Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Dieser Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf ist ein cremiger, wohltuender Ofenklassiker, der perfekt für Familienessen, Meal Prep oder gemütliche Abende geeignet ist. Zartes Hähnchenfleisch, milde grüne Chilis und eine sahnige weiße Sauce verbinden sich zu einem Gericht, das sättigt, ohne zu beschweren.

Im Gegensatz zu klassischen Enchiladas wird hier alles unkompliziert geschichtet und im Ofen gebacken. Das spart Zeit, sorgt für gleichmäßigen Geschmack und macht den Auflauf auch für Kochanfänger absolut gelingsicher.

Warum ist der Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf so beliebt?

Dieser Auflauf überzeugt durch seine milde Würze, die auch Kinder mögen, und lässt sich leicht anpassen – von extra käsig bis leicht scharf. Außerdem ist er ideal, um gegartes Hähnchen vom Vortag zu verwerten und größere Portionen stressfrei zuzubereiten.

Zutaten für Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Hähnchenbrust – sorgt für eine saftige, eiweißreiche Basis und nimmt die Sauce besonders gut auf.

Weizentortillas – halten den Auflauf zusammen und machen ihn sättigend.

Frischkäse – verleiht der Sauce ihre charakteristische Cremigkeit.

Saure Sahne – bringt Frische und milde Säure ins Gericht.

Grüne Chilis (mild) – geben Geschmack ohne dominante Schärfe.

Hühnerbrühe – verdünnt die Sauce und sorgt für eine harmonische Konsistenz.

Geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda) – sorgt für die goldene, überbackene Oberfläche.

Zwiebel & Knoblauch – bilden die aromatische Grundlage.

Gewürze (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) – runden den Geschmack ab.

So bereitest du Weiße Hühnchen-Enchilada-Auflauf zu

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Das Hähnchen garen, fein zerpflücken und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Weiße Sauce zubereiten

Frischkäse, saure Sahne, Hühnerbrühe, grüne Chilis und Gewürze in einem Topf sanft erhitzen, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 3: Auflauf schichten

Tortillas in Streifen schneiden. Abwechselnd Tortillas, Hähnchen und Sauce in eine gefettete Auflaufform schichten.

Schritt 4: Käse hinzufügen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Auflauf blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren und Aufbewahren

Am besten servierst du den Auflauf frisch aus dem Ofen mit einem grünen Salat oder etwas Reis. Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und problemlos wieder aufwärmen.