die Zutaten.
Zucker: Süßt und gibt Struktur.
Ei: Bindet und macht die Plätzchen geschmeidig.
Pfefferminzextrakt: Gibt das charakteristische Minzaroma.
Zartbitterschokolade: Für die knackige Schokoladenhülle.
Kokosöl (optional): Lässt die Schokolade beim Überziehen noch glatter werden.

So bereitest du Schokoladenminzplätzchen zu

Schritt 1: Teig zubereiten

Butter und Zucker cremig rühren. Ei und Pfefferminzextrakt einrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen, dann zu den feuchten Zutaten geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2: Teig kühlen und ausrollen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen.

Schritt 3: Plätzchen ausstechen und backen

Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 4: Schokoladenüberzug vorbereiten

Zartbitterschokolade grob hacken und mit Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen lassen. Etwas Pfefferminzextrakt einrühren.

Schritt 5: Plätzchen überziehen und fest werden lassen

Die Plätzchen mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abstreifen und auf Backpapier setzen. Fest werden lassen – am besten im Kühlschrank.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Schokoladenminzplätzchen gut gekühlt aus dem Kühlschrank – dann bleibt der Schokoladenüberzug knackig. Luftdicht verpackt halten sie sich etwa 2 Wochen frisch. Du kannst sie auch einfrieren und nach Bedarf auftauen – so hast du immer einen Vorrat für plötzlichen Keks-Hunger!

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv sollte das Minzaroma sein?

Weniger ist mehr! Starte mit 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt und taste dich langsam heran.

Kann ich die Plätzchen glutenfrei backen?

Ja, verwende einfach eine glutenfreie Mehlmischung – die Struktur wird etwas zarter.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Am besten eignet sich hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60% Kakaoanteil.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl ungebackene Teigkreise als auch die fertigen Plätzchen lassen sich prima einfrieren.

Muss Kokosöl in die Schokolade?

Es ist optional, sorgt aber für einen schöneren Glanz und leichteren Überzug.

Wie verhindere ich, dass die Schokolade grau wird?

Die Plätzchen nach dem Überziehen sofort kühl lagern, damit die Schokolade gleichmäßig fest wird.

Mehr Keks-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

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Schokoladenminzplätzchen – Das beste Rezept für erfrischende Kekse

Author: Elisa Weber
Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
Yield: ca. 30 Stück

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Description

Knackige Schokolade trifft auf zarte Minzcreme – diese Schokoladenminzplätzchen sind herrlich aromatisch, erfrischend und perfekt für jede Jahreszeit. Ob für den Kaffeetisch, als Geschenk oder zum Selbernaschen – sie überzeugen immer.