Lust auf ein süßes, saftiges und dabei leichtes Gebäck, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist? Diese Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen bringen den Geschmack von Apfelstrudel und Käsekuchen in eine handliche, proteinreiche Kugelform – perfekt zum Snacken, für das Frühstück oder als Dessert. Die Kombination aus frisch geriebenem Apfel, cremigem Hüttenkäse und aromatischem Zimt sorgt für ein herrlich weiches Inneres und eine außen goldbraune, knusprige Kokoskruste.

Ob zum Kaffee, für die Lunchbox oder als gesunder Nachtisch – diese Bällchen sind ein Hit für Groß und Klein. Außerdem lassen sie sich wunderbar vorbereiten und sind eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Äpfel zu verwerten.

Welche Äpfel eignen sich am besten für Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen?

Für dieses Rezept eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn besonders gut, da sie beim Backen nicht zu matschig werden und für ein ausgewogenes Süße-Säure-Spiel sorgen. Wer es etwas süßer mag, kann natürlich auch eine milde Sorte wie Gala verwenden.

Zutaten für Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen

Apfel: Sorgt für Fruchtigkeit und Saftigkeit, gibt den Bällchen das charakteristische Aroma.
Hüttenkäse: Verleiht eine cremige, leichte Konsistenz und sorgt für einen hohen Proteingehalt.
Haferflocken: Geben Struktur und Ballaststoffe, machen die Bällchen sättigend.
Kokosraspel: Für das typische “Bällchen-Feeling” und eine knusprige Hülle.
Ei: Bindet die Masse und sorgt für Stabilität.
Zimt: Bringt Wärme und ein herrliches Aroma.
Honig oder Ahornsirup: Sorgt für natürliche Süße.
Backpulver: Macht die Bällchen schön locker.
Prise Salz: Hebt die Aromen hervor.

So bereitest du Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen zu

Schritt 1: Apfel vorbereiten

Den Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Die Raspel leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit die Bällchen später nicht zu feucht werden.

Schritt 2: Teig anrühren

In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Haferflocken, Kokosraspel, Honig, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz gut vermengen. Die ausgedrückten Apfelraspel unterheben und alles zu einem feuchten, aber formbaren Teig verrühren.

Schritt 3: Bällchen formen

Aus der Masse kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen. Wer mag, kann die Hände leicht anfeuchten, damit nichts klebt. Die Bällchen anschließend rundherum in Kokosraspeln wälzen.

Schritt 4: Backen

Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten goldbraun backen. Die Bällchen sollten außen knusprig und innen noch leicht feucht sein.

Schritt 5: Servieren

Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zimt oder Puderzucker bestäuben. Am besten schmecken die Bällchen lauwarm, können aber auch kalt gegessen werden.

Servieren und Aufbewahren

Am leckersten sind die Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen frisch und noch leicht warm aus dem Ofen. Du kannst sie aber problemlos luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr kurz im Backofen oder der Mikrowelle aufwärmen, dann sind sie wieder schön saftig.

Auch zum Mitnehmen eignen sie sich wunderbar – zum Beispiel als Snack im Büro, für die Schule oder unterwegs.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch Quark statt Hüttenkäse verwenden?

Ja, aber achte darauf, dass Quark etwas fester ist. Eventuell brauchst du dann etwas mehr Flüssigkeit oder weniger Haferflocken.

2. Welche Kokosraspeln eignen sich?

Am besten verwendest du ungesüßte, fein gehackte Kokosraspel für die Umhüllung. Grobe Raspel funktionieren aber auch.

3. Kann ich die Bällchen auch einfrieren?

Ja, nach dem Backen kannst du sie einfrieren. Zum Verzehr einfach auftauen und kurz aufbacken.

4. Gehen auch andere Süßungsmittel?

Natürlich! Du kannst Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup verwenden.

5. Welche Alternativen zu Haferflocken gibt es?

Du kannst gemahlene Mandeln, Dinkel- oder Buchweizenflocken nehmen – je nach Geschmack.

6. Sind die Bällchen glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, ist das Rezept glutenfrei.

Mehr Snack-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen gefallen, probiere unbedingt auch diese süßen Favoriten:

Bananenbrot-Muffins mit Schokostückchen für gesunden Genuss zwischendurch.
Hafer-Cranberry-Cookies – fruchtig und sättigend.
Quarkbällchen mit Vanille für eine Extraportion Cremigkeit.
Möhren-Nuss-Bällchen für das besondere Oster-Feeling.
Proteinreiche Frühstücksriegel mit Nüssen und Datteln.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen!

Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen

Author: Elisa Weber
Total Time: ca. 35 Minuten
Yield: 15 Bällchen

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Description

Zimt-Apfel-Hüttenkäse-Bällchen sind ein herrlich saftiges, proteinreiches Gebäck, das Apfelstrudel und Käsekuchen in kleinen Kugeln vereint. Fruchtige Apfelraspel, cremiger Hüttenkäse und aromatischer Zimt sorgen für Genuss zum Frühstück, als Snack oder Dessert – schnell gemacht, gesund und unwiderstehlich!

Ingredients

1 großer Apfel, säuerlich (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn)

150 g Hüttenkäse

70 g zarte Haferflocken

40 g Kokosraspel (plus etwas extra zum Wälzen)

1 Ei (Größe M)

2 EL Honig oder Ahornsirup

1 TL Zimt

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Instructions

1. Apfel schälen, entkernen, grob raspeln und die Raspel leicht ausdrücken.

2. In einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, Haferflocken, Kokosraspel, Honig, Zimt, Backpulver und Salz verrühren.

3. Apfelraspel unterheben und alles zu einem feuchten, formbaren Teig mischen.

4. Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen, bei Bedarf Hände anfeuchten.

5. Die Bällchen rundherum in extra Kokosraspeln wälzen.

6. Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

7. Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Zimt oder Puderzucker bestäuben. Lauwarm oder kalt genießen.